co je zelený čaj a proč je to tak speciální? 🍃
Zdá se, že zelený čaj je tento magický zelený elixír, který může pomoci se vším od hubnutí po zvládání stresu, ale co to přesně je?
V tomto článku odpovíme na otázku, co je zelený čaj jednou provždy. Ukážeme vám, jak se zelený čaj vyrábí, jaké jsou různé druhy zeleného čaje a jak se zelený čaj může lišit v závislosti na tom, kde byl vyroben.
Začněme! 🍵
Co je zelený čaj Video
Co je zelený čaj?
Co je tedy zelený čaj přesně? Zelený čaj je jedním ze šesti hlavních druhů čajů, skupina, která zahrnuje bílý čaj, žlutý čaj, zelený čaj, čaj oolong, červený čaj a tmavý čaj.
Tyto druhy čaje nejsou definovány rostlinou, ze které pocházejí, ale způsobem zpracování.
Jedna rostlina vládne všem
Všechny pravé čaje pocházejí z čajovníku camelia sinensis. Jedná se o stálezelený, kvetoucí keř, který pochází z jižní Číny. Pokud se nechá růst přirozeně, může čajovník dosáhnout výšky až 30 stop, ale normálně se stříhá na kratší dobu.
Listy přirozeně vyvíjejí kofein jako obranný mechanismus na ochranu před hmyzem, takže všechny pravé čaje obsahují určitou hladinu kofeinu.
Rozdíly mezi druhy čaje
Jak se dostaneme do podrobností později, rozdíly mezi druhy čaje pocházejí ze způsobu jejich zpracování. Rozdíly budete moci vidět i při pohledu na čaje a při ochutnávání čajů.
Mimochodem, pokud chcete vidět, jak se matcha prášek liší od běžného zeleného čaje, měli byste si přečíst tento článek 👉 10 Rozdíl mezi Matcha a Green Tea
Čím je zelený čaj známý?
Čím je tedy zelený čaj známý mezi znalci čaje? Jinými slovy, když si pijáci čaje představí zelený čaj z hlediska jeho vzhledu a chuti, co se jim vybaví jako první?
Čím je zelený čaj známý z hlediska chuti?
Čím je tedy zelený čaj známý z hlediska jeho chuťového profilu? Zelený čaj má svěží, rostlinný a lehce citrusový chuťový profil. Ve výrobním procesu jsou podniknuty určité kroky k uzamčení přirozených vlastností listu, a proto chutná „přirozeněji“.
Pokud chcete slyšet podrobnější popis chuti, můžete si přečíst tento článek 👉 Jak chutná zelený čaj?
Čím je zelený čaj známý z hlediska vzhledu?
Čím je zelený čaj známý z hlediska vzhledu? Zatímco některé zelené čaje mají zelený nálev, většina z nich je žlutá. Název „zelený čaj“ odkazuje na zelenou barvu listů.
Z čeho se vyrábí zelený čaj?
Nyní, když jsme krátce probrali, co je zelený čaj a čím je zelený čaj známý, pojďme skočit do detailů a podívat se, z čeho se zelený čaj vyrábí?
Stručná odpověď zní, že zelený čaj se vyrábí z neoxidovaných čajových lístků, ale jak přesně se vyrábí? Pojďme to zjistit! 👨🏻🌾
Sklizeň
Než se čaj připraví, je potřeba ho sklidit. Část rostliny použitá pro přípravu čaje hodně určí o jeho chuti.Z čeho se tedy zelený čaj vyrábí, pokud jde o sběr? Obecně se vyrábí z mladých výhonků čajovníku.
Tyto mladé klíčky mají nejvyšší obsah živin a nejsladší chuť.
Existují také zelené čaje jako bancha, které se vyrábějí ze starších listů čajovníku.
Topení
Tady se děje kouzlo. Po sklizni začnou listy přirozeně oxidovat a nakonec se změní na černý čaj.
Aby se zastavil proces oxidace, je třeba listy zahřát během několika hodin po sklizni.
To deaktivuje enzymy, které způsobují oxidaci, a umožňuje čaji zachovat si více přirozené rostlinné chuti.
