Potřebujete použít a síto matcha když se připravíš čaj matcha?
V tuto chvíli jste možná viděli naše videa, kde prosíváme prášek matcha do misky před přípravou čaje matcha, ale je to nutné?
V tomto článku budeme hovořit trochu o síto matcha a proč byste jej mohli chtít použít. Bez dalších řečí můžeme začít.
Co je síto matcha?
A síto matcha nebo furui je sítko používané k výrobě čaje matcha. Existují určité typy síta matcha které jsou speciálně navrženy pro prosévání prášku matcha, ale nejsou nutné. Jakýkoli typ kovového síta může být a síto matcha, pokud má správnou velikost.
Tyto síta matcha jsou také k dispozici v plastu, protože někteří věří, že kov může negativně ovlivnit chuť matcha prášek. Rádi se vyhýbáme použití plastu, kde je to možné, takže se držíme kovu síto matcha. V ideálním případě je toto síto dostatečně malé, aby leželo na misce matcha, takže prášek lze prosít přímo do ní.
Jaké jsou výhody síta matcha?
Když otevřete plechovku čaje matcha, je to v pořádku matcha prášek je vystavena vlhkosti ve vzduchu. To okamžitě způsobí, že se v prášku matcha vytvoří shluky. Není to známka nízké kvality matchy a ani to neznamená, že se prášek matcha pokazil. Shluky však mohou negativně ovlivnit chuť vašeho čaje.
Když jsou shluky matchy ponořeny do vody, nerozpadají se úplně. To znamená, že se matcha nedokáže rovnoměrně vmíchat do vody. Čaj získá spíše vodnatou chuť než bohatou krémovou chuť. Textura se také stane drsnější a nepříjemnější.
Dobrou zprávou je, že tento problém můžete vyřešit jednoduchým sítkem matcha. Protlačením prášku matcha skrz síto matcha, jste schopni rozbít shluky prášku. Když umístíte metla matcha nad miska matcha a prášek pořádně prosej, měl by ti zůstat na dně jemný zelený prášek bez hrudek.
Pokud to opravdu chcete udělat o krok dále, můžete začít tím, že do ní přidáte jen malý kousek vody matcha prášek a rozmixujeme na pastu. Když je matcha ve formě pasty, je pro vás snazší vidět shluky, jak se tvoří a vyhlazují je. Jakmile to uděláte, můžete přimíchat zbytek vody, rozšlehat a vychutnat si jemnější čaj matcha.
Používají při japonském čajovém obřadu síto matcha?
Tradiční síto matcha nebo furui se používá při japonském čajovém obřadu, ale možná ho nevidíte. Prášek matcha se předem proseje, než je přinesen do čajovny s natsume.
Pokud budete mít někdy příležitost zúčastnit se japonského čajového obřadu, všimnete si, že čajový mistr vytahuje jemně prosátý matcha prášek, ale nemusíte je fyzicky vidět používat síto matcha. Síto matcha je přesto důležitou součástí japonského čajového obřadu a důležitým nástrojem pro přípravu čaje matcha.
Jak používat sítko matcha
Matcha Sifter Krok 1:
umístit síto matcha na vrcholu miska matcha nebo chawan. Většina z nich síta matchaby měl mít na konci okraj, který mu umožní balancovat na horní části misky matcha.
Matcha Sifter Krok 2:
Do síta přidejte 2 gramy prášku matcha. Toto je perfektní měření pro misku čaje matcha.
Matcha Sifter Krok 3:
Pomocí lžíce protlačte matcha prášek přes síto. To by mělo trvat méně než minutu, než se všechen prášek dostane dovnitř, ale čas se může lišit v závislosti na množství prášku, které používáte.
Matcha Sifter Krok 4:
Poté, co budete mít vrstvu jemně prosátého prášku na základně miska matcha, můžete přidat vodu a začít připravovat čaj. Pokud jde o teplotu vody, zjistili jsme, že kdekoli od 60-80 stupňů Celsia (140-175 stupňů Fahrenheita) funguje dobře pro matcha. Pokud je voda příliš studená, bude se mi obtížněji míchat a pokud je voda příliš horká, čaj může zhořknout.
