The chashaku je důležitou součástí japonského čajového obřadu. Přestože bambusová metla matcha přitahuje veškerou pozornost, chashaku hraje také důležitou roli. V tomto článku se podíváme na to, co je chashaku a jak se používá. Zdůrazníme také několik výhod chashaku, nejlepší lžíce na přípravu čaj matcha
Co je to chashaku (茶杓)?
The matcha chashaku je bambusová lžíce určená k nabírání prášku matcha během japonského čajového obřadu. I když původ tohoto bambusové chashaku sahají až k čajovému obřadu, chashaku je nyní používán milovníky matcha po celém světě. Přestože má jednoduchý design, existuje několik funkcí, které z něj dělají perfektní nástroj pro nabírání matcha, o kterém budeme hovořit příště.
Název se jednoduše překládá jako „čajová odměrka“ s cha (茶) znamená čaj a shaku (杓) znamená naběračka. Další dva důležité čajové náčiní používané při čajovém obřadu jsou pronásledovat (šlehací metla na čaj) a chawan (čajová miska). Pokud se jen naučíte pár japonských znaků, může to usnadnit rozluštění významu mnoha náčiní používaných při japonském čajovém obřadu.
Historie Matcha Chashaku
The matcha chashaku vznikl v Japonsku. Pokud jste obeznámeni s historií japonského čaje, budete vědět, že čaj byl původně do Japonska přivezen z Číny mnichy. Japonští mniši často jezdili na misionářské cesty do Číny, aby se od čínských mnichů naučili techniky a filozofii. Zjistili, že čaj, který pili, jim pomohl zůstat bdělými během dlouhých období meditace, a nakonec přinesli trochu čaje zpět do Japonska.
Čaj, který se v té době konzumoval, byl většinou mletý, podobně jako tomu, co dnes nazýváme matcha. Samozřejmě u mletého čaje je důležité mít dobrou lžíci na nabírání prášku a tak dále naběračka chashaku byla nutnost. Tyto matcha chashaku byly původně navrženy z kovu nebo slonoviny a do Japonska byly zavedeny během období Muromachi od 14. do 15. století. Nakonec čajoví mistři a mniši zjistili, že dřevo je efektivnější materiál k použití chashaku a bambusové chashaku se narodil!
Výhody Matcha Chashaku
A chashaku by měla být dlouhá asi 18 milimetrů, dostatečně dlouhá, aby dosáhla do nádoby, ale dostatečně krátká, aby ji bylo možné snadno ovládat. Lžíce je téměř úplně plochá, s výjimkou 48° ohnout na konci pro lopatku. The chashaku se směrem k odměrce rozšiřuje, takže je schopen pojmout více prášku.
Tento více vertikální design usnadňuje nabírání prášku matcha z více válcových nádob. Během čajového obřadu je čaj přinesen do natsume nebo čajové přihrádky. Tato čajová dóza je hlubší nádoba a bylo by mnohem těžší ji vyjmout typickou kovovou lžičkou.
Když si čaj matcha připravujete doma, s největší pravděpodobností budete nabírat prášek z dózy na matcha. Zde máte stejný problém jako u plechovky matcha je hlubší, válcová nádoba. Potřebujete něco, co můžete snadno ponořit a vyndat, jako např chashaku.
Další výhodou bambusové chashaku že není vyroben z kovu. Většina lžic je vyrobena z kovu a předpokládá se, že ten reaguje negativně, když přijde do kontaktu s práškem matcha. The chashakuje vyrobena z tenkého kusu bambusu. Hladká vnější strana bambusu je na vnitřní straně a to je to, co je v kontaktu s práškem matcha. Na vnější straně máte drsnější, vnitřek bambusu se zrny dřeva, který to dokazuje. To bylo broušeno, takže má hladší strukturu, ale stále není tak hladké jako interiér.
Konečně, naběračka chashaku je vlastně skvělý nástroj pro měření. Později budeme diskutovat o tom, jak používat chashaku jako nástroj pro měření a jak použít dokonalé množství prášku matcha v každé misce čaje matcha.
Co je to systém měření chashaku a jaká je velikost lopatky chashaku?
Pokud se někdy zúčastníte japonského čajového obřadu, všimnete si, že teamaster používá 2 odměrky prášku matcha v každé misce čaje matcha. Může se to zdát jako libovolné množství prášku, ale naběračka chashaku velikost je překvapivě přesný způsob, jak odměřit čaj. The matcha chashaku je mnohem elegantnější než odměrka čajové lžičky, a pokud se zbavíte techniky, může být téměř stejně přesná.
Kolik odměrek bambusové lžičky chashaku bych měl podávat na porci?
