chashaku je důležitou součástí japonského čajového obřadu. Ačkoli bambusová metlička na matchu poutá veškerou pozornost, chashaku hraje také důležitou roli. V tomto článku se podíváme na to, co je chashaku a jak se používá. Také zdůrazníme několik výhod chashaku , nejlepší lžičky pro přípravu čaje matcha .
Co je to Chashaku (茶橓)?
matcha chashaku je bambusová lžička určená k nabírání matcha prášek během japonského čajového obřadu. Ačkoli původ tohoto bambusového chashaku sahá až do čajového obřadu, chashaku nyní používají milovníci matcha po celém světě. Přestože má jednoduchý design, má několik vlastností, díky kterým je perfektním nástrojem pro nabírání matcha , o kterých si povíme dále.
Název se jednoduše překládá jako „čajová odměrka“ s cha (茶) znamená čaj a shaku (杓) znamená naběračku. Dalšími dvěma důležitými čajovými náčiními používanými při čajovém obřadu jsou chasen (metlička na čaj) a chawan (miska na čaj). Pokud se naučíte jen pár japonských znaků, může vám to usnadnit rozluštění významu mnoha náčiní používaných při japonském čajovém obřadu.
Historie Matcha Chashaku
matcha chashaku pochází z Japonska. Pokud znáte historii japonského čaje, budete vědět, že čaj byl původně do Japonska přivezen z Číny mnichy. Japonští mniši se často vydávali na misionářské cesty do Číny, aby se od čínských mnichů učili techniky a filozofii. Zjistili, že čaj, který pili, jim pomáhal zůstat bdělými během dlouhých období meditace, a nakonec si trochu čaje přivezli zpět do Japonska.
Čaj, který se v té době konzumoval, byl většinou mletý, podobně jako ten, kterému dnes říkáme matcha . U mletého čaje je samozřejmě důležité mít dobrou lžičku na nabírání prášku, a proto byla odměrka chashaku nezbytností. Tato chashaku matcha byla původně vyrobena z kovu nebo slonoviny a do Japonska se dostala během období Muromači ve 14. a 15. století. Nakonec čajoví mistři a mniši zjistili, že dřevo je pro chashaku účinnějším materiálem, a tak se zrodilo bambusové chashaku !
Výhody Matcha Chashaku
chashaku by měla být dlouhá asi 18 milimetrů, dostatečně dlouhá, aby dosáhla do nádoby, ale zároveň dostatečně krátká, aby se s ní dalo snadno manipulovat. Lžíce je téměř úplně plochá, s výjimkou lžíce o délce 48 mm.° ohněte se na konci pro naběračku. chashaku se směrem k naběračce rozšiřuje, takže pojme více prášku.
Díky tomuto vertikálnějšímu designu se matcha prášek snáze nabírá z válcovitějších nádob. Během čajového obřadu se čaj vnáší do natsume neboli čajové dózy. Tato čajová dóza je hlubší nádoba a bylo by mnohem obtížnější z ní vybírat typickou kovovou lžičkou.
Při přípravě matcha čaje doma budete s největší pravděpodobností lžící nabírat prášek z plechovky od matcha . Zde máte stejný problém, protože plechovka matcha je hlubší válcovitá nádoba. Potřebujete něco, do čeho se dá snadno namáčet a vyndávat, například chashaku .
Další výhodou bambusového chashaku je, že není vyrobeno z kovu. Většina lžiček je vyrobena z kovu a předpokládá se, že ten negativně reaguje, když přijde do kontaktu s matcha prášek . chashaku je vyrobeno z tenkého kusu bambusu. Hladká vnější strana bambusu je uvnitř a je v kontaktu s matcha prášek . Na vnější straně je drsnější vnitřní strana bambusu s dřevěnými vlákny. Ta je broušena, takže má hladší texturu, ale stále není tak hladká jako vnitřní strana.
A konečně, odměrka chashaku je ve skutečnosti skvělým nástrojem pro měření. Později si povíme, jak chashaku používat jako nástroj pro měření a jak použít perfektní množství matcha prášek v každé misce matcha čaje.
Jaký je měrný systém chashaku a jaká je velikost naběračky chashaku ?
Pokud se někdy zúčastníte japonského čajového obřadu, všimnete si, že mistr používá do každé misky čaje matcha 2 odměrky matcha prášek . Může se to zdát jako libovolné množství prášku, ale velikost odměrky chashaku je překvapivě přesný způsob, jak odměřit čaj. matcha chashaku je mnohem elegantnější než odměrka čajová lžička a pokud si osvojíte techniku, může být téměř stejně přesná.
Kolik odměrek bambusové chashaku lžičky bych měl/a podat na porci?
