Jsem si jistý, že už všichni jste viděli fotky videí lidí, jak si připravují misky matcha čaje.
Možná vás zajímá, jak se jmenuje ta Metlička na matchu kterou používají? Říká se jí chasen neboli bambusová metlička na matchu a v tomto článku vám o ní všechno povíme.
Začneme stručným popisem konstrukce a výhod metly a poté se podrobněji podíváme na její používání.
Až dočtete tento článek, měli byste být schopni připravit si vlastní dokonalou misku čaje matcha , stejně jako se to dělá při japonském čajovém obřadu .
Vše, co potřebujete vědět o Metličky na matchu (video)
Co je to metlička na matchu ?
metlička na matchu je dokonalým nástrojem pro šlehání matcha . Je vyrobena z jednoho kusu bambusu a 80–100 malých štětin je jednotlivě vyřezávaných do nejmenších detailů. Pokud se podíváte na rukojeť metlička na matchu , uvidíte, že jasně připomíná bambusový stonek, a jakmile se metla posune po délce, všimnete si, že bambusový stonek je mnohokrát rozštěpen a rozdělen.
Druhá věc, které si můžete všimnout, když se podíváte na bambusovou metlu matcha , je nit, která je pečlivě vetkána mezi štětinami. Ta se střídá a odděluje vnitřní a vnější štětiny metlička na matchu .
Pokud se podíváte ještě pozorněji, všimnete si rozdílu v tloušťce mezi základnou štětiny a horní částí štětiny. Tyto štětiny jsou směrem nahoru pečlivě vyřezávané do tenčího tvaru, takže jsou dostatečně jemné na to, aby se mohly kroutit.
Zbrusu nová metlička na matchu bude mít tyto kudrlinky na štětinách, ale ty brzy zmizí po vystavení horké vodě. Bambusová metla matcha je neuvěřitelně lehká a snadno se s ní manipuluje i při malých pohybech zápěstí.
Jaká je výhoda použití bambusové metličky matcha
I když se tato bambusová metlička matcha může zdát staromódní, stále neexistuje lepší nástroj, pokud jde o šlehání misky matcha . U matcha to, co opravdu chcete, je tato světle zelená pěna na povrchu čaje.
Toho lze dosáhnout pouze rychlým provzdušněním čaje a velmi rychlým vytvořením těchto malých bublinek. Pěna dodává matcha jemnější a krémovější chuť a dělá z ní téměř latte, ale bez mléka a cukru. Bambusová metla se zdá být mnohem lepším nástrojem ve srovnání s kovovou metlou.
Tuto metličku chasen jsme testovali vedle sebe s jinými nástroji a produkuje více pěny. Pokud jde o šlehání matcha , nejde jen o vmíchání matcha do vody, ale také o vytvoření hladké pěny na povrchu, která může skutečně vylepšit zážitek z pití. Kovová metlička sice prášek do vody vmíchá, ale stěží dosáhne stejné úrovně pěny jako bambusová metlička matcha .
Další výhodou metlička na matchu je, že je zcela tichá. Mnoho lidí si rádo ráno namíchá matcha a zvuky této jemné bambusové metly pohybující se v pěně mohou být po ránu docela uklidňující. Porovnejte to se zvukem kovové metly škrábající o stěny misek a získáte představu o tom, jak moc se tyto dva nástroje liší.
Třetí výhodou používání bambusové metličky je, že vám umožňuje správně procvičovat některé kroky a principy japonského čajového obřadu. Velkou součástí japonského čajového obřadu je naučit se, jak toto čajové náčiní správně používat a udržovat. Toto čajové náčiní je třeba před použitím pečlivě vyčistit nebo očistit a některé, jako například bambusová metlička, je třeba předem namočit. To představuje jeden ze základních konceptů čajového obřadu, kterým je „čistota“. Kromě toho, že vám chasen pomůže dozvědět se více o japonském čajovém obřadu , učí vás také trpělivosti. Možná to není nejrychlejší způsob přípravy čaje, ale rozhodně vám pomůže ještě více si vážit misky matcha , když si ji připravíte sami.
Jakmile se naučíte umění používat metlička na matchu , budete moci pozvat přátele a uspořádat s nimi vlastní čajový obřad. Hodnota tohoto zážitku je dána použitím těchto tradičních nádobí a část zážitku se může ztratit, pokud k míchání matcha v misce použijete pouze metličku na vejce.
