jaké příchutě se k matcha hodí? V tomto článku se to pokusíme zjistit!
Nejprve začneme zkoumáním jaké chutě se hodí matcha a pak si povíme o několika potravinách, které mají tyto příchutě, které můžete použít ke spárování se svými slavnostní matcha.
Pojďme spárovat!
Jaké příchutě se tedy k matcha hodí?
Natočili jsme speciální video na YouTube, které to vysvětluje příchutě, které ladí s matchou. Řekněte nám, co si o tom myslíte v sekci komentářů k tomuto článku!
Příchutě, které se hodí k Matcha:
1. Sladké
Pokud se ptáte jaké příchutě se k matcha hodí, se sladkými věcmi obecně nemůžete udělat chybu. Matcha příchutě byly ve skutečnosti spárovány se sladkostmi nebo „wagashi“ po stovky let. Původně byly tyto sladkosti vyrobeny z jednoduchých ingrediencí, jako je ovoce a ořechy, ale jakmile Evropané v roce 1600 zavedli cukr do Japonska, umožnilo to vytvořit mnoho různých výtvorů, z nichž některé jsou uměleckými díly. K vytvoření wagashi se používá kombinace fazolí, cukru a škrobu, jako je šípkový prášek. Tyto 3 jednoduché ingredience spolu s potravinářskými barvivy se používají k vytvoření širokého sortimentu wagashi, který dnes vidíme.
2. Hladká/ krémová
Jedna ze stížností, které si lidé s příchutěmi matcha stěžují, je, že je trochu hořká. Místo přidávání cukru do matcha (což byste nikdy neměli dělat), místo toho můžete zkusit párování s něčím, co sníží hořkost. Obvykle je dobré kombinovat matcha s potravinami, které mají jemnou nebo krémovou chuť, jako je bílá čokoláda nebo zmrzlina. To je také důvod, proč matcha latte funguje tak dobře. Až to budeš vědět jaké příchutě se k matcha hodí, bude snadné vytvořit si doma vlastní párování jídla a matcha latté.
Chuť čaje Matcha
Než se podíváme na jaké příchutě se k matcha hodí, promluvme si trochu o chuť matcha sám. Matcha příchutě jsou známé tím, že mají opravdu silnou trávovou nebo rostlinnou chuť. Má také jemnou, přirozeně sladkou a krémovou nebo mléčnou konzistenci.
A konečně, chuťový profil, který dělá matchu nejjedinečnější, je tato pikantní nebo „umami“ příchuť. Tato pikantní nebo vývarová chuť je něco, co byste si normálně spojili s jídlem, jako je polévka, a ne v nápoji, jako je čaj, ale je oslavována, pokud jde o čaj matcha.
Tato jedinečná kombinace chutí ztěžuje párování čaje matcha s určitými potravinami, takže je opravdu důležité řídit se tímto průvodcem, abyste věděli jaké příchutě se k matcha hodí.
Nejlepší párování jídla pro Matchu
Matcha, práškový zelený čaj, se dobře kombinuje s různými příchutěmi a přísadami.
Mochi, měkké a pružné rýžové těsto, a wagashi, tradiční japonské sladkosti, jsou oba skvělými společníky matcha díky své jemné sladkosti a schopnosti očistit patro.
Neutrální příchutě jako mražený jogurt, bílá čokoláda, oplatky a ovesné mléko poskytují jemný a sladký kontrast k hořkosti matchy.
Zatímco citrusové plody jako pomeranč, citron a limetka zintenzivňují chuť matcha, černá sezamová semínka dodávají jemnou zemitost pro zvýraznění živé chuti matcha.
A konečně, banány nabízejí jednoduché, ale nádherné párování s matchou, protože jejich neutrální sladkost doplňuje čaj, aniž by přehlušila jeho chuť.
1. Mochi
Je těžké mluvit o tom, jaké příchutě se hodí k matcha a nemluvit o mochi, je to, jako by tyto dvě byly stvořeny jeden pro druhého. Mochi je druh rýžového těsta, které se vyrábí tlučením lepkavé rýže, dokud není měkké a pružné. Rýžové těsto lze poté obalit kolem dalších ingrediencí, jako je anko (pasta ze sladkých fazolí azuki), aby vzniklo daifuku. Daifuku se pak často doplňuje druhem mouky, oblíbené jsou kinako (pražená sójová mouka) nebo sezamová semínka.
To může být skvělý zážitek, který si můžete vychutnat spolu s miskou zeleného čaje, zejména matcha. Může být lákavé považovat wagashi za „dezert“, ale ve skutečnosti je to spíše jako čistič patra. Pokud jste zvyklí na dezerty západního stylu, sladkost tohoto může být docela jemná. Pokud to budete jíst společně s matchou, může to opravdu pomoci vyhladit spoustu hořkosti, aniž by to přímo ovlivnilo chuť chutí matchy.