Jedna hromada naběračka chashaku Matcha odpovídá asi třetině čajové lžičky prášku. Použitím dvou odměrek chashaku, jste mezi ½ - 1 čajovou lžičkou prášku, což je ideální množství pro přípravu matcha ve stylu usucha. Jak zjistíte, měření chashaku je přesný a pohodlný způsob měření prášku matcha.
Proč je chashaku tak malý?
Jak jsme již zmínili, naběračka chashaku velikost je asi ⅓ čajové lžičky, což je ideální pro odměření prášku matcha. Důvod, proč je tak malý, je ten, že pokud by byl větší, bylo by obtížné manévrovat dovnitř a ven z plechovky matcha nebo natusume. Design je naprosto minimální a malý velikost lopatky chashaku usnadňuje použití a také praktické.
Jak používat chashaku
Pomocí chashaku je docela jednoduché. Stačí ji držet za tenkou část, stejně jako tužku, a ponořit odměrku do nádobky na matcha. Nezáleží na tom, zda používáte chashaku v plechovce matcha nebo natsume, protože obě mají stejný obecný tvar. Dále zatlačte na okraj chashaku do prášku matcha, dokud nebudete mít navrchu co nejvíce prášku. Poté můžete jednoduše zvednout naběračka chashaku vyjměte z nádoby a velmi opatrně ji umístěte přes misku matcha nebo síto na matcha, abyste ji vysypali.
Nejtěžší na používání chashaku brání tomu, aby prášek spadl. Velmi snadno se nabírá, ale jakmile budete mít na vrchní straně hodně prášku matcha naběračka chashaku, i sebemenší chyba může způsobit, že to všechno spadne. Může to trvat hodně cviku, než budou vaše ruce dostatečně pevné, abyste prášek nabrali, aniž byste nějaký upustili.
Jak čistit bambusové chashaku
Během japonského čajového obřadu čajový mistr očistí bambusové chashaku s fukusou. Tento ručník je udržován zcela suchý a je určen k čištění chashaku nejen fyzicky, ale i symbolicky. Čistota je jedním ze 4 základních principů japonského čajového obřadu a jedním ze způsobů, jak se projevuje, je čištění chashaku.
Můžete to udělat i doma, abyste si mohli vyčistit bambusová lžíce chashaku. Nejdůležitější je nedostat své bambusová lžíce chashakumokré. Protože je vyrobena z bambusu, voda se do chashaku opravdu vsákne a způsobí problémy přesčas. Dokud ho používáte pouze na prášek matcha, neměl by se nikdy tak zašpinit. Stačí ji čas od času jednoduše setřít suchým ručníkem nebo papírovým kapesníčkem a měli byste být schopni ji udržet hezky čistou. Samozřejmě vždy budete mít trochu zeleného odstínu naběračka chashaku, ale to jen znamená, že je dobře milován!
Jak se dělá chashaku?
Stejně jako s pronásledovat nebo bambusová metla matcha, a chashaku je vyrobena z jednoho kusu bambusu. Z bambusu se odejme jeden proužek, který se pomalu tvaruje a vyřezává tak, aby měl pro lopatku ohyb směrem ke dnu. Pokud se krátce podíváte na chashaku, je poznat, že stále připomíná stéblo bambusu. Zářez uprostřed se stal klíčovým designovým prvkem zvaným „arigoshi“ nebo mravenčí hřbet. Toto bylo představeno Sen no Rikyu v 16. století a nyní je to standardní lžíce chashaku.
Mnoho japonských čajových mistrů se rozhodlo vyřezat si vlastní chashaku, aby jim přinesl hlubší úroveň spojení s jejich čajovým nádobím. Tvář chashaku je hladká a uhlazená, zatímco zadní strana chashaku je o něco drsnější jako částečně hotové dřevo. The chashaku má vůni mladého bambusu, která může zlepšit zážitek z výroby matcha.
Kde koupit chashaku s metličkou matcha
Můžete získat zdarma chashaku když si objednáte chasen matcha metla od nás. The chashaku lžíce je malý, ale důležitý nástroj, pokud jde o přípravu matcha, a dáváme ho zdarma v našich balíčcích matcha. Když se přihlásíte do měsíční matcha klub například dostanete zdarma chasen matcha metla, zdarma chashaku matcha lžíce a každý měsíc vám bude doručena matcha v hodnotě 75 €. Je to skvělý způsob, jak nejen vyzkoušet některé z nejlepších čajů matcha z celého Japonska, ale také získat všechny nástroje, které k jejich přípravě potřebujete.
Pokud byste raději vyzkoušeli čaje všechny najednou, můžete vyzkoušet balíček vzorků matcha který zahrnuje 21 různých typů bez pesticidů čaj matcha, stejně jako chawan matcha miska, chasen matcha metla a chashaku matcha lžíce. Získejte vše, co potřebujete, když si objednáte!
