Základní průvodce výběrem dokonalé japonské čajové sady

Pokud jde o výběr dokonalé japonské čajové soupravy, existuje několik věcí, které budete chtít zvážit. Za prvé, jde o druh čaje, který se pokoušíte připravit. Různé japonské čaje vyžadují různé nástroje k přípravě a v tomto článku budeme diskutovat o tom, jak můžete vytvořit perfektní japonská čajová souprava nebo sada matcha pro každý druh čaje. Bez dalších řečí můžeme začít.

Základní průvodce výběrem dokonalého japonského čajového setu Video

Japonský čajový set pro Matcha

Když na to přijde prášek ze zeleného čaje matcha, můžete potřebují trochu více nástrojů než u jiných zelených čajů. Zatímco tyto nástroje jako metla matcha a miska matcha Na první pohled se mohou zdát děsivé, jakmile si na ně zvyknete, bude snadné připravit si misku čaje matcha doma. Pomocí těchto nástrojů můžete znovu vytvořit japonský čajový obřad sebe. Pojďme si stručně pohovořit o pomůckách, o kterých byste mohli uvažovat o pořízení vaší čajové soupravy matcha.

metla matcha

Bambus metla matcha je možná nejdůležitější a nejobtížněji nahraditelný nástroj v čajový set matcha. To je něco, co možná znáte, protože se používá v japonský čajový obřad. Tato matcha metla je vyrobena z jednoho kusu bambusu a je pečlivě vyřezána, aby se stala dokonalým nástrojem pro výrobu matcha. Pokud investujete do jednoho nástroje pro přípravu matcha, měl by to být právě chasen resp metla matcha. Po několika sezeních matcha čaje zaznamenáte obrovské zlepšení chuti a textury vašeho čaje matcha. Údržba této metly matcha je snadná, jen ji před použitím na několik sekund namočte a po dokončení opláchněte. Udržíte ho tak čistý a zabráníte jeho rozbití.

miska matcha

The miska matcha je dalším důležitým náčiním, které musíte mít ve svých čajových soupravách matcha. To je také něco, co uvidíte, pokud se někdy zúčastníte japonského čajového obřadu. Může to vypadat jako obyčejná miska, ale má několik klíčových designových prvků, které usnadňují přípravu čaje matcha. Mísa má tendenci být válcovitější, se strmějšími stranami, které vám umožňují šlehat čaj matcha rychlými klikatými pohyby bez rozlití. The miska matcha nebo chawan je také vyroben z husté těžké hlíny. To pomáhá zprostředkovat pocit důležitosti, ale také slouží praktickému účelu. Hliněná matcha miska zadržuje hodně tepla, takže pokud je před přípravou matcha čaje předehřátá, udrží nápoj teplý po dlouhou dobu. Může dokonce zahřát ruce v chladném dni.

chashaku

Toto je bambusová lžíce, která se používá k nabírání matcha prášek. I když tento nástroj není nezbytně nutný, může být pěkným doplňkem k čajovým sadám matcha a také je k dispozici zdarma v mnoha balíčcích čaje matcha, takže by mělo být snadné jej získat. Pokud nemáte tuto bambusovou matcha lžíci, můžete použít běžnou lžíci, ale může být o něco těžší nabrat matcha prášek. Výhodou chashaku je, že má svislejší tvar, takže se dobře hodí pro nabírání z hlubších nádob, jako jsou plechovky od matcha. Funguje také překvapivě dobře jako nástroj pro měření a při japonském čajovém obřadu čajový mistr jednoduše použije 2 velké odměrky chashaku na každou misku matcha, což vyjde přibližně na 2 gramy prášek ze zeleného čaje matcha.

