Matcha pizza je odvážná fúzní kreace, která dobyla Japonsko a celý gastronomický internet. Mísí zemitou hloubku japonského zeleného čaje s uklidňující lahodností klasického základu pizzy.
Co začalo jako odvážná limitovaná edice od Pizza Hut Japan, vyvolalo vlnu domácích kuchařů, kteří touží znovu vytvořit kouzlo ve svých vlastních kuchyních.
Čtěte dál a objevte příběh, který se skrývá za touto virální senzací, a naučte se, jak si doma připravit vlastní verzi. Celý recept na konci článku.
Pojďme na to! 🍵
Pizza Hut Matcha Pizza, se kterou to všechno začalo
Pizza Hut Japan a spolupráce Giona Tsujiriho
Pizza, která rozpoutala internet, byla matcha pizza Pizza Hut, kterou v září 2025 uvedla na trh společnost Pizza Hut Japan. Tato limitovaná edice s názvem Handy Melts Matcha Shiratama Kuromitsu vznikla ve spolupráci s Gion Tsujiri, historickou Kyoto čajovnou, která vyrábí prémiový zelený čaj od roku 1860. Byla to vůbec první sladká pizza v japonském stylu od Pizza Hut Japan a udělala si velký dojem.
Těsto na pizzu bylo napuštěno čajem Uji matcha z Gion Tsujiri – matcha pěstovaným ve městě Uji , jednom z nejslavnějších japonských regionů pěstování čaje.
Náplň kombinovala bohatou matcha pastu, žvýkací rýžové knedlíčky shiratama, mozzarellu a smetanový sýr. Na závěr se podával balíček kuromitsu, tradičního japonského hnědého cukrového sirupu s chutí podobnou melase, který si zákazníci mohli pokapat.
Pizza Hut Brunei se připojuje k hnutí Matcha
Krátce po uvedení pizzy Pizza Hut na japonský trh se nadšení matcha pizzu ještě více rozšířilo, když Pizza Hut Brunei představila svou vlastní verzi: pizzu plněnou Matcha sýrem. Brunejská specialita, která byla k dispozici po omezenou dobu do října 2025, zvolila jiný přístup a do plněné kůrky přímo zakomponovala matcha , čímž zkombinovala vláčný roztavený sýr s chutí zeleného čaje. Její slogan – „Ne vaše obvyklá pizza, ne vaše obvyklá matcha “ – dokonale vystihoval ducha celého konceptu.
Proč Matcha funguje tak dobře na pizzu
Chuťový profil Matcha
Matcha dodává každému pokrmu komplexní a vrstevnatou chuť. Její dominantní tóny jsou zemité a rostlinné, s příjemnou hořkostí, která přetrvává v zadní části patra, což je vlastnost známá v japonštině jako „umami“. Právě tato hořkost dělá matcha tak silnou protiváhu sladkým, krémovým nebo tučným ingrediencím, a právě proto se tak dobře hodí do dezertní pizzy.
Když se matcha vmíchá do těsta na pizzu, dodá jí během pečení jemnou oříškovou chuť a krásně vonnou vůni. Teplo trouby zesiluje vůni zeleného čaje a naplňuje kuchyň teplou, lákavou vůní, která se zcela liší od typické vůně pizzy s rajčaty. Pro milovníky matcha už jen tohle dělá z pečení zážitek, který stojí za to.
Role doplňkových polev
Úspěch receptu na matcha pizzu do značné míry závisí na výběru ingrediencí, které chuť čaje spíše doplňují, než aby s ní soupeřily. Sladké ingredience obvykle fungují nejlépe, protože odrážejí japonskou tradici wagashi, která kombinuje hořkou matcha se sladkostí. Smetanový sýr poskytuje svěží, pikantní základ, který umožňuje chuti matcha dýchat, zatímco knedlíčky shiratama dodávají jemný, žvýkací texturní kontrast.
Sirup Kuromitsu, používaný v japonské verzi Pizza Hut, je obzvláště chytrým doplňkem. Jeho hluboká, karamelová sladkost krásně ladí s hořkostí matcha a vytváří chuťový zážitek, který působí skutečně rafinovaně. Pasta z červených fazolí, další klasická japonská kombinace k matcha , je také vynikající volbou polevy, pokud dáváte přednost tradičnějšímu japonskému dezertu.