V Japonsku se teplo aplikuje pomocí páry a v Číně se teplo obecně aplikuje zahříváním listů ve velké pánvi.
Válcování
Listy se po zahřátí provedou dlouhým sušením a dokud jsou ještě poddajné, srolují se do různých tvarů.
Toto rolování umožňuje výrobci uzamknout chuť čaje, dokud není připraven k vyluhování do vody.
Tvary, do kterých jsou čajové lístky srolovány, závisí na tom, jaký typ čaje se vyrábí.
Co je zelený čaj - rozdělený podle druhu
Otázka, co je zelený čaj, je příliš široká. Nejlepší je to rozdělit na různé typy. Podívejme se na některé ze základních typů zeleného čaje, abychom viděli, jak „co je zelený čaj“ může mít mnoho různých definic.
8 druhů zeleného čaje, které byste měli znát
Sencha
Když se zeptáte, co je zelený čaj, jeden z prvních čajů vás napadne Sencha čaj. Jedná se o nejběžnější druh zeleného čaje v Japonsku a byl to první typ sypaného čaje, který se tam konzumoval.
Tento čaj se vyrábí z listů, které byly spařeny, srolovány a vysušeny.
Může mít širokou škálu různých chutí, se vším od hladkého a ovocného fukamushi Sencha čaje do mírně suché nezastíněné Sencha s.
bancha
bancha je druhý nejoblíbenější druh zeleného čaje v Japonsku. Jak jsme již zmínili, tento čaj se vyrábí ze starších listů čajovníku.
Starší listy mají nižší obsah kofeinu a vyšší obsah minerálů, díky čemuž je bancha dobrým čajem po jídle.
Tento čaj získává mírně zemitější chuťový profil s nádechem dřeva a citrusů. Je také mnohem levnější, takže se dá koupit za zlomek ceny Sencha .
Gyokuro
Chuť tohoto čaje se nepodobá žádnému jinému a za vším stojí vysoký obsah l-theaninu v čaji. Předpokládá se, že tento l-theanin vyvolává uklidňující účinek na mozek, a to je důvod Gyokuro pijáci uvádějí, že mají po celý den dlouhotrvající klidnou a bdělou energii.
Hojicha
Co je zelený čaj, když je pražený? Stane se z toho černý čaj? Odpověď zní ne! I když pražené zelené čaje rádi Hojicha může vypadat jako černý čaj, je to ve skutečnosti neoxidovaný zelený čaj.
Poté, co byly čajové lístky natrhány, spařeny a usušeny, jsou sbírány a opékány na velké pánvi. Během procesu pražení barva listu vybledne z hnědého zeleného čaje a chuť získá teplejší profily kávy, karamelu a čokolády!
matcha
Co je zelený čaj, když je rozemletý na prášek? Odpověď je matcha! Matcha prášek vzala svět útokem, ale ve skutečnosti byla používána po staletí. Jeho nejznámější použití je v japonském čajovém obřadu.
Protože se tento čaj míchá přímo do vody a ne vyluhuje, konzumujete celý list. To znamená, že dostáváte vyšší dávku kofeinu, aminokyselin a theaninu na doušek než jakýkoli jiný čaj. Díky tomu je matcha nutriční velmoc!
Genmaicha
Otázka, co je zelený čaj, se trochu zvrtne, když je smíchán s jinými přísadami. V případě Genmaicha , zelený čaj je smíchán s praženou rýží.
Začalo to jako způsob, jak šetřit zdroje v dobách hladomoru, ale nyní se z něj stal úspěšný čaj sám o sobě.
Rýže dodává čaji nižší obsah kofeinu a příjemnou chuť teplých cereálií nebo pražených oříšků.
kukicha
Co je tedy zelený čaj, když se vyrábí ze stonků čajovníku? Skončíte s kukicha, také známý jako čaj ze stonku nebo čaj z větviček. Stonky mají nižší obsah kofeinu, vyšší obsah minerálních látek a jemnou, slámovou chuť.
Je to opravdu příjemný čaj, a protože má nižší obsah kofeinu, můžete ho pít mnohem později během dne, aniž byste museli celou noc spát.