Matcha Sifter

Jedná se o další volitelný doplněk k sadě matcha, který však může znamenat zásadní rozdíl, pokud jde o chuť a konzistenci vašeho čaje matcha. Protože prášek ze zeleného čaje matcha je mletý super jemně, začíná tvořit hrudky, jakmile je vystaven vzdušné vlhkosti. Může se zdát, že to není tak velký problém, ale shluky prášku matcha se do vody opravdu špatně míchají. Nejlepší způsob, jak to opravit, je jednoduše spustit prášek ze zeleného čaje matcha předem přes síto. To zajistí, že se prášek matcha rovnoměrně rozmíchá do vody a vytvoří se pěkná pěna.

Jak připravit zelený čaj Matcha?

Japonský čajový set pro Sencha

Čajová konvice Kyusu

The kyusu čajová konvice je nejlepší nástroj pro vaření Japonský zelený čaj. Japonský čaj má velmi specifickou sadu parametrů vaření a japonské čajové konvice jsou navrženy tak, aby odkryly plný potenciál lístků.

Použití čajové konvice má několik různých výhod. První je, že umožňuje listům dostatek prostoru, aby se roztáhly a plně uvolnily své chutě do vody. Konvičky jsou navrženy tak, aby měly širší základnu, aby se zajistilo, že při louhování nestlačují listy na dně. Samotná hlína může mít také vliv na chuť. Vážní pijáci čaje hlásí, že mají zlepšenou chuť umami, když připravují japonský zelený čaj z neglazované hlíny. Protože je hlína porézní, můžete konvici také po určitou dobu „okořenit“, aby se chuť zvýraznila při přípravě stejného typu čaje.

Můžete použít i jiné typy čajových konvic, jako jsou ty, které se používají na čínské zelené čaje, ale může to mít několik nevýhod. Jedním z příkladů je filtr. Čínské čaje se připravují z větších listů, takže otvory v hliněném filtru bývají větší než u a Japonská čajová konvice. To umožní, aby některé z menších lístků prošly filtrem a do vašeho šálku.

Čajové šálky

Japonské zelené čaje se obvykle pijí z malých hliněných čajových šálků zvaných „yunomi“. Ty jsou ideální pro sdílení čaje s přáteli, ale pokud jde o každodenní pití, pití rádi doporučujeme japonský zelený čajz dvoustěnných sklenic. To poskytuje nejen izolaci pro čaj, ale také přidává další aspekt k zážitku z pití. Přes čiré sklo jasně vidíte barvu čajového nálevu. Postupem času se můžete naučit spojit vzhled nálevu s chutí čaje a poznat ji při vaření. Někdy čaj trochu ztmavne a bude hořčí. Jindy si všimnete, že je nálev zakalený a sladký. Tyto různé náznaky je důležité vyzvednout, pokud jde o zvládnutí každého různého druhu japonského zeleného čaje.

Skladování čaje

Po Čajová konvice Kyusu a čajové šálky, jediná další věc, kterou možná budete chtít přidat do své japonské čajové konvice, je nádoba na uskladnění čaje. Zatímco sypané čaje mají rádi Sencha může být docela stabilní po týdny nebo dokonce měsíce, pokud plánujete mít balení čaje otevřené déle než několik měsíců, možná se budete chtít ujistit, že jej skladujete správným způsobem. Uchovávejte čajové lístky uzavřené ve vzduchotěsné nádobě, mimo dosah světla, tepla a vlhkosti. Pokud chcete mít otevřeno mnoho různých druhů čajů najednou, možná se vyplatí investovat do několika těchto dvojitě uzavřených kovových dóz pro skladování čaje.

japonská litinová čajová souprava

Mnoho lidí hledá japonskou litinovou konvici, ale to je ve skutečnosti něco, co nedoporučujeme. Zatímco litinová konvice je něco, co často vidíte na obrázcích, ve skutečnosti to není dobrý nástroj pro přípravu čaje. Za prvé je velmi těžký a činí proces vaření čaje obtížným. Také čajové konvice bývají příliš velké a Japonský zelený čaj Pojem "výrobek" je určen k přípravě s malým množstvím vody pro koncentraci chuti. Pokud jde o japonskou litinovou konvici, je lepší se jí vyhnout a držet se klasické konvice kyusu.

