Matcha Tiramisu - střet italských a japonských dezertů

Name: Recept Matcha Tiramisu
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: italština
Ingredients: 3 velké žloutky (o pokojové teplotě); ⅓ hrnku cukru (rozděleného); 225 g mascarpone (pokojové teploty); 1½ hrnku husté šlehačky (vychlazené); ½ šálku vody (zahřáté na 80 °C); 1½ lžíce prášku matcha latte (9 g); 24 laskomin (rozdělených na 2 vrstvy); 2 lžíce prášku matcha latte (na posypání)

Published: 30. 8. 2024
Updated: 2. 10. 2026

Recept Matcha Tiramisu

Nio Teas

Servings

Cook Time

30 minut

Calories

300

Cuisine

italština

Ingredients

Ingredience na tiramisu Matcha

Na krém Matcha Tiramisu

3 velké žloutky (o pokojové teplotě)
⅓ hrnku cukru (rozděleného)
225 g mascarpone (pokojové teploty)
1½ hrnku husté šlehačky (vychlazené)

Pro vrstvu sušenek v Matcha Tiramisu

½ šálku vody (zahřáté na 80 °C)
1½ lžíce prášku matcha latte (9 g)
24 laskomin (rozdělených na 2 vrstvy)

Posypání Matcha Tiramisu

2 lžíce prášku matcha latte (na posypání)

Directions

Příprava krému na tiramisu matcha zeleným čajem

V žáruvzdorné misce prošlehejte žloutky s polovinou cukru. Misku postavte nad hrnec s vroucí vodou (dvojitý kotel) a pokračujte ve šlehání, dokud směs nezhoustne a nezbledne, asi 5–7 minut. Cukr by se měl zcela rozpustit a směs by měla být teplá na dotek.
Sejměte misku z plotny a nechte ji trochu vychladnout. Poté opatrně vmíchejte mascarpone pokojové teploty, dokud směs nevznikne hladce a dobře se nespojí. Dejte stranou.
V samostatné míse vyšlehejte vychlazenou smetanu k šlehání se zbývajícím cukrem do tuhého tuha. Dávejte pozor, abyste smetanu nepřešlehali, měla by být lehká a nadýchaná.
Jemně vmíchejte šlehačku do směsi s mascarpone po dávkách, dokud se zcela nespojí. Výsledkem by měla být hladká, krémová směs. Dejte stranou.

Připravte si Matcha soak pro piškvorky

V malé misce prosejte matcha prášek , abyste odstranili hrudky. Postupně přilévejte horkou vodu a šlehejte metličkou, dokud se matcha zcela nerozpustí a nezhoustne.
Každé tyčinky rychle ponořte do směsi matcha a ujistěte se, že obalíte obě strany, ale ne aby byly úplně promočené, protože by měly zůstat dostatečně pevné, aby si udržely tvar. Namočené tyčinky dejte stranou.

Sestavte si Matcha Tiramisu

Polovinu namáčených piškvorek rozložte v jedné vrstvě na dno zapékací mísy o rozměrech 23x23 cm nebo podobné servírovací mísy.
Na piškóty rozetřete polovinu krémové směsi s mascarpone a pomocí stěrky ji rovnoměrně uhlaďte.
Na krém přidejte další vrstvu namáčených piškót. Zbývající směs s mascarponovým krémem rovnoměrně rozetřete na druhou vrstvu piškót.
Misku přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny, nejlépe přes noc. To umožní, aby se chutě propojily a dezert ztuhl.

Podáváme japonské matcha tiramisu

Před podáváním rovnoměrně prosejte zbývající matcha prášek na tiramisu pro krásný zelený vzhled.
Nakrájejte matcha tiramisu na čtverečky a podávejte vychlazené. Užijte si lahodnou kombinaci krémového mascarpone, nadýchané šlehačky a zemité bohatosti tiramisu matcha !

Jak vylepšit tiramisu Matcha

Toto matcha tiramisu je skvělé samo o sobě, ale existuje několik způsobů, jak si recept na matcha tiramisu můžete upravit podle sebe. Zde je několik našich doporučení, jak z tiramisu matcha zeleným čajem vytěžit maximum.

Používejte vysoce kvalitní matcha

Kvalita matcha významně ovlivňuje chuť a barvu matcha tiramisu. Použití ceremoniální matcha nebo vysoce kvalitní latte matcha , jako je prémiová matcha latte powder, poskytne zářivější zelenou barvu a čistší, méně hořkou chuť.

Stále máte zmatek ohledně různých stupňů matcha ? Nejste sami! Proto jsme vytvořili tohoto průvodce 👉 Průvodce stupni Matcha , který skutečně dává smysl

Zakomponujte bílou čokoládu

Přidání vrstvy bílé čokoládové ganache nebo hoblinek bílé čokolády mezi vrstvy může doplnit zemitou chuť matcha nádechem sladkosti a krémovosti.

Přidejte do tiramisu matcha špetku citrusů

Přidání trochy citronové nebo yuzu kůry do směsi s mascarpone může rozjasnit chuť a dodat osvěžující kontrast bohatosti smetany a matcha .

Na tiramisu matcha použijte šlehačku s příchutí matcha

Místo běžné šlehačky si připravte šlehačku s příchutí matcha tak, že do šlehačky před šleháním přidáte malé množství matcha prášek . Tím se chuť matcha v celém matcha zintenzivní.

Experimentujte s vrstvami

Pro vizuálně ohromující efekt vytvořte další vrstvy s použitím menšího množství směsi mascarpone a sušenek. Více vrstev vytvoří komplexnější texturu a vzhled japonského matcha tiramisu.

Naplňte pižmonky

Místo pouhého namáčení sucharů do matcha je namočte do matcha sirupu vyrobeného z matcha , vody a trochy cukru, aby získaly ještě silnější chuť. To jim také dodá lehkou sladkost, která vyváží přirozenou hořkost matcha .

Posypte ořechy

Přidání trochy drcených pistácií nebo mandlí mezi vrstvy nebo na vrch matcha tiramisu může dodat lahodnou křupavost a oříškovou chuť, která matcha krásně doplní.

Ale budou se chutě ořechů střetávat s matcha v matcha tiramisu? Chcete-li zjistit, které chutě se k matcha hodí, přečtěte si tento článek 👉 Jaké chutě se k Matcha hodí?

Navrch s čokoládou ze zeleného čaje

Nastrouhání bílé čokolády s příchutí zeleného čaje na vrch matcha tiramisu dodá ozdobný a chutný závěr. Pokud se chcete naučit, jak ho připravit, můžete si přečíst náš recept zde. 👉 Recept na dokonalou čokoládu Genmaicha

Delší chlad

Pokud necháte tiramisu matcha zeleným čajem vychladit přes noc nebo dokonce až 24 hodin, chutě se lépe propojí, což vede k soudržnějšímu a lahodnějšímu dezertu.

Podávejte s přílohou čerstvého ovoce

Nabídka čerstvých bobulovin, jako jsou maliny nebo jahody, může dodat tiramisu nádech svěžesti a nádech kyselosti, čímž vyváží jeho bohatost.

Nebojte se experimentovat s těmito tipy a vytvořte si matcha tiramisu, které dokonale vyhovuje vašim chuťovým preferencím a ohromí vaše hosty! Začněte s jednoduchým receptem matcha tiramisu a postupně ho vylepšujte.