2. Wagashi
Pokud vás zajímá, co se hodí k matcha, nemůžete udělat chybu s wagashi Jiné druhy wagashi se vyrábějí z podobných surovin. Ty nejvíce dekorativní jsou obvykle vyhrazeny pro zvláštní příležitosti, jako jsou čajové obřady, ale existují mnohem jednodušší formy wagashi jako Doryaki a Dango.
Stejně jako u mochi jsou tyto dezerty navrženy tak, aby měly právě tolik sladkosti, aby vyčistily patro, ale zdaleka nejsou tak sladké jako něco jako košíček matcha například.
To z nich dělá perfektní větrání pro misku matchy, dokážou proříznout hořkost, aniž by ukradli show. Obecně platí, že pokud hledáte příchutě, které se hodí k matcha, chcete jít s věcmi, jako je tato, které jsou sladké, ale ne příliš intenzivní ve svém chuťovém profilu, protože to bude v rozporu s příchutěmi matcha.
3. Fozen jogurt
Mražený jogurt je dalším příkladem sladké a neutrální chuti. U tohoto záleží na chuti mraženého jogurtu, takže se ujistěte, že jdete po něčem jako vanilka, protože to bude nejméně kolidovat s chutí matchy.
Jedna věc, kterou můžete vyzkoušet, je ve skutečnosti vyrobit matcha pastu a nakapat ji na mražený jogurt nebo ji vmíchat do mraženého jogurtu.
Chcete to pozvednout? Přeskočte obyčejné věci a jděte rovnou na tohle dekadentní matcha jogurt která chutná stejně dobře jako zmrzlina. Věřte nám, budete chtít druhou porci.
4. Kakaový prášek
Pokud hledáte, co se hodí k matcha, kakaový prášek může být jedním z posledních párů matcha na vašem seznamu. Kakaový prášek funguje s matchou docela dobře, ale ujistěte se, že to nepřeženete. Čokoláda i matcha mají velmi intenzivní chuťové profily a jsou velmi odlišné.
Matcha se opírá o více těchto travnatých nebo dušených zeleninových tónů a čokoláda je na těchto teplejších nebo tmavších chuťových profilech. Tyto dvě příchutě jsou ve vzájemném protikladu a tak dobře se spolu nemíchají.
Můžete si však vystačit s malým, ale kakaovým práškem posypaným navrch vaší matchy a zjistíte, že to může přidat na bohatosti. Pokud jste s ním jemní, mohou to být skvělé příchutě, které se k matchi hodí. Vyzkoušejte to a dejte nám vědět, co si myslíte!
5. Bílá čokoláda a oplatky
Na seznamu jaké příchutě se k matcha hodí, bílá čokoláda musí být na vrcholu seznamu.
Bílá čokoláda se vyrábí bez kakaa, takže místo bohaté čokoládové chuti je máslovější a neutrální.
Jedná se o nejlepší typ jídla ke spárování s matchou, dostatečně hladké a sladké, aby vám pomohlo s trochou hořkosti, ale ne příliš chutné, aby se střetávalo s matchou.
Pokud máte zájem, vytvořili jsme i DIY bílá čokoláda matcha recept k uspokojení vaší chuti na sladké!
6. Pomeranč, citron a limetka
Jak jsme již zmínili, zdá se, že tyto citrusové příchutě se střetávají s matchou, ale pokud jste fanouškem citrusových plodů, měli byste rozhodně pokračovat a vyzkoušet toto párování.
Všimnete si, že chuť matchy je silnější a závěr je silnější. Pokud je to pro vás příliš intenzivní, doporučujeme vám místo toho přejít na jiné párování potravin na tomto seznamu.
Pomeranče a citrony, říkají zvony svatého Klimenta!
7. Černý sezam
Sezam je kvetoucí rostlina rodu Sesamum, nazývaná také benne. Četní divocí příbuzní se vyskytují v Africe a menší počet v Indii.
Černá sezamová semínka se často používají na daifuku a mohou se skvěle kombinovat s matchou.
Jemné zemité chutě a jemná sladkost černého sezamu jsou dobrým doplňkem k živějším chutím matchy. Zdá se, že černý sezam se hodí téměř ke všemu a matcha není výjimkou!
8. Ovesné mléko
Samozřejmě seznam jaké příchutě se k matcha hodí Bez řeči o ovesném mléce by nebylo možné soutěžit. Toto je klasický příklad výše zmíněné „neutrální sladké“ chuti.
