Správné skladování metlička na matchu spočívá v jejím opláchnutí po použití, nechat ji zcela uschnout na vzduchu a uchovávat ji ve svislé poloze nebo v držáku, aby si hroty zachovaly svůj tvar. Nesprávné skladování může rychle vést k deformaci nebo plísni.
Bambusový chasen je vyřezán z jednoho kusu bambusu do desítek jemných hrotů. Tyto hroty si drží svůj zakřivený tvar pouze při správném skladování. Pokud necháte metlu položenou na boku nebo uzavřenou v původním plastovém pouzdře, hroty se během několika dní zploští, nerovnoměrně roztáhnou nebo se na nich objeví plíseň.
Rozdíl mezi metličkou, která vydrží šest měsíců, a tou, kterou je třeba vyměnit po několika týdnech, spočívá v pravidelném sušení a skladování.
Tento článek se zabývá podrobným postupem sušení a skladování metly chasen , jak funguje držák na metlu a co dělat, když potřebujete metlička na matchu skladovat bez držáku. Pokud stále zdokonalujete své šlehací pohyby, náš průvodce používáním metlička na matchu se zabývá technikou od prvního opláchnutí až po finální pěnu.
Pojďme začít!
Jak skladovat Metlička na matchu : Opláchněte, osušte a uchovávejte ji ve svislé poloze
Správné skladování metlička na matchu zahrnuje její ihned po použití opláchnutí, odstranění přebytečné vody a nechat ji uschnout na vzduchu ve svislé poloze nebo na držáku. Tím se zabrání hromadění vlhkosti, ochrání se hroty a metla si časem zachová svůj tvar.
Přebytečnou vodu důkladně setřeste, ale bez tlaku na hroty. Předtím, než metla přesuneme do sušící polohy, je důležité odstranit povrchovou vlhkost; voda usazovaná v jádru metly je hlavní příčinou vzniku plísní, pokud lidé metlička na matchu neskladují s dostatečným větráním.
Po opláchnutí je třeba metlu nechat uschnout na vzduchu ve svislé poloze hroty směřujícími dolů nebo ji podepřít na určeném držáku. Nikdy ji nepokládejte na mokrou kuchyňskou linku ani ji neuzavírejte v žádné nádobě, dokud je vlhká.
Úplný rozpis optimálních dob a teplot namáčení naleznete v našem specializovaném průvodci 👉 Jak dlouho namáčet metlička na matchu .
Proč se hroty nesmí opírat o tvrdý povrch
Hroty jsou strukturálně nejzranitelnější částí chasen . Každý z nich je na špičce zúžen na tloušťku několika milimetrů. Když metla spočívá hroty dolů na pracovní desce, hroty nesou plnou váhu rukojeti nad nimi.
I několik dní takového působení vede k trvalé deformaci. Vnější hroty se roztahují směrem ven a ztrácejí pružnost, což znamená, že již nemohou vytvářet jemnou pěnu, kterou dobrá matcha vyžaduje.
Jak dlouho trvá sušení před bezpečným uskladněním
Za normálních pokojových podmínek trvá bambusové chasen po opláchnutí jednu až dvě hodiny, než úplně schne na vzduchu. Ve vlhkém prostředí nebo uzavřených kuchyních se toto období může prodloužit až na tři hodiny.
Nespěchejte s tímto krokem a neumisťujte metlu do blízkosti přímého tepla. Nadměrné teplo způsobuje praskání bambusu podél vláken a oslabuje závit, který drží strukturu prstů pohromadě.
Proč správné skladování prodlužuje životnost bambusové metly
Vědět, jak skladovat metlička na matchu je víc než jen prevence plísní. chasen vyrobená z kvalitního bambusu může při pravidelném každodenním používání vydržet šest měsíců až dva roky, za předpokladu, že je po každém použití správně vysušena a umístěna. Hlavními hrozbami pro dlouhou životnost jsou vlhkost zachycená v jádru metly, trvalý tlak na hroty a vystavení teplu.
Bambus je přírodní materiál, který se ve vlhkém prostředí mírně roztahuje a v suchém smršťuje. Tento pohyb je normální a sám o sobě metlu nepoškozuje. Problémy nastávají, když je vlhkost uzavřena, místo aby unikala, a proto je stejně důležité naučit se, jak metlička na matchu skladovat s řádným větráním, jako samotná poloha. Pochopení toho, co se do čaje přidává, nám dodá užitečný kontext pro to, jak pečlivě si zaslouží být připraven. 👉 Jak se vyrábí Matcha - kompletní průvodce
Jak vypadá plíseň na Chasen a kdy jednat
Plíseň na bambusové metli se projevuje jako tmavé skvrny poblíž základny hrotů nebo uvnitř rukojeti, kde se shromažďuje voda. Zatuchlý zápach je často prvním příznakem, než se objeví viditelné zabarvení.
Pokud se objeví plíseň, důkladně ji opláchněte a nechte zcela uschnout. Pokud zápach nebo změna barvy přetrvává, je třeba metlu vyměnit. Tím se může povrchová plíseň v raných stádiích odstranit. Pokud je změna barvy rozsáhlá nebo zápach přetrvává i po vyčištění, metlu vyměňte. Ani znalost správného skladování metlička na matchu nenapraví škody, které se po zaschnutí vytvoří.