Japonský čajový set pro Gyokuro

Gyokuro je podobný Sencha mnoha způsoby a v důsledku toho lze nástroje používat zaměnitelně. Jediný rozdíl je v tom, že ve špičkových čajovnách můžete vidět, že se k přípravě tohoto prémiového listového čaje používá jiná japonská konvička. Dva další typy čajových souprav, kterými se budeme zabývat, jsou Shibooridashi a Houhin

Shibooridashi

To je považováno za konečné japonská čajová souprava pro Gyokuro . Design této konvice je extrémně plochý a na první pohled může vypadat spíše jako podšálek než jako konvice. Tento design usnadňuje použití velkého množství listů a velmi malého množství vody. Když se připravujete Gyokuro čaj na denní pití skvěle funguje poměr 5 gramů lístků a 150ml vody, ale pokud připravujete Gyokuro při zvláštních příležitostech možná budete chtít použít o něco méně vody. Ve špičkových čajovnách můžete vidět, že čajový mistr používá až 10 gramů lístků a 50 ml vody. Listy jsou položeny na základnu shibooridashi a voda je pokapaná. Výsledkem je extrémně koncentrovaný záběr Gyokuro čaj.

Houhin

Toto je další dobrá japonská čajová souprava Gyokuro . Houhin je navržen tak, aby pojal více listů a méně vody, stejně jako Shibooridashi. Na rozdíl od boční rukojeti Čajová konvice Kyusu, houhin nemá přídavnou rukojeť, pouze výtok a horní část. Když čajoví mistři používají tuto konvici, mají tři body kontaktu s porcelánem. Dva prsty na straně konvice a jeden na horní straně víka. Díky tomu se ruka při nalévání čaje příliš nerozpálí.

Proč byste měli používat čajovou konvici Kyusu?

Používání kyusu má mnoho výhod japonská čajová souprava. Důvodem, proč doporučujeme používat čajovou konvici kyusu s bočním držadlem před ostatními konvicemi zmíněnými výše, je to, že rukojeť výrazně usnadňuje přípravu. Hliněná boční rukojeť je dutá, takže zůstává chladná, i když je uvnitř horká voda. Díky tomu je nalévání čaje mnohem jednodušší a pohodlnější. Boční rukojeť je také navržena tak, aby byla příprava čaje elegantnější. Tato boční rukojeť umožňuje jemnější pohyby. Místo abyste k nalévání čaje používali celou paži, můžete nálev vylít pouhým otočením zápěstí. To je velmi důležité pro estetiku japonského zeleného čaje.

Můžete použít a japonská litinová čajová souprava nebo čajové sítko na přípravu čaje, ale tyto nástroje mají tendenci vyrábět slabší nebo více zředěné čaje. Pokud opravdu chcete koncentrovat bohaté chuťové profily, kterými jsou japonské zelené čaje známé, je nejlepší sáhnout po hliněné konvici kyusu.

Proč byste měli používat šlehačku Matcha?

Zkoušeli jsme přípravu čaj matcha s mnoha různými nástroji a zdá se, že žádný nefunguje lépe než bambusová metla matcha. Nejen, že je pohyb tišší a jemnější, ale také produkuje více pěny ve srovnání s kovovou metlou. Díky této pěně matcha nejen hezky vypadá, ale také jí dodává krémovější texturu a chuť.

Kde koupit Matcha Set

Pokud byste chtěli vyzkoušet spoustu různých druhů čaje matcha a získat všechno čajové nádobí, které potřebujete k jejich přípravě, měli byste vyzkoušet toto svazek zde. Tento balíček obsahuje 21 různých druhů čaje matcha z celého Japonska a také a metla matcha, luk matchajá a matcha lžička. S touto sadou získáte vše, co potřebujete, abyste mohli začít objevovat svět matcha čaje!