To je důvod, proč se ovesné mléko v matcha latté stává tak populární. Je sladší než mléčné mléko a nemá přetrvávající pachuť. Ovesné mléko není ve skutečnosti „párování“, ale spíše přísada, kterou můžete použít s matchou pro zvýraznění chuti každého z nich.
Pokud právě připravujete matcha latté, zkuste to s ovesným mlékem a uvidíte, co si myslíte!
9. Banán
Když jsme dělali seznam jaké příchutě se k matcha hodí na instagramu ten banánový vlastně ten. Vše, co jsme pro toto srovnání udělali, je vytvořit malý kousek koicha pasty a ponořit banán dovnitř.
Chutě se skvěle spojily a chutnalo to opravdu jako dezert, jako byste banán namočili do čokolády nebo tak. Je úžasné, jak něco tak jednoduchého může být tím nejlepším párem, ale je to opět příklad tohoto „neutrálně sladkého“ fenoménu.
Banán je dost sladký na to, aby vyhladil matchu, ale nemá tuny chuti, takže se chutě nestřetávají. Pokud hledáte, jaké ovoce se hodí k matchi, banán se nedá porazit.
Jaké ovoce se hodí k matcha kromě banánů?
Takže kromě banánů, které jsme zmínili dříve, jaké ovoce se hodí k matcha? Jahody fungují velmi dobře, protože i když mají trochu citrusovou chuť, poskytují také spoustu sladkosti. Manga nabízejí stejný typ párování matcha a mohou krásně fungovat.
Ovoce, kterému se budete chtít vyhnout, jsou věci jako zelené jablko nebo cokoli, co je kyselé, aniž by bylo sladké. To skutečně umocní suchost a hořkost matchy.
Jaká příchuť se hodí k matcha latte?
Při hledání příchutí, které se hodí k matcha, by vás mohlo zajímat jaká příchuť se hodí k matcha latte. Vzhledem k tomu, že matcha latte obsahuje mléko a cukr, silné chutě matcha již byly vyrovnány, takže můžete být o něco odvážnější.
Přesto, když na to přijde co se hodí k matcha latte, budete chtít dodržovat „neutrální, sladké“ pokyny a jíst věci jako bílá čokoláda, mochi a wagashi. Můžete zkusit lehčí mléčnou čokoládu a uvidíte, jak vám chutná. I když se obvykle nejedná o příchutě, které se hodí k matcha,
Takže pokud jde o to, jaké příchutě se dobře hodí k matcha latte, klidně experimentujte trochu více, protože nedosáhnete stejného „srážkového“ efektu, jako když pijete obyčejnou matchu.
Jaké příchutě jsou s matchou špatné?
Kromě toho, že pokryjeme chutě, které se dobře snoubí s matchou, chceme také pokrýt několik těch, které nefungují příliš dobře. Tyto potraviny se buď střetávají s intenzivní chutí matcha, nebo nejsou schopny správně vyhladit hořkost. Zde je několik, kterým se vyhnout.
Citrusové příchutě
Citrusové příchutě ve skutečnosti nejsou dobré kombinovat s matchou. Když smícháte citronovou šťávu například s matchou, může to skutečně posílit adstringentnější složky čaje. To může být dobrá věc, pokud oceníte tyto citrusové příchutě v matcha, ale většina lidí ne. Pokud opravdu chcete spojit dvě chutě, můžete použít něco jako limonádu, která kombinuje citrusové a sladké chutě a vyrovnává špičku svíravosti. Rychlé a osvěžující matcha limonáda: jednoduchý letní doušek!
Nesladké dobroty
Ve velmi nevědecké studii jsme testovali matcha s běžným croissantem i se sladkým croissantem a zjistili jsme, že sladký croissant funguje mnohem lépe. Zdá se, že pokud jde o párování jídla, matcha potřebuje jen trochu sladkosti, aby se dostala ze země. Pokud sníte něco příliš sladkého, může to ukrást show z čaje matcha, ale trochu je příjemné čelit přirozené hořkosti. Nedosáhli jsme dobrých výsledků s věcmi, jako je chléb nebo krekry jako párování jídla, protože neposkytují žádnou sladkost ani krémovost, která by potlačovala hořkost.
Bohatá, chutná jídla
Matcha má opravdu intenzivní chuť, takže pokud jde o párování jídla, obecně není dobrý nápad ji dále představovat. Zjistíte, že chutné věci, jako jsou bohaté čokoládové dorty nebo ovocné koláče, nefungují tak dobře, jak si možná myslíte. Je to proto, že chutě těchto dvou lahůdek s tím skutečně bojují a vaše chuťové pohárky nevědí, co si o tom počít.