Kdy dochází k deformaci a zda je reverzibilní
K deformaci dochází, když hroty schnou v nepřirozené poloze a bambus se v tomto tvaru ztuhne. Drobné deformace lze někdy opravit namočením metly na dvě až tři minuty do teplé vody a následným umístěním do držáku, aby správně vyschla.
Výrazné deformace v místě, kde se vnější hroty trvale ohnou od středu, není vratná. V takovém případě metla nebude vytvářet konzistentní pěnu a měla by být vyměněna. Vědět, jak metlička na matchu správně skladovat od začátku, tomu zcela zabráníte.
Použití Stojánek na matcha metličku pro udržení tvaru
Naučit se, jak skladovat metlička na matchu ve specializovaném držáku, je nejspolehlivější dostupnou metodou. Nio Teas nabízí výběr metličky na matchu chasen vhodných jak pro začátečníky, tak pro každodenní použití. Držák, v japonštině nazývaný kusenaoši nebo chasen tate, je malý kopulovitý stojan, na kterém chasen stojí s hroty směřujícími dolů kolem kopule. Tato poloha slouží dvěma funkcím současně: umožňuje hrotům vyschnout a zároveň je drží ve správném zakřiveném tvaru.
Kopule zapadá do vnitřního kroužku hrotů, což jemně zatlačí vnější hroty do jejich přirozené otevřené polohy. Postupem času to skutečně pomáhá obnovit metlu, která se začala mírně zavírat, takže držák je užitečný jak při sušení, tak pro každodenní skladování.
Keramické vs. bambusové držáky
Keramické držáky jsou nejběžnějším typem a dobře se hodí pro každodenní použití. stojánek na matcha metličku od Nio Teas je keramický kusenaoshi, který je navržen tak, aby si zachoval tvar hrotů během každého cyklu sušení. Jsou neporézní, snadno se oplachují a neabsorbují vlhkost, která by se mohla přenést zpět na metlu. Většina z nich má dostatečnou hmotnost, aby zůstaly stabilní na kuchyňské lince.
Bambusové držáky jsou lehčí a odpovídají tradiční estetice, ale po vyjmutí metly vyžadují vlastní dobu schnutí. Vlhký bambusový držák uložený v uzavřené skříňce může způsobit plíseň a její přenesení zpět do chasen .
Jak umístit metlu na držák
Držák postavte na rovný a suchý povrch. Držte chasen za rukojeť a umístěte kopuli do vnitřního kroužku hrotů. Metlu opatrně spusťte tak, aby se hroty zakřivily kolem vnější strany kopule, aniž by na ně bylo namáháno. Pokud chasen používáte denně, vyplatí se vědět, jak metlička na matchu správně skladovat v držáku. Sada metlička na matchu od Nio Teas obsahuje oba díly, takže kopuli máte vždy po ruce pro aktivní úpravu hrotů, které se začaly mírně zavírat.
Jak skladovat Metlička na matchu bez držáku
Vědět, jak skladovat metlička na matchu bez držáku, se hodí pro každého, kdo s metlou začíná nebo cestuje. Hlavní princip je stejný: hroty nesmí nést žádný tlak a musí kolem nich moci cirkulovat vzduch.
Nejspolehlivějším způsobem, jak skladovat metlička na matchu bez držáku, je položit chasen dolů do malé, suché a otevřené misky nebo hrnku. Rukojeť je na jedné straně plochá, což jí poskytuje stabilní základnu. Zuby směřují nahoru a nedotýkají se žádného povrchu.
Metoda „handle-down“
Chcete-li metlička na matchu skladovat bez držáku, položte ji rukojetí na čistý a suchý povrch a hroty směřujícími nahoru. Toto je preferovaný způsob, pokud nemáte k dispozici specializovaný stojan. Hroty zůstanou ve vzduchu, nenesou žádnou hmotnost a efektivně schnou.
Mělká miska na matchu se dobře hodí jako improvizovaný podstavec. Opřete plochou hranu rukojeti o vnitřní stěnu misky, aby metla byla stabilní. Neumisťujte ji tam, kde by se mohla převrátit a dopadnout hroty dolů.
Použití malé sklenice nebo plechovky jako držáku pro kutily
Jako náhrada může posloužit malá plechovka nebo sklenice s otvorem dostatečně širokým na to, aby se do ní vešla rukojeť. Metličku umístěte dovnitř rukojetí napřed, přičemž hroty nad okrajem směřují nahoru. Toto je nejpraktičtější způsob, jak skladovat metlička na matchu bez držáku, s použitím věcí, které většina lidí již má v kuchyni.
Ujistěte se, že je nádoba zcela suchá, a neuzavírejte ji víkem, protože je nezbytné proudění vzduchu. Dobře se hodí keramický hrnek nebo prázdná plechovka matcha bez víka. Vyhněte se plastovým nádobám, které zachycují vlhkost.
Pokud se chcete hlouběji seznámit s přípravou matcha , Nio Teas nabízí řadu průvodců, které pokrývají vše od teploty vody až po techniku šlehání.
Spojení správného chasen s vhodným držákem od samého začátku je nejpraktičtějším vylepšením pro každého, kdo si denně připravuje matcha doma. Pokud si teprve vybudujete vlastní sestavu matcha , Nio Teas nabízí kompletní sortiment matcha prášek a příslušenství , včetně metliček určených pro každodenní domácí použití.