Jaká je historie metlička na matchu
metlička na matchu Chasen byla vyřezána již před 600 lety, v období Muromači. Původně byl čajový obřad v Japonsku vyhrazen pro elitní společnosti a pro většinu obyčejných lidí byl nepřístupný. Muž známý jako Murata Juko to chtěl změnit a stanovil principy wabi-cha neboli jednoduchého čajového obřadu. V rámci tohoto čajového obřadu pro lidi musel nechat navrhnout metličky na matchu , které by mohli lidé po celém Japonsku používat k šlehání krásných misek čaje matcha .
Pro výrobu těchto metličky na matchu chasen pro japonský čajový obřad byl vybrán Takayama Minbunojo Nyudo Sosetsu. Tyto metličky se ukázaly být tak dobře vyrobené, že kromě použití pro tento čajový obřad byly také darovány císaři, který byl jejich kvalitou ohromen. Dal jí jméno „Takaho“ a to se stalo zlatým standardem pro metlička na matchu v Japonsku. Tento chasen se postupem času stal známým jako Takayama Chasen kvůli oblasti, ve které se vyráběl, a dodnes má vesnice Takayama pověst výrobce metličky na matchu nejkvalitnější.
Jaké další náčiní matcha se používá vedle metlička na matchu
Kromě chasen metlička na matchu neboli chasen se při čajovém obřadu používá několik dalších důležitých nástrojů. Stejně jako u chasen , i používání všech těchto nástrojů posiluje určité chování, které umocňuje zážitek z čajového obřadu a pomáhá budovat silnější pouto mezi hostitelem a hostem.
Miska Chawan Miska na matchu
Ten/Ta/To hnědý chawan je tradiční japonská čajová miska navržená speciálně pro přípravu a vychutnávání matcha . Její široký tvar poskytuje dostatek prostoru pro šlehání čaje do hladké, krémové pěny, zatímco její ručně vyrobená povrchová úprava odráží nadčasovou krásu japonské čajové kultury. Ať už pořádáte formální čajový obřad, nebo si připravujete matcha doma, kvalitní chawan vylepší jak přípravu, tak celkový zážitek.
Díky tomu si mohou prohlédnout tu nejkrásnější stránku misky, když z ní pijete. Miska je těžká a vyvolává pocit důležitosti. Je určena k držení oběma rukama a před použitím se předehřeje. Tím se zahřeje hlína a matcha čaj vydrží déle teplý.
Pokud se chcete o misce dozvědět více, připravili jsme pro vás kompletního průvodce 👉 Vše, co potřebujete vědět o Misky na matchu
Chashaku
Toto je bambusová lžička, která se používá k nabírání čajového prášku do misky. Má mnohem jednodušší design než chasen , ale ve skutečnosti má několik pozoruhodných vlastností. Lžička je navržena pro vertikální použití, takže se dá ponořit do válcové nádoby a nabrat perfektní množství matcha prášek . Při čajovém obřadu použije čajový mistr 2 velké lžičky chashaku na misku matcha , což vychází na asi 2 gramy matcha prášek .
Furui
Toto síto se obvykle nepoužívá při japonském čajovém obřadu , ale doporučuje se, pokud si připravujete matcha doma. Matcha prášek je neuvěřitelně jemný, a proto je citlivý na vlhkost. Jakmile je matcha prášek vystaven vzduchu, začne tvořit hrudky a nebude se rovnoměrně mísit s vodou. Ty můžete odstranit tak, že prášek před přípravou miska na matchu přecedíte přes síto.
Fukusa
Toto je látka, která se používá pouze při japonském čajovém obřadu. Slouží k očištění suchého čajového náčiní a symbolickému „čištění“ před zahájením čajového obřadu. Děje se to záměrně před hosty, aby jim bylo ukázáno, že předměty byly očištěny předtím, než se použijí k přípravě čaje. Látku může mít čajový mistr uvázanou kolem opasku a při každém použití se určitým způsobem skládá a rozkládá.
Chakin
Toto je jiný druh látky používané při japonském čajovém obřadu . Používá se k čištění mokrého čajového náčiní, jako je chawan . Po předehřátí chawan teplou vodou se chakin otře do sucha.
Kama
Toto je železná konvice, která ohřívá vodu pro japonský čajový obřad. Uvnitř rohože tatami je vyřezaný dokonalý čtverec obklopený žáruvzdorným materiálem. Zde se železná konvice uchovává a ohřívá během japonského čajového obřadu.