Co je zelený čaj v různých regionech
Otázka “co je zelený čaj” můžete získat různé odpovědi v závislosti na tom, ve které části světa se nacházíte. Pojďme si projít 2 různé země, které jsou známé svou produkcí zeleného čaje, a uvidíme, jak se zelený čaj může lišit v závislosti na tom, kde se nacházíte.
Pokud vás zajímá, čím se japonský zelený čaj liší od zelených čajů v jiných regionech, mohl by se vám líbit náš průvodce 👉 8 základních druhů japonského zeleného čaje
Co je zelený čaj v Číně?
V Číně se zelený čaj obvykle zahřívá ve velké pánvi, aby se zastavil proces oxidace. To dodává listům více těchto „vařených“ tónů. Z čajů můžete získat lehce ořechovou, karamelovou příchuť.
Existuje druh japonského čaje tzv Kamairicha který se vyrábí podle čínského stylu a má podobnou chuťovou charakteristiku. I když je tento čaj v Japonsku jako celku vzácný, existují někteří farmáři jako pan Issin v Takachiho, kteří jej stále dělají tradičním způsobem.
Co je zelený čaj v Japonsku?
V Japonsku se zelený čaj po sklizni vaří v páře. To uzamkne více rostlinných vlastností čaje a v důsledku toho japonské zelené čaje převezmou tyto vlastnosti „zeleniny dušené“. Mohou také získat zářivou zelenou barvu.
fukamushi Sencha se vaří delší dobu. Během této doby se čajové lístky ještě více rozloží a při louhování čaje vyteče do šálku více lístků. To vytváří zakalený zelený nálev a hladkou, ovocnou chuť v případě Yamaga no Sato.
K čemu se zelený čaj používá?
K čemu tedy zelený čaj pomáhá? Zelený čaj může mít celou řadu zdravotních výhod, z nichž nejzajímavější je hubnutí, koncentrace a prevence nachlazení a chřipky.
Katechiny pro hubnutí a prevenci chřipky
Je známo, že katechiny v zeleném čaji pomáhají předcházet nemocem a zmírňují jejich příznaky. Bylo také prokázáno, že zvyšují oxidaci tuků a vedou k většímu úbytku hmotnosti v kombinaci s mírným cvičením.
Pokud chcete najít nejlepší zelený čaj pro období nachlazení a chřipek, doporučujeme vám prostudovat si tento průvodce 👉Nejlepší průvodce pro čaj z nachlazení a chřipky
Kofein a L-theanin pro koncentraci
Existuje spousta kofeinových nápojů, tak k čemu je zelený čaj tak dobrý? Zelený čaj obsahuje l-theanin, o kterém se předpokládá, že tlumí některé negativní vedlejší účinky kofeinu.
To znamená, že místo rychlého přívalu energie a pozdějšího zhroucení získáte déle trvající klidný pocit bdělosti, který přetrvává po celý den. Díky tomu je zelený čaj skvělou volbou pro dlouhou dobu práce, studia a cvičení.
Pokud hledáte čaje s vysokým obsahem kofeinu, máme pro vás perfektního průvodce! Podívejte se na náš rozpis 👉 který čaj má nejvíce kofeinu
Co je zelený čaj - Konečný verdikt
Otázka, co je zelený čaj, se může lišit v závislosti na regionu, typu čaje a způsobu zpracování, ale nakonec je zelený čaj lahodný, zdravý nápoj, který si vychutnávají lidé po celém světě.
Zelený čaj lze pěstovat a sklízet různými způsoby, aby se získaly různé tvary, chutě a zdravotní přínosy.
To znamená, že zelený čaj můžete studovat celý život, a přesto nebudete mít všechny odpovědi! jáPokud vás zajímají různé vedlejší účinky zeleného čaje, nezapomeňte si přečíst 👉 Vyhněte se vedlejším účinkům zeleného čaje: Co potřebujete vědět
Doufám, že vám tento článek pomohl alespoň přiblížit se k pochopení toho, co je zelený čaj a proč je tak výjimečný.
