Vysvětlení ceny čaje Gyokuro : Luxus, nedostatek a tajemství Japonska

Ze všech listových čajů v Japonsku je cena čaje Gyokuro pravděpodobně nejvyšší. To souvisí s řadou různých faktorů, od pěstování čajovníku, výběru lístků až po samotné zpracování čaje.

V tomto článku se podrobněji ponoříme do gyokuro a zjistíme, co přesně dělá tento zelený čaj tak drahým.

Než začnete, možná si budete chtít osvěžit znalosti o tom, co je Gyokuro . Důrazně doporučujeme přečíst si článek 👉 Vše, co potřebujete vědět o čaji Gyokuro . Je to dokonalý průvodce tímto kouzelným čajem!

 

Cena čaje Gyokuro : Co vám průmysl nechce sdělit

 

Cena Gyokuro za libru, gram a kilogram

Zde je rozpis průměrné ceny čaje gyokuro na základě našeho průzkumu 10 předních značek čajů:

Měření	Průměrná cena za g / libru	Průměrná cena za kg
Na gram	$0.4151 / g	415,10 USD / kg
Na libru (453,59 g)	188,29 USD / libra	415,10 USD / kg

 

Faktory, které ovlivňují cenu

Cenu čaje gyokuro ovlivňuje několik různých faktorů. V této části se budeme zabývat 5 důvody, proč je cena čaje gyokuro tak vysoká a proč se tento pečlivě vyráběný a vybraný čaj skutečně vyplatí.

Zastínění rostlin vyžaduje dodatečnou práci

Gyokuro vs. jiné stínované čaje

Gyokuro a matcha jsou dva nejdéle stínované zelené čaje v Japonsku. Některé druhy Sencha se zastíní přibližně 7 dní, Kabuse sencha 10 dní nebo déle a Gyokuro a matcha v prášku ze zeleného čaje se zastíní 21 dní nebo déle.

Vliv stínování na chuť

Proces zastínění snižuje hořkost čaje a zvyšuje jeho sladkost. Když je čajovník vystaven slunečnímu záření, produkuje více katechinů, které se chrání před UV zářením, což vytváří hořčí chuť. Pokud je čajovník ve stínu, produkuje méně katechinů a zachovává si více theaninu, který je zodpovědný za sladkou a slanou chuť zelených čajů.

Infrastruktura potřebná pro zastínění

Pro Gyokuro musí farmáři, jako je Mr. Sakamoto postavit lešení, na které budou sítě umístěny. Sítě se pak převalí přes lešení, aby rostlina byla chráněna před slunečním zářením, ale zároveň aby pod ní zůstal prostor pro sklizeň. Tato dodatečná infrastruktura zvyšuje náklady a pracovní sílu.

Rostlina musí přežít 3 týdny bez slunečního záření

Stres na čajovníku

Po postavení lešení je nyní třeba čajovník udržovat 3 týdny bez slunečního záření. Toto období je pro rostlinu stresující a je třeba ji posílit, aby si po tuto dlouhou dobu udržela zdraví.

Organická vs. chemická hnojiva

Zatímco většina farmářů by k tomu používala chemická hnojiva, biofarmáři, jako je Mr. Sakamoto se spoléhají na přírodní metody. Využívá živiny z okolní oblasti v kombinaci s kompostem k vytvoření organického hnojiva, které posiluje buněčnou strukturu čajovníků.

Mr. Sakamoto vysvětluje, že organické listy od neorganických rozeznáte dokonce i tak, že je podržíte proti světlu. Neorganické listy mají hustší buněčnou strukturu, takže se zdají být méně průsvitné.

Pečlivý výběr listů

Proč se používají pouze vrchní klíčky

Po třítýdenním procesu stínování je čaj připraven ke sklizni. Levnější čaje se vyrábějí ze starších listů, které se nacházejí níže na stonku čajovníku. Pro výrobu prémiových sencha , matcha a gyokuro je třeba použít vrchní listy rostliny. Vrchní klíčky jsou nejmladší, mají nejvíce živin a nejsladší chuť.

Dopad na výnos a cenu

Díky tomuto pečlivému výběru listů je farmář schopen na stejné ploše půdy vyprodukovat méně Gyokuro ve srovnání s levnějším čajem, jako je bancha , takže cena čaje gyokuro se zvyšuje. To také přidává další práci během výrobního procesu, protože listy musí být pečlivěji sklízeny a tříděny.

Listy se napařují, částečně suší a srolují

Unikátní technika rolování

Po sklizni se listy napaří, částečně usuší a srolují. Gyokuro má jedinečný, hustě srolovaný tvar jehliček, který uzamkne chuť, takže se může uvolnit do vody v silném nálevu. To vyžaduje specializovaný srolovací stroj, což zvyšuje výrobní náklady.

Konečné sušení a tvarování

Po srolování se listy naposledy suší, aby dosáhly obsahu vlhkosti 4–7 %. To zajišťuje, že listy gyokuro si uchovají svou chuť uvnitř, dokud se nelouhují. Tyto těsné listy ve tvaru jehly nejsou jen estetické, ale slouží i důležitému účelu pro zachování chuti.

Vysoká poptávka a málo dodavatelů

Unikátní chuťový profil

Gyokuro se proslavilo svou super koncentrovanou, sladkou umami chutí, která je ve světě čaje velmi vzácná. Výrobci vynakládají pečlivé úsilí na zdokonalení této chuti a často se účastní čajových soutěží.

