8 Nejnižší kofeinový čaj: od nejnižší po nejvyšší

Nalezení čaj s nejnižším kofeinem může být skličující úkol, ale velmi důležitý, pokud je vaším cílem snížit celkový příjem kofeinu. V tomto článku se chystáme vytvořit seznam čaj s nejnižším obsahem kofeinu a seřadit každý z nich podle toho, kolik kofeinu obsahují na porci. Dáme vám také tipy, jak je najít čaj s nejnižším kofeinem a jak připravit čaj, který má méně kofeinu. Začněme!

Seznam čajů s nejnižším obsahem kofeinu

#1 Bylinný čaj: heřmánek, zázvor a máta peprná

Samozřejmě že čaj s nejnižším obsahem kofeinu by to musely být bylinné infuze bez kofeinu. Technicky nejsou považovány za čaje, protože nepocházejí z rostliny camelia sinensis, ale mysleli jsme, že je zařadíme na čaj s nejnižším kofeinem seznam tak jako tak, abyste získali alternativu bez kofeinu. 

Spíše než čaje se tyto bylinné nálevy označují jako „tisanes“, které pochází z řeckého slova „ptisane“, což znamená drcený ječmen. Téměř všechny tyto nápoje neobsahují kofein, s některými významnými výjimkami, o kterých budeme hovořit později čaj s nejnižším kofeinem seznam.

 

#2 Bílý čaj 

Bílý čaj může být často a čaj s nejnižším obsahem kofeinu i když to tak být nemusí. Název „bílý čaj“ pochází ze stříbrných poupat čajovníku, které se často používají ve směsích bílého čaje. Bílý čaj není jen čaj vyrobený z pupenů, ale spíše solární uschlý čaj s minimálním zpracováním. Čajové lístky se sbírají a suší na slunci, aby se zpomalil proces oxidace. Bílý čaj vyrobený pouze ze starších zralejších lístků bude čaj s nejnižším kofeinem a čaj vyrobený pouze z bílých pupenů bude čaj s nejvyšším obsahem kofeinu.

 

#3 Zelený čaj

Zelený čaj je široká kategorie, která zahrnuje některé z nich čaj s nejnižším kofeinem stejně jako některé z nejvyšších kofeinových čajů.

V tomto segmentu pokryjeme několik různých typů zeleně čaj s nejnižším obsahem kofeinu.

Genmaicha

Genmaicha je oblíbený směsný čaj vyrobený spojením opékané rýže s lístky zeleného čaje. Vznikl jako způsob, jak ušetřit peníze a prodloužit životnost zásob čaje, ale brzy se stal oslavovaným jako čaj s velkou chutí. Opečená rýže jí dodává tyto příjemné chuťové tóny teplých cereálií a popcornu, které mohou být docela příjemné jak ráno, tak odpoledne. Protože pražená rýže neobsahuje žádný kofein a čaj se často vyrábí ze starších listů, mají tyto čaje tendenci mít velmi nízký obsah kofeinu, přičemž 8oz šálek obsahuje asi 18 mg kofeinu. Malý šálek kávy bude mít asi 100 mg kofeinu, takže Genmaicha je rozhodně na spodním konci kofeinového spektra

kukicha

kukicha je další zelená čaj s nejnižším obsahem kofeinu. Kofein je produkován čajovou rostlinou, aby chránil listy před hmyzem. Protože listy jsou zranitelnější, kofein se koncentruje kolem listů a ne stonků. Čaje vyrobené spojením stonků a listů mají proto mnohem nižší obsah kofeinu a mohou mít jedinečnou chuť s tóny letní trávy a slámy. 