Jedna vrchovatá odměrka chashaku matcha odpovídá asi třetině čajové lžičky prášku. Použitím dvou odměrek chashaku získáte ½ až 1 čajovou lžičku prášku, což je ideální množství pro přípravu matcha stylem usucha. Jak zjistíte, odměrka chashaku je přesný a pohodlný způsob, jak odměřit matcha prášek .
Proč je chashaku tak malý?
Jak jsme již zmínili, velikost odměrky chashaku je asi ⅓ čajové lžičky, což je ideální pro odměření matcha prášek . Důvod, proč je tak malá, je ten, že kdyby byla větší, bylo by obtížné se s ní manipulovat v plechovce matcha nebo natusume a ven z ní. Design je dokonale minimalistický a malá velikost odměrky chashaku usnadňuje její použití a je také praktická.
Jak používat chashaku
Používání chashaku je docela jednoduché. Stačí ji držet za tenkou část, stejně jako byste držel tužku, a ponořit odměrku do nádoby matcha . Nezáleží na tom, zda používáte chashaku v plechovce matcha nebo v natsume , protože obě mají obecně stejný tvar. Poté zatlačte okraj chashaku do matcha prášek , dokud na něm nebudete mít co nejvíce prášku. Pak můžete jednoduše vyjmout odměrku chashaku z nádoby a velmi opatrně ji umístit nad miska na matchu nebo sítko matcha , abyste ho vysypali.
Nejtěžší na používání chashaku je zabránit tomu, aby prášek vypadával. Nabírání je velmi snadné, ale jakmile máte na vrchu odměrky chashaku spoustu matcha prášek , i sebemenší chyba může způsobit, že se veškerý spadne. Může to vyžadovat hodně cviku, než si ruce osvojíte dostatečně stabilní, abyste prášek nabrali, aniž by vám upadl.
Jak čistit bambusové chashaku
Během japonského čajového obřadu čajový mistr očistí bambusové chashaku pomocí fukusa . Tento ručník se udržuje zcela suchý a slouží k očištění chashaku nejen fyzicky, ale i symbolicky. Čistota je jedním ze 4 základních principů japonského čajového obřadu a jedním ze způsobů, jak se projevuje, je očištění chashaku .
Bambusovou lžičku chashaku můžete čistit i doma. Nejdůležitější je, abyste bambusovou lžičku chashaku nenamočili. Protože je vyrobena z bambusu, voda se do chashaku pořádně vsákne a časem způsobí problémy. Pokud ji používáte pouze na matcha prášek , neměla by se nikdy moc zašpinit. Stačí ji čas od času otřít suchým ručníkem nebo kapesníkem a měla by zůstat pěkně čistá. Naběračka chashaku bude samozřejmě mít vždy trochu nazelenalý nádech, ale to jen znamená, že si ji všichni vážíme!
Jak se vyrábí chashaku ?
Stejně jako metla chasen neboli bambusovou metlička na matchu , chashaku je vyrobena z jednoho kusu bambusu. Z bambusu se odřízne jeden proužek, který se pomalu tvaruje a vyřezává tak, aby měl ohyb směrem dolů pro naběračku. Pokud se na chashaku krátce podíváte, zjistíte, že stále připomíná bambusový stonek. Zářez uprostřed se stal klíčovým designovým prvkem zvaným „arigoši“ neboli mravenčí hrb. Ten zavedl Sen no Rikjú v 16. století a nyní je standardem u všech lžic chashaku .
Mnoho japonských čajových mistrů se rozhodne vyřezávat si vlastní chashaku , aby si k čajovému nádobí přinesli hlubší pouto. Lícní strana chashaku je hladká a elegantní, zatímco zadní strana je o něco drsnější chashaku chashaku vůni mladého bambusu, která může umocnit zážitek z přípravy matcha .
Kde koupit chashaku s metlička na matchu
K objednání metlička na matchu chasen u nás získáte chashaku zdarma. Lžička chashaku je malý, ale důležitý nástroj při přípravě matcha a v našich balíčcích matcha ji dáváme zdarma. Když se například přihlásíte do měsíční klub matcha , získáte každý měsíc zdarma metlička na matchu chasen , lžička na matchu chashaku zdarma a matcha v hodnotě 75 dolarů, která vám bude doručena každý měsíc. Je to skvělý způsob, jak nejen ochutnat některé z nejlepších matcha čajů z celého Japonska, ale také získat veškeré nástroje, které k jejich přípravě potřebujete.
Pokud byste raději ochutnali všechny čaje najednou, můžete vyzkoušet degustační sada japonských čajů , který obsahuje 21 různých druhů matcha čaje bez pesticidů, a také misku chawan miska na matchu , metlička na matchu chasen matcha a lžička na matchu chashaku matcha . Vše potřebné dostanete při objednávce!