Hishaku
Toto je dlouhá bambusová naběračka, která se používá k nabírání vody z kama a jejímu nalití do miska na matchu . Mistr čaje naběračku opatrně nakloní, aby voda pomalu stékala do misky a cestou dolů se ochladila.
Natsume
Toto je takzvaný „čajový caddy“, který se používá k krátkodobému skladování matcha prášek . matcha prášek se proseje do tohoto natsume a poté se přinese do čajovny k přípravě.
Kensui
Toto je odpadní miska, kam se vylévá přebytečná voda použitá při čajovém obřadu. Příkladem je předehřátí miska na matchu a poté, co voda předá část svého tepla hliněné misce, se použitá voda vylije.
Jak šlehat Matcha a jak používat bambusovou Metlička na matchu
Na otázku, jak používat metlička na matchu lze odpovědět ve 4 jednoduchých krocích:
- Prvním krokem k používání metlička na matchu je její namáčení, aby se štětiny staly ohebnými a méně náchylnými k zlomení. Po přidání vody seškrábněte stěny mísy, aby se s vodou spojila.
- Pokud jde o to, jak správně používat metlička na matchu klíčem je technika šlehání, kterou vám ukážeme.
- Poté, co se naučíte používat metlička na matchu , se naučíte čistit a sušit bambusovou metličku matcha jako čajový mistr 🧼
- Posledním krokem je, jak ji správně skladovat. Kromě toho, že se musíte naučit používat metlička na matchu , je to důležité i pro údržbu bambusové metly.
Kterou metlička na matchu byste si měli pořídit?
Možná se díváte na několik různých provedení metličky na matchu . První věc, kterou je třeba zvážit, je, kolik štětin na metličce chcete. Vyšší počet štětin bude často doprovázen vyšší cenou, ale někteří čajoví mistři přísahají, že to hraje roli. Pokud s metlička na matchu s 80 štětinami a po získání zkušeností s šleháním matcha čaje můžete svůj výběr přehodnotit.
Další kategorií, na kterou byste se mohli podívat, jsou metličky na matchu s prodlouženou rukojetí. Ty se mohou hodit, pokud plánujete šlehat matcha ve sklenici a ne v tradiční misce na čaj. Pokud byste si chtěli zážitek co nejvíce přiblížit japonskému čajovému obřadu, doporučujeme zvolit bambusovou metličku matcha a šlehat čaj v miska na matchu .
Kde si můžete koupit metlička na matchu
Pokud chcete prozkoumat širší škálu autentických japonských čajů, naše degustační sady čajů jsou ideálním místem, kde začít. Tyto pečlivě vybrané kolekce vám umožní vyzkoušet si různé styly čajů a objevit své oblíbené a zároveň si vychutnat tradice japonské čajové kultury. Spojte svůj vzorkovník s bambusovou metlička na matchu a lžičkou chashaku a vytvořte si autentický zážitek z přípravy čaje přímo doma.
Péče o metličku na metlička na matchu
Při péči o metlička na matchu je třeba mít na paměti několik věcí. První je, že chcete chránit křehké štětiny a zabránit jejich zlomení. Druhou je, že se chcete co nejvíce snažit zachovat celkový tvar vaší bambusové metly na matcha , aby sloužila svému zamýšlenému účelu.
Pokud jde o prevenci zlomení metličky, jedna věc, kterou můžete udělat, je namočit bambusovou metličku matcha čaj na 1-2 minuty před použitím. Když dřevo navlhne, stane se také poddajnějším a méně náchylným k zlomení. Tyto štětiny jsou v suchu velmi křehké, ale v mokrém stavu mohou být docela poddajné. Při šlehání matcha čaje dbejte také na to, aby metlička nenarazila na dno misky. Pro vytvoření pěny byste měli postačit sérii lehkých pohybů zápěstím směrem k povrchu matcha .
Pokud jde o udržení tvaru metličky na čaj, možná byste měli investovat do stojanu chasen -tate neboli bambusového stojanu na metlu na matcha . Jedná se o malý keramický stojan na metlu, do kterého můžete metlička na matchu po použití umístit, aby si udržela tvar. To rozhodně není něco, co potřebujete, ale z dlouhodobého hlediska se to může vyplatit, protože to může pomoci udržet tvar metly po mnoho let. Pokud se rozhodnete pro takový stojan na metlu, můžete místo toho metlička na matchu nechat rovně na kruhové rukojeti a netlačit na štětiny. Pokud metla leží delší dobu lícem dolů, štětiny se nakonec zdeformují.
