Proč je důležitá teplota vaření Gyokuro
S výjimkou matcha se čaj nemíchá přímo s vodou, ale louhuje se ve vodě. To znamená, že některé sloučeniny v čaji zůstanou uvnitř listu a jiné se dostanou do šálku. Proto jsou parametry louhování gyokuro tak důležité. Teplota a doba louhování čaje určí, co se z čaje extrahuje a co nakonec skončí v konečném šálku.
Takže až se vám příště někdo pokusí říct, že na teplotě vody gyokuro nezáleží, můžete mu vysvětlit, že se tak vytvoří úplně jiný čaj. Bylo by to skoro jako upéct dort s jinými ingrediencemi. To, co se z listu extrahuje, určuje, co je v čaji.
Jaká je nejlepší teplota pro Gyokuro
Nejlepší teplota pro gyokuro je 60 °C. Díky tomu z listů vytěžíte spoustu chuti, aniž byste z nich vyňali mnoho hořkosti. Můžete použít 5 gramů listů, 150 ml vody a dobu louhování 2 minuty, aby se listy mohly otevřít a plně uvolnit svou chuť do vody.
Čaj Gyokuro je oslavou sladkých a slaných chutí, které pocházejí z theaninu. Naštěstí pro milovníky gyokuro lze theanin extrahovat při nižší teplotě. Při nižší teplotě louhování čaje gyokuro získáte veškerou sladkost bez hořkosti. Získáte také zelený čaj s nižším obsahem kofeinu, což může být užitečné, protože hladina kofeinu gyokuro je velmi vysoká.
Použití vody Gyokuro při nesprávné teplotě může způsobit hořkost
Katechiny jsou hořké složky čaje a obvykle se extrahují při vyšší teplotě. Pokud je tedy teplota čaje gyokuro příliš vysoká, z čajových lístků se získá více katechinů a hořkosti. Proto je nesmírně důležité používat zelený čaj gyokuro při nižší teplotě . V létě si můžete gyokuro dokonce za studena připravovat pro hladký a osvěžující nápoj.
Ledové Gyokuro s ledem
Když si připravíte gyokuro za studena , získáte nejen studený osvěžující nápoj, ale také spoustu výhod čaje gyokuro a jemnější a sladší chuť.
Odměřte 5 gramů lístků a vložte je na dno konvice na čaj kyusu nebo čajová konvice shiboridashi .
Dále můžete nalít 150 ml vody o teplotě 60 °C.
Při nalévání dbejte na to, abyste nelili přímo na listy, protože by je to rozvířilo a uvolnilo by se trochu více hořkosti.
Přikryjte konvici víkem, aby čaj zůstal teplý, a nechte ji 2 minuty v klidu louhovat.
Po dokončení louhování gyokuro je čas nalít si čaj. Dělejte to velmi opatrně, abyste lístky nehýbali, ale jakmile přestanete nalévat, můžete vytřepat posledních pár kapek.
Vaření čaje Gyokuro s menším množstvím vody
Jednou z metod vaření gyokuro , kterou možná znáte, je použití většího množství lístků a menšího množství vody. Tuto metodu uvidíte v luxusních čajovnách v Japonsku a skutečně s ní lze připravit speciální šálek čaje gyokuro .
Ačkoliv gyokuro můžete pít každý den, je také určen pro zvláštní příležitosti. Pro tyto příležitosti se gyokuro často pije z velmi malých šálků. Když pijete super koncentrovaný čaj v malém množství, jako je tento, nemáte si vychutnávat jen chuť, ale také texturu, která vám kapku po kapce klouže po jazyku.
Tato metoda přípravy gyokuro využívá 10 gramů lístků a pouze 50 ml vody. Vznikne tak hustý, chutný nálev s téměř gelovou nebo olejovitou texturou. Tento čajový zážitek se nepodobá žádnému jinému a skutečně vytváří výjimečný zážitek.
Nejlepší čajová konvice pro vaření Gyokuro : Shiboridashi
Pokud byste chtěli vyzkoušet speciální metodu přípravy čaje gyokuro , nejlepším způsobem je použití konvice shiboridashi . Tato konvice má široké, ploché dno, které umožňuje čajovým lístkům roztahovat se, aniž by byly na sobě namačkány.
Název se překládá jako „vymačkat“, což je dobrý způsob, jak popsat tuto metodu vaření čaje gyokuro , protože skutečně maximalizujete chuť na menším prostoru. Tyto čajové konvice shiboridashi najdete na našich webových stránkách.
Tyto čajové konvice jsou ručně vyráběny v Tokoname , nejznámější oblasti pro hliněnou keramiku. Tato oblast také produkuje nejkvalitnější hlínu pro čajové konvice s nízkou porézností a tepelnou vodivostí.
3 alternativní čajové nádobí vs. Shiboridashi
Existuje mnoho čajových konvic, které jsou podobné shiboridashi . Náš tým expertů sestavil top 3 čajových konvic, které se nejvíce podobají shiboridashi . Dokonce jsme napsali články, které se zabývají všemi rozdíly a podobnostmi těchto náhražek:
Závěrečné myšlenky o vaření piva Gyokuro
Doufám, že se vám všem tento průvodce vařením gyokuro líbil!
Pokud jde o přípravu šálku čaje gyokuro , ujistěte se, že teplota louhování je nízká, doba louhování dlouhá a pokud chcete svůj čajový zážitek skutečně vylepšit, můžete použít vyšší poměr listů a vody.
Pokud máte zájem experimentovat s vlastní přípravou čaje gyokuro , na našich webových stránkách najdete skvělé druhy čaje gyokuro , například Gyokuro Cha Musume !