Někdy může přidání stonků vytvořit jemnější, pitelný čaj bez těchto silných zeleninových tónů. Dobrým příkladem toho je čaj jako Karigane, vyrobený ze stonků a listů Gyokuro rostlina. Zatímco mnoho prvních pijáků zeleného čaje najde Gyokuroabych byl trochu silný, Karigane je skvělý čaj pro začátečníky, protože vyrovnává listy se stonky. Snižuje také obsah kofeinu, takže si ho můžete vychutnat později během dne. Běžná Kukicha vyrobená z nezastíněných čajových rostlin bude mít asi 18 miligramů kofeinu na šálek, ale protože je Karigane vyrobena ze zastíněných čajových rostlin, může mít až 33 miligramů kofeinu. Díky tomu jsou oba tyto stonkové čaje stále poměrně chudé na kofein a rozhodně vhodné pro ty, kteří jsou na něj citliví. 

Hojicha

Dále se dostáváme k jednomu z nejzajímavějších čajů na tomto seznamu a to je Hojicha . Hojicha je jedním z čaj s nejnižším kofeinem typy v Japonsku. Hojicha je pražený zelený čaj, který se vyrábí otáčením sušených lístků a stonků čajovníku na velké pánvi nebo v pražení. Jako s Genmaicha a Kukicha, začalo to jako způsob, jak prodloužit sklizeň čaje. 

Listy a stonky se neprodávají ve více prémii Gyokuro a Sencha čaje byly pražené, aby byly úžasné Hojicha čaj. Tato metoda začala stoupat na popularitě ve 20. století a nyní je jedním z nejběžnějších druhů japonského čaje. Proces pražení dává čaji tyto teplejší tóny kávového karamelu a čokolády, které jsou velmi příjemné, zvláště v chladných dnech. Listy a stonky používané k výrobě Hojicha mají v každém případě nižší obsah kofeinu, ale část kofeinu ztrácejí také během samotného procesu pražení. To snižuje celkový obsah kofeinu na přibližně 20 mg nebo 1/5 šálku kávy.

bancha

bancha je druhý nejoblíbenější zelený čaj v Japonsku po Sencha . Vyrábí se ze starších, zralejších listů čajovníku. Bancha je také jedním z čaj s nejnižším kofeinem druhy v Japonsku Jak jsme již zmínili, čajovník produkuje kofein jako obranný mechanismus, aby se chránil před hmyzem, ale většinou jde o ochranu mladších, zranitelnějších listů. Tyto starší listy jsou tužší, a proto nevyžadují tolik ochrany. Výsledkem je, že Bancha má kolem 30 mg kofeinu na šálek. Má také opravdu příjemnou chuť s tóny teplého dřeva a popcornu. Je to příjemný čaj na svačinu, protože se dobře hodí k popcornu a míchaným ořechům. To je rozhodně něco, co si můžete vychutnat na konci dlouhého dne a někdy se pije spolu s jídlem, aby se pomohlo trávení.

Matcha zelený čaj Latte

Konečně se dostáváme k poslednímu čaji na našem seznamu a to je Matcha zelený čaj Latte. Zatímco matcha má více kofeinu než některé z ostatních v tomto seznamu, nemá ho tolik, jak byste si mohli myslet. S touto matchou latte získáte 34 mg kofeinu na lžičku prášku. To znamená, že si ráno můžete snadno vychutnat pěkné matcha latte, aniž byste to přeháněli s kofeinem. Latte grade matcha je jedním z nich čaj s nejnižším kofeinem typy v práškové formě, mnohem nižší než ceremoniální stupeň.

Obřadní matcha jako matcha seisui a matcha washimin budou mít poměrně vysoký obsah kofeinu. Tyto čaje jsou vyrobeny z dřívějších sklizní, což jim dodává jemnější chuť a více kofeinu. Pokud mícháte matcha latte s ovesným mlékem nebo sójovým mlékem, ve skutečnosti nechcete, aby byla chuť tak jemná, jinak chuť čaje přehluší matcha. Takže pokud máte ráno rádi matcha latté, jsem si jist, že se vám uleví, když budete vědět, že si je můžete vychutnávat, aniž byste byli příliš kofeinem

  

#4 Čaj oolong 

Čaj oolong bývá vyroben ze starších listů čajovníku, což z něj činí jeden z čaj s nejnižším kofeinemtypy. Oolong je možná nejvíce zpracovávaný z druhů čaje, takže je možné použít starší čajové lístky a přesto skončit s jemným, aromatickým čajem. Zatímco bílé čaje a zelené čaje jsou opravdu oslavou jednoduchosti čaje, oolong je spíše o nuancích a komplexnosti. Listy jsou pohmožděny, aby se enzymy dostaly na povrch listu a urychlila se oxidace. Poté se zahřejí, aby se zastavila oxidace. Konečným výsledkem je čaj, který je částečně zoxidovaný a může mít tyto květinové nebo dokonce kořenité chuťové profily.