Proč spotřebitelé platí více

Jakmile je čaj gyokuro zdokonalen, jsou lidé ochotni zaplatit za něj vyšší cenu . I když stojí jen pár dolarů za gram, Gyokuro je vnímáno jako čaj pro zvláštní příležitosti, jako něco, co si můžete pomalu vychutnávat s přáteli nebo rodinou.

 

Měnící se ceny gyokuro

Ceny Gyokuro v loňském roce ve skutečnosti vzrostly díky několika různým faktorům. Pokud jste si dříve mysleli, že cena zeleného čaje gyokuro byla vysoká, zde jsou 3 důvody, proč by se v budoucnu mohla zvýšit.

Soutěž s Matcha

Od roku 2024 se potýkáme s totálním nedostatkem matcha , což má dopad nejen na ceny matcha , ale i na ceny gyokuro . Listy používané k výrobě matcha procházejí podobným výrobním procesem jako gyokuro , takže bude existovat konkurence o rostliny, sítě, sběrače a zpracovatelské zařízení.

S rostoucími cenami matcha se očekává, že s ní poroste i cena gyokuro .

Trumpova cla

Pokud se nacházíte v USA, cena gyokuro kvůli clům ještě vzroste. V roce 2025 činí clo na japonské zboží vstupující do USA v současné době 15 %, což je více, než většina čajových společností dokáže unést, takže se to na spotřebitele projeví ve formě zvýšených cen.

Inflace

Stejně jako u všeho ostatního, cena gyokuro bude v průběhu času růst v důsledku inflace. Ceny Gyokuro by mohly inflaci dokonce překonat, protože toto odvětví je velmi náročné na pracovní sílu. S odchodem farmářů do důchodu se budou muset zvyšovat mzdy, aby přilákali více pracovníků, a cena zeleného čaje gyokuro nevyhnutelně poroste.

 

Kde seženu gyokuro za dobrou cenu?

Pokud chcete ochutnat gyokuro za dobrou cenu, můžete si prohlédnout naši nabídku gyokuro na našich oficiálních webových stránkách Nio Teas . Po letech cestování po Japonsku a setkání s desítkami farmářů jsme se rozhodli odebírat naše gyokuro exkluzivně od Mr. Sakamoto .

Mr. Sakamoto pracuje v čajovém průmyslu celý svůj život a od roku 1985 pěstuje čaj bez použití pesticidů. Čaj gyokuro , který vyrábí, je nejchutnější, jaký jsme kdy ochutnali, a je nám velkou ctí s ním spolupracovat. Pokud vyzkoušíte několik čajů Gyokuro od Mr. Sakamoto , myslím, že zjistíte, že cena zeleného čaje gyokuro za to stojí!

 

Závěrečné myšlenky k ceně čaje Gyokuro

Existuje spousta čajů, které jsou předražené, ale gyokuro mezi ně nepatří. Cena čaje gyokuro skutečně zohledňuje veškerou tvrdou práci a pečlivý výběr, které stojí za tímto neuvěřitelným zeleným čajem. Konečné rozhodnutí necháme na vás a důrazně vám doporučujeme, abyste si čaj gyokuro sami vyzkoušeli a zjistili, o co jde.

Čaj Gyokuro je luxusní čaj

Není divu, že cena čaje gyokuro je tak vysoká vzhledem k bohaté chuti a pečlivé výrobě.

Ve srovnání s jinými luxusními nápoji, jako je šampaňské, je cena čaje gyokuro ve skutečnosti docela rozumná.

Na nejvyšší úrovni může šálek gyokuro stát jen pár dolarů, což je na oslavu s přáteli velmi rozumná cena.

Tak pozvedněte sklenice a připijme si na neuvěřitelný nápoj zvaný gyokuro !

Je gyokuro nejlepší zelený čaj? Pro nás ano!

Gyokuro býval čajem oblíbeným pro císaře a je snadné pochopit proč.

Pro nás je Gyokuro vrcholem japonského zeleného čaje a ztělesňuje některé z jeho nejlepších vlastností: pečlivé pěstování čaje, precizní výběr lístků a pečlivé zpracování. Konečný výsledek je skutečným uměleckým dílem a my opravdu doufáme, že to cítíte stejně!

Ne všechny čaje gyokuro mají stejnou cenu

Existuje tedy 5 důvodů, proč je cena zeleného čaje gyokuro tak vysoká, i když ne všechny čaje gyokuro takové jsou. 

Gyokuro Kiwami Sakamoto představuje vrchol umění Mr. Sakamoto . Slovo Kiwami (極み) se překládá jako „nejvyšší“ nebo „vrchol“ a toto gyokuro skutečně dostává čest svému jménu. Kombinací svých desetiletí zkušeností s ekologickým zemědělstvím a pečlivého výběru listů vytvořil Mr. Sakamoto čaj, který zachycuje nejhlubší možný projev umami .

Jak si pravidelně užívat gyokuro

S měsíční čajový klub nejenže ochutnáte prémiové zelené čaje z celého Japonska, ale také získáte zdarma hliněnou konvičku, která vám pomůže s jejich přípravou. To je perfektní způsob, jak začít svou cestu k japonskému zelenému čaji.

Moc vám všem děkujeme za přečtení našeho článku o ceně čaje gyokuro a proč je tak vysoká. Doufáme, že nyní víte, proč je cena čaje gyokuro tak vysoká a proč stále stojí za každou korunu. Pokud máte jakékoli dotazy ohledně Gyokuro , neváhejte je zanechat v komentářích níže. Do té doby se uvidíme příště.