Jak správně sladit matchu
Když matchu osladíte přímo, je opravdu těžké vybrat jemné chuťové profily čaje. Co doporučujeme, pokud musíte matchu „osladit“, je udělat to nepřímo tím, že si vychutnáte chuťové párování. To vám umožní pokračovat v rozšiřování vašeho patra a přitom stále odstraňovat část hořkosti, které byste si mohli všimnout. Použitím sladidel spíše nepřímo než přímo si můžete vychutnat chutě obou pamlsků, aniž byste je zkreslili.
Závěrečná slova o příchutích, které se k matcha hodí
Samozřejmě i přes všechny tyto chuťové kombinace je nejlepší způsob, jak si vychutnat matchu samotnou, bez mléka nebo cukru. Když to uděláte, budete schopni zažít plné přirozené spektrum chutí přesně tak, jak to výrobce zamýšlel. To přináší užší spojení mezi pijákem čaje a polem, na kterém byl čaj vyroben.
Vysoce kvalitní čaj matcha by měl mít přirozenou sladkou a jemnou chuť, která se vyvíjí dlouhým a pečlivým výrobním procesem. Po několika posledních letech cestování po Japonsku jsme se setkali s desítkami farmářů a ochutnali stovky různých čajů. Vybrali jsme 21 našich oblíbených, o které se s vámi podělíme vzorník matcha. S tímto vzorkovačem matcha můžete vyzkoušet 21 různých druhů organicky pěstovaného čaje matcha z celého Japonska. Vyzkoušejte je všechny a zjistěte, který je váš oblíbený!
Často kladené otázky
Jaké jsou výhody pití čaje matcha?
S tolika různými výhody matcha, není divu, že lidé všude vyměňují ranní kávu za pěknou misku matchy.
Zde je seznam hlavních výhod matcha:
- Matcha má vysoký obsah kofeinu
- Bohaté na antioxidanty
- Theanin
- Zlepšuje funkci mozku
- Zdraví srdce
- Hubnutí
- Chrání játra
- Může pomoci snížit kognitivní úpadek
- Posílení nálady
- Zdraví kůže
- Pomozte snížit hladinu cholesterolu
- Posílení imunitního systému
- Energie bez úzkosti, pádu nebo nervozity
- Snadná příprava
- Jedinečná příchuť
- Všestrannost
Dodává vám matcha energii?
Odpověď je rozhodně ano! Pokud se chcete o tématu dozvědět více, zveme vás k přečtení článku 👉Matcha vám dodává energii?
Proč je matcha tak drahá?
jak se vyrábí matcha a proč je matcha tak drahá jsou dvě otázky, které jdou ruku v ruce. Existuje 11 důvodů, které vysvětlují, proč je matcha tak drahá:
- Matcha roste pouze ve specifických geografických lokalitách
- Musí pocházet z první sklizně
- Extra muž na stínování rostlin
- Postup stínování a proč potřebujete stínit rostliny?
- Rostlina musí přežít 3 týdny bez slunečního záření
- Proces ručního škubání
- Pečlivý výběr listů
- Stonky a žilky čajových lístků jsou odstraněny
- Čaj se mele velmi drahým zařízením
- Vzácný prášek musí být dokonale zabalen
- Poptávka je vyšší než nabídka
Jak vyrobit matcha?
Pokud se ptáte jak připravit vynikající matcha, musíte si přečíst články 👉 jak udělat matcha dobrou chuť a Kompletní příprava na slavnostní zápas. Jinak se můžete řídit tímto krátkým průvodcem!
- Krok 1: Umístěte a síto matcha na míse.
- Krok 2: Přidejte 1-2 lžičky matcha do síta
- Krok 3: Prášek protlačte přes sítko do mísy, odstraníte tím veškeré shluky a vaše matcha bude rovnoměrnější.
- Krok 4: Přidejte 2 unce vody o teplotě 175 stupňů Fahrenheita. Máte možnost přidat nejprve kapku vody a promíchat ji do minulosti, aby byla matcha ještě hladší.
- Krok 5: Seškrábněte stěny misky a ujistěte se, že se žádná matcha nelepí na misku.
- Krok 6: Šlehejte do vody ve tvaru „W“, dokud se neobjeví pěkná pěna. Pokud se chcete naučit šlehat matchu jako čajový mistr, přečtěte si náš článek 👉 Jak používat metlu Matcha vysvětleno odborníky. Tím se matcha provzdušní a bude mít hladší a krémovější chuť. A pokud nemáte matcha metlu, žádnou paniku! Napsali jsme článek, ve kterém to vysvětlujeme 👉 jak připravit čaj matcha bez šlehače