Jak už možná víte, čaj s nejnižším kofeinem by byl ten, který je vyroben ze starších listů, takže oolong se sem vejde. Vysokohorský oolong bude čaj s nejnižším obsahem kofeinu a oolongy, které používají pupeny, budou čajem s nejvyšším obsahem kofeinu.

  

#5 Černý čaj 

Černé čaje jsou plně oxidované, což znamená, že po utržení se nechají oxidovat přirozeně. Během tohoto oxidačního procesu enzymy přeměňují katechiny na theaflaviny a thearubiginy. Černý čaj není nutně čaj s nejnižším obsahem kofeinu nebo čaj s nejvyšším obsahem kofeinu, ale ve skutečnosti zahrnuje širokou škálu. Černý čaj vyrobený z pupenů čajovníku, jako je Jin Jun Mei, může mít poměrně vysoký obsah kofeinu, zatímco černý čaj vyrobený ze starších listů bude patřit mezi čaj s nejnižším kofeinem typy.  

 

#6 Pu-erh nebo Heicha

Některé z nich mohou být tmavé čaje nebo postfermentované čaje čaj s nejnižším kofeinem typy. Je to proto, že tyto čaje jsou většinou vyráběny ze starších čajových lístků a po zabalení mohou být fermentovány roky.

Během postfermentačního procesu se kofein v listech rozloží, což znamená, že čaj zraje nejdelší dobu. čaj s nejnižším kofeinem a čaj zrající nejkratší dobu bude čaj s nejvyšším obsahem kofeinu z hlediska Heicha.

 

#7 Matcha

Má matcha kofein? Ano! Pojistné slavnostní matcha je jedním z čajů s nejvyšším obsahem kofeinu, které můžete najít. Spíše než louhování jako normální listový čaj se prášek matcha vmíchá přímo do vody. To znamená, že můžete zvýšit obsah kofeinu jednoduše přidáním více prášku do vody. Běžná porce matchy bude obsahovat asi 2 gramy prášku a 136 miligramů kofeinu.

Pokud připravujete koichu nebo hustou matchu, spotřebovali byste méně vody a 4 gramy matcha prášku. Vznikne tak matcha pasta, která má 272 miligramů kofeinu. Tato koicha matcha se konzumuje během speciálních čajových obřadů a měla by být vyrobena pouze z nejjemnějšího prášku matcha. Pokud byste si chtěli vyrobit vlastní koicha, doporučujeme použít matcha washimin nebo nakai superior matcha abyste se vyhnuli hořkosti.

 

#8 Mate & Guayusa

Mate a Guayusa jsou dva druhy cesmínových rostlin pocházejících z Jižní Ameriky. Oba obsahují vysoké hladiny kofeinu a jako stimulanty se používají již stovky let. Protože Maté a Guayusa nepocházejí z čajovníku, camelia sinensis, nelze je považovat za pravé čaje. Zatímco většina tisanů bývá čaj s nejnižším obsahem kofeinu, tento má nejvyšší kofein, dokonce více než zelený čaj s vysokým obsahem kofeinu.

Jeden šálek yerba maté může obsahovat 180 mg kofeinu, zatímco Guayusa může obsahovat ještě více. To má hodně společného s přípravou, protože nápoj se obvykle připravuje s velmi vysokým poměrem listů k vodě. Nejprve do ⅔ tykve naplníte listy a poté zalijete horkou vodou. Nápoj si pak můžete vychutnat s bombillou nebo kovovým brčkem, které listy automaticky odfiltruje. 

 

A co čaj bez kofeinu? 

