Co je Dirty Matcha?
Špinavá matcha se jednoduše vyrábí kombinováním matcha, mléko a káva. Skoro jako a matcha s espressem!
Cílem je vytvořit kontrast jak chutí, tak barev, protože hnědá káva se snoubí se zářivě zeleným práškem matcha.
The příchutě matcha a káva nemůže být odlišnější, protože matcha je silná na těchto mírně travnatých, dušených zeleninových příchutích a káva se unáší více teplým, ořechovým a praženým směrem.
To vytváří opravdové dobrodružství pro chuťové buňky, přičemž každý doušek špinavé matchy chutná jinak, podle toho, jak je namíchaný.
Můžete také použít špinavou matchu Hojicha prášek místo prášku na espresso, o kterém si povíme později.
Klíč k dobré špinavé matchě
Jak jsme se krátce zmínili v receptu na špinavou matchu, klíč spočívá v míchání (nebo nedostatku) různých nápojů. Míchání dvou nápojů, které pro nedostatek lepšího termínu nazveme gradient, je vším.
Cílem je mít nedokonalou směs těchto dvou, přičemž káva bude nahoře a matcha dole. Tento gradient je ideální, protože ve skutečnosti nechcete, aby se oba nápoje úplně smíchaly. Chcete, aby některé doušky chutnaly jako káva, některé jako matcha a některé jako směs těchto dvou.
Dirty Matcha s Hojicha
Možná si říkáte, myslel jsem, že je to čajový blog! Proč doporučujete, abychom do této špinavé matchy používali kávu místo čaje? Zatímco tradiční špinavá matcha se vyrábí z kávy nebo prášku na espresso, existuje možnost „šetrnější k čaji“ pomocí Hojicha . Stačí použít Hojicha prášek místo prášku na espresso.
To zjistíte Hojicha a káva sdílí mnoho těchto pražených a ořechových chuťových charakteristik, ale Hojicha je o něco méně drsný a může se dokonce lépe kombinovat s příchutěmi špinavá matcha.
Nástroje potřebné k výrobě Dirty Matcha
K přípravě tohoto receptu opravdu nepotřebujete mnoho kromě toho, co již máte ve své kuchyni. Jedinou výjimkou je, že vám doporučujeme investovat do šlehací metly na čaj chasen nebo bambusu. Díky tomu bude mnohem snazší našlehat váš čaj matcha a získat dokonale hladkou konzistenci.
Pokud to opravdu chcete posunout o krok dále, můžete získat také hlínu matcha miska nebo chawan. Toto je mísa používaná při japonském čajovém obřadu a díky širší základně a strmějším stranám může skutečně usnadnit šlehání bez rozlití matchy.
Výhody použití těchto nástrojů
Když si poprvé uděláte špinavé matcha latte, můžete si všimnout, že matcha vypadá hrudkovatě nebo že není úplně smíchaná s nápojem. Pokud se tomu chcete vyhnout, musíte to opravdu pořádně namíchat.
Zjistíme, že prosátím matcha prášku a jeho pečlivým promícháním metličkou na bambusový čaj jsme schopni opatrně odstranit všechny shluky, které by se jinak v naší špinavé matchě vytvořily. Pokud chcete posunout svou špinavou matchu na další úroveň, vyzkoušejte tyto nástroje a uvidíte, jak se vám budou líbit!
