Co je to špinavá Matcha ?

Dirty matcha se jednoduše připraví smícháním matcha , mléka a kávy. Je to v podstatě jako matcha s espressem !

Cílem je vytvořit kontrast chutí i barev, protože se hnědá káva kombinuje se zářivě zeleným matcha prášek .

Chutě matcha a kávy se nemohou více lišit, přičemž matcha je silná v těchto lehce travnatých, dušených zeleninných příchutích a káva se spíše ubírá směrem k teplým, oříškovým a praženým tónům.

To vytváří opravdové dobrodružství pro chuťové pohárky, kdy každý doušek špinavé matcha chutná jinak v závislosti na tom, jak je namíchána.

Můžete si také připravit špinavou matcha s použitím hojicha prášek místo prášku na espresso, o čemž si povíme později.

Klíč k dokonalému gradientu dirty matcha

Jak jsme krátce zmínili v receptu na špinavou matcha , klíčem je smíchání (nebo naopak jeho absence) různých nápojů.

Míchání obou nápojů, které pro nedostatek lepšího termínu budeme nazývat gradient, je vším.

Cílem je dosáhnout nedokonalé směsi obou složek, kdy káva bude nahoře a matcha dole.

Tento gradient je ideální, protože ve skutečnosti nechcete, aby se oba nápoje úplně smíchaly. Chcete, aby některé doušky chutnaly jako káva, některé jako matcha a některé jako směs obou.

Proč je prášek Hojicha ideálním doplňkem pro čaj Dirty Matcha

Možná si říkáte: „Myslel jsem, že je tohle blog o čaji!“ Proč doporučujete, abychom do této dirty matcha místo čaje použili kávu? Tradiční dirty matcha se sice připravuje z kávy nebo espressa, ale existuje i „čajově přívětivější“ varianta s použitím hojicha . Místo espressa prostě použijte hojicha prášek .

Zjistíte, že hojicha a káva sdílejí mnoho z těchto pražených a oříškových chuťových charakteristik, ale hojicha je o něco méně ostrá a může se dokonce lépe kombinovat s chutěmi v dirty matcha .

Nástroje potřebné k přípravě Dirty Matcha

K přípravě tohoto receptu toho moc nepotřebujete, kromě toho, co už možná máte ve své kuchyni. Jedinou výjimkou je, že doporučujeme investovat do metličky na čaj chasen nebo bambusové metličky. Díky tomu bude šlehání matcha čaje mnohem snazší a dosáhnete dokonale hladké konzistence.

Pokud to chcete opravdu vylepšit, můžete si pořídit hliněnou miska na matchu neboli chawan . Jedná se o misku používanou při japonském čajovém obřadu a díky širšímu dnu a strmějším stěnám může být šlehání matcha mnohem snazší, aniž by se rozlila.

Výhody používání těchto nástrojů

Při prvních několika přípravách vašeho špinavého matcha latte si můžete všimnout, že matcha vychází hrudkovitá nebo se s nápojem úplně nespojí. Chcete-li se tomu vyhnout, musíte ji opravdu pořádně promíchat.

Zjistili jsme, že proséváním matcha prášek a jeho pečlivým smícháním bambusovou metličkou na čaj jsme schopni opatrně odstranit všechny hrudky, které by se jinak v naší špinavé matcha vytvořily. Pokud chcete svou špinavou matcha posunout na další úroveň, vyzkoušejte tyto nástroje a uvidíte, jak vám budou chutnat!

Řešení problémů se špinavým Matcha latte

Pokud se vám gradient zhroutí, espresso déle chladte, přidejte více ledu a nalévejte pomaleji. Pokud káva přebije čaj, snižte množství a přidejte matcha o půl gramu, malé změny promění průměrné matcha latte ve vyvážené mistrovské dílo.

Každý publikovaný recept na dirty matcha je pouze výchozím bodem; upravujte poměry, dokud se sladkost, hořkost a umami neshodnou. Cvičení dělá mistra a každé kolo vás naučí něco nového o tom, jak připravit dirty matcha pod světly vaší kuchyně.

Brzy budete mít svou vlastní charakteristickou metodu, jak si připravit špinavou matcha , která bude vyhovovat vašim chuťovým pohárkům.

Poslední doušek

Konečným cílem každého receptu na dirty matcha latte je nápoj, který vás překvapí s každým potáhnutím brčkem. Nyní, když víte, jak připravit dirty matcha , máte k dispozici nástroje a vyzkoušeli jste variantu hojicha , můžete si vytvořit personalizované dirty matcha latte , kdykoli na něj dostanete chuť.

Uschovejte si tohoto průvodce, znovu si projděte základní kroky přípravy dirty matcha a experimentujte s velikostí mletí, typem mléka a geometrií ledu. Zanedlouho se vás vaši přátelé budou ptát na váš vlastní recept na dirty matcha a vy jim budete hrdě nalévat tu nejzářivější a nejchutnější dirty matcha , jakou kdy viděli.