Ve skutečnosti nic takového jako čaj bez kofeinu neexistuje. Aby mohl být považován za čaj, musí pocházet z čajovníku camelia sinensis.

Tato rostlina přirozeně produkuje kofein ve svých klíčcích, listech a stoncích, takže vše, co je z ní vyrobeno, včetně matcha bez kofeinu, bude obsahovat určitou hladinu kofeinu. 

Samozřejmě můžete kofein z tohoto čaje uměle odstranit procesem bez kofeinu, ale čaj si stále zachová nějaké procento původního kofeinu.

Pokud opravdu chcete najít čaj s nejnižším obsahem kofeinu můžete jít pro kuki Hojicha . Tento čaj je vyroben téměř výhradně ze stonků a je pražený, čímž se obsah kofeinu ještě více snižuje. 

Kolik kofeinu je v čaji?

Množství kofeinu v čaji závisí na několika různých faktorech, které si probereme později. Pro jednoduchost se listový čaj může pohybovat v rozmezí od 8 mg kofeinu do 140 mg kofeinu na porci. The čaj s nejnižším kofeinem by bylo něco jako pražená kukicha a čaj s nejvyšším kofeinem by byl saemidori Gyokuro jako Gyokuro cha meijin.

Jaké faktory ovlivňují obsah kofeinu v čaji

Existuje několik různých faktorů, které ovlivňují obsah kofeinu v čaji a některé jsou důležitější než jiné. Pokud hledáte čaj s nejnižším obsahem kofeinu, tento seznam může být užitečný při jeho hledání.

Čajové odrůdy

Mezi čajovými odrůdami nebo kultivary mohou být mírné rozdíly v obsahu kofeinu. Například naše nejoblíbenější Gyokuro , a Gyokuro cha muzeum z kultivaru Yabukita bude mít kolem 130 mg kofeinu na porci, zatímco saemidori Gyokuro cha meijin bude mít 140 mg na porci. To se nemusí zdát jako velký problém, ale pokud opravdu hledáte čaj s nejnižším obsahem kofeinu může to znamenat velký rozdíl.

Čas sklizně 

Když je čaj sklizen, může to také způsobit rozdíl v celkovém obsahu kofeinu. Čaj z první sklizně bude mít nejvíce živin, nejvíce sladkosti a nejvíce kofeinu. Pokud chcete čaj s nejnižším obsahem kofeinu, budete chtít vybrat pozdější sklizeň čaje. 

Pěstitelské praktiky

Různé pěstitelské postupy mohou také ovlivnit obsah kofeinu v čaji. Nejpozoruhodnější je, že když farmář zastíní čajovník, bude produkovat více kofeinu. To je důvod, proč se stínované čaje líbí Gyokuro a matcha bývají nejvyšší v obsahu kofeinu. Když přijde na hledání čaj s nejnižším obsahem kofeinu, budete chtít jít na ten, který není zastíněný.

Metody zpracování 

Obsah kofeinu obsažený v listech nelze během výrobního procesu přidat, ale lze jej snížit. Proces pražení sníží obsah kofeinu a tím i proces stárnutí. To je důvod, proč se čaje líbí Hojicha a puerh mívají nižší obsah kofeinu. Pokud hledáte čaj s nejnižším kofeinem, budete muset jít na ten, který je pražený.

Teplota vody

Na množství kofeinu má samozřejmě vliv i osoba připravující čaj. Pokud použijete teplejší vodu, bude extrahováno více kofeinu a pokud použijete chladnější vodu nebo studenou vodu, vyloučíte méně kofeinu. Pokud je vaším cílem udělat maximum čaj s nejnižším kofeinem, můžete zkusit vaření za studena, abyste z listů získali méně kofeinu. 

Strmý čas 

Podobně jako teplota vody má strmý čas také vliv na množství kofeinu extrahovaného z listů. Čím teplejší čaj louhujete a čím delší dobu čaj louhujete, tím více kofeinu vylouhujete. Pokud se tedy snažíte připravit čaj s nejnižším obsahem kofeinu můžete také zkrátit dobu vaření.