Pokud jde o míchání čaje, pronásledovat nebo bambusová metla matcha je nejlepší nástroj. Žádný jiný nástroj není blízko, pokud jde o vytvoření hladké pěny na vrchu čaje matcha. Díky této pěně matcha nejen hezky vypadá, ale také jí dodává lehčí texturu a chuť.
Na co dalšího můžete sítko matcha použít?
Kromě toho, že sítko matcha využijete k přípravě misky čaje matcha, lze jej použít i pro různé další výtvory. Stejně jako hrudky mohou ovlivnit konzistenci misky čaj matcha, mohou ovlivnit i pečivo.
Představte si, že pečete matcha brownies nebo matcha sušenky. Chcete se ujistit, že matcha prášek se rovnoměrně vmíchá do těsta. Pokud není matcha prášek rovnoměrně rozložen, některá sousta nebudou mít moc chuti a jiná budou chutnat jako nic jiného než matcha.
Proséváním matcha prášek do těsta, necháte ho promíchat rovnoměrně a z chuti vytěžíte opravdu maximum. Každý, kdo někdy pekl, ví, že klíčové je ujistit se, že jsou ingredience správně promíchané. Stejně jako nechcete v matcha sušenkách hrudky mouky nebo cukru, nechcete v sušenkách ani hrudky matcha prášku.
Když dopečete svůj matcha dezert, stále s ním nejste hotovi síto matcha! Můžete ho použít i na vrch dezertů v jemném posypu matcha prášku. Stejně jako byste použili běžné kovové síto k poprášení moučkového cukru na sušenky, můžete také použít síto matcha za to. Opravdu to může znamenat velký rozdíl, pokud jde o estetiku, a opravdu může přinést chuť matcha.
Použití síta matcha pro párování jídla matcha
Dělali jsme hodně párování s jídlem matcha a stále jsme to používali síto matcha protože to usnadnilo přidávání prášku matcha do potravin. Například matcha se ve skutečnosti docela dobře spáruje s banánem, ale může být nepořádné ponořit banán do prášku matcha nebo posypat prášek matcha na banán prsty. Toto je místo síto matcha přichází!
Stačilo nakrájet pár plátků banánu na talíř a na ně jsme pak prosili matcha prášek. Byl to snadný způsob, jak kontrolovat množství prášku matcha a ujistit se, že tam není příliš mnoho nepořádku.
Prášek matcha lze také použít k posypání prášku matcha například na vanilkovou zmrzlinu nebo dokonce na croissant, jak jsme nedávno vyzkoušeli. Pokud jde o párování matcha přímo s jídlem, zdá se, že existují 2 metody, které fungují. První je pomocísíto matcha posypat matcha práškem na vrch potravin a druhým je použití koicha.
Koicha je hustá matcha pasta vyrobená z dvojnásobného množství prášku a polovičního množství vody. Obvykle se pije obyčejný během speciálních čajových obřadů, ale může být také užitečný, pokud jde o párování jídla a matcha latté. Ať tak či onak, je stále důležité, abyste z matchy odstranili všechny shluky, když děláte párování jídla. síto matcha je k tomu ideální nástroj!
Kde mohu získat sítko matcha?
Pokud hledáte a síto matcha nebo furui online, měli byste být schopni najít několik různých možností. Pokud je to možné, pokuste se najít takovou, která obsahuje drátěnou rukojeť a okraj, abyste je mohli vyvážit na horní straně miska matcha. Měli byste se také poohlédnout po takovém, který má relativně jemné síto, protože částice matcha jsou velmi malé a abyste je mohli oddělit, potřebujete velmi malé síto.
Doufám, že vám tento průvodce pomohl. Zatímco síto matcha může mít velký vliv na celkovou chuť vašeho čaje matcha, pokud žádný nemáte, není důvod nezačít ve světě čaje matcha. Matcha může být zábavným zážitkem a rituálem, který si můžete užít, a my máme několik skvělých sad čaje matcha, které vám pomohou začít.
s balíček vzorků matcha, můžete vyzkoušet 21 různých druhů čaje matcha z celého Japonska a dostanete miska matcha, metla matcha a matcha lžička v ceně. Nejen, že můžete vyzkoušet různé prémiové čaje matcha pěstované bez pesticidů, ale získáte také všechny nástroje, které k jeho přípravě potřebujete. Když si objednáte náš čaj, pomůžete nejen podpořit nás, ale také desítky talentovaných farmářů, se kterými máme tu čest spolupracovat.