Množství čajových lístků

Je tu jeden poslední faktor, na který máte vliv, a to je množství čajových lístků, které používáte, nebo poměr listů k vodě. Samozřejmě, pokud použijete méně čajových lístků, bude extrahovat méně kofeinu. Jak již bylo řečeno, budete chtít použít vyšší poměr listů k vodě, abyste získali bohatší chuť čaje. Jinými slovy, pokud je vaší prioritou vyrobit čaj s nejnižším obsahem kofeinu, můžete použít méně lístků, ale pokud chcete čaj s největší chutí, měli byste použít více lístků.

Špičkový zdravý čaj s nejnižším obsahem kofeinu

Pokud hledáte čaj s nejnižším kofeinem ale také si nenechte ujít chuť a přínosy pro zdraví, můžete vyzkoušet několik z těchto tisanes. I když se technicky nejedná o čaje, mohou do vaší ranní rutiny přidat trochu zábavy navíc, aniž by přidávali další kofein. 

Rooibos čaj

Čaj rooibos se vyrábí z rostliny rooibos, což je keř původem z jižní Afriky. Tato rostlina je mletá a pražená, aby dala tomuto tisane sytou červenou barvu.

Nápoj má dřevitou sladkost s tóny cedru a hladký závěr. Čaj může skutečně pomoci tělu se vstřebáváním železa, takže je to skvělý nápoj k jídlu. 

 

 

Ibišek čaj

Ibišek čaj je možná nejchutnější z tisanes. Vyrábí se ze sušených květů ibišku a má kyselou a sladkou třešňovou příchuť.

Tento čaj je skvělé podávat za studena a může pomoci s krevním tlakem a také přidat hodně vitamínu C do vašeho denního příjmu. Pokud hledáte čaj s nejnižším obsahem kofeinu na léto to může být ono! 

 

 

Heřmánkový čaj 

Heřmánkový čaj je snad nejznámější čaj s nejnižším kofeinem.

Tento bylinný nálev se vyrábí ze sušených květů heřmánku a často se pije před spaním, aby pomohl usnout.

Tento tisane může být skutečně uklidňující součástí vašeho večerního rituálu a pomůže vám zlepšit váš spánek přesčas.

 

 

Kurkumový čaj

Kurkuma je další skvělý nápoj, který si můžete vychutnat kdykoli během dne. Vyrábí se z kořenů kurkumy a tyto kořeny mají dlouhou historii používání k léčbě bolesti a zánětu kloubů.

Nálevu také dodávají jasně oranžovou barvu a kořeněnou chuť, takže se běžně používá jako přísada do jiných druhů tisanů.

 

 

Který japonský zelený čaj má nízký kofein? 

Pokud hledáte čaj s nejnižším obsahem kofeinu v Japonsku se budete chtít podívat na čaje jako bancha, Genmaicha , kukicha a Hojicha . Bancha se vyrábí ze starších čajových lístků, Genmaicha se smíchá s opečenou rýží, kukicha se vyrábí z čajových stonků a Hojicha je pražená. Všechny tyto faktory snižují hladinu kofeinu, což z nich dělá některé čaj s nejnižším kofeinem typy.

Kolik kofeinu je v šálku čaje oproti kávě? 

Káva může obsahovat 95 až 120 mg kofeinu na malý šálek. To je užitečné jako srovnání, protože obsahuje více kofeinu než většina šálků čaje, s výjimkou malé hrstky. Gyokuro může mít mezi 120mg-140mg kofeinu na šálek, což z něj dělá čaj s extrémně vysokým obsahem kofeinu. Matcha může mít mezi 68-272 mg kofeinu v závislosti na tom, jak ji připravujete.  

Díky l-theaninu neucítíte z čaje stejný otřes jako u kávy. L-theanin zpomaluje vstřebávání kofeinu, takže místo toho, abyste dostali spoustu energie najednou a zhroutili se později během dne, získáte po celý den dlouhodobý klidný pocit bdělosti. To může být opravdu užitečné během dlouhých období práce a studia.