Jak si vybrat dobrý zelený čaj - 8 zlatých pravidel

jak si vybrat dobrý zelený čaj může být stejně důležité jako vařit zelený čaj. V tomto článku vás provedeme krátkým nákupním průvodcem a dáme vám 8 věcí, které je třeba zvážit, pokud jde o jak si vybrat dobrý zelený čaj. Budete-li se řídit tímto průvodcem, budete moci ušetřit peníze a ještě si doma vychutnat lepší šálky zeleného čaje. Bez dalších okolků můžeme začít!

8 zlatých pravidel, jak si vybrat dobrý zelený čaj

1. Rozmanitost

Je důležité alespoň porozumět odrůdě čaje, kterou kupujete, než jej zhodnotíte. Existuje mnoho různých druhů čajů a podle toho, za jaký druh čaje se prodává, můžete změnit kritéria toho, co hledat. Otázka na jak si vybrat dobrý zelený čaj je jiný pro Gyokuro ve srovnání s fukamushi Sencha . Když si koupíte Gyokuro čaje, chcete hledat velké, neporušené jehly. Pokud jde o fukamushi, je v pořádku mít více nalámaných lístků, protože díky procesu hlubokého napařování jsou čajové lístky křehčí a snadno se lámou. Zatímco tyto zlomené listy by normálně byly negativním ukazatelem kvality, pro fukamushi to není žádný problém Sencha . Díky tomu je čaj dokonce chutnější, protože menší částice lístků mají větší povrch, a proto může do šálku vytéct více čaje.

V tomto tématu bychom mohli pokračovat ještě dlouho, ale důležité je vědět, že když na to přijde jak koupit zelený čaj, je důležité dobře rozumět čaji, který hledáte, protože indikátory kvality neplatí pro všechny čaje.

2. Nekupujte čaj, který je obecný

​​Když na to přijde jak koupit zelený čaj, chcete se vyhnout čajům, které se prodávají pod velmi obecnými názvy. Obecně lze říci, že čím konkrétnější kategorie čaje, tím lepší kvalita. Například čaj s názvem „Green Tea“ v obchodě s potravinami bude pravděpodobně patřit mezi ty nejhorší kvality. Čaj s názvem „Japonský zelený čaj“ může být o něco lepší a čaj s názvem ' Gyokuro ' bude s největší pravděpodobností ještě lepší. Opravdu chcete vyzvat společnosti, aby vám řekly více o čaji, jinak je možné, že najdou nejlevnější lístky, a pokusíte se přesvědčit zákazníky, že je to dražší čaj.

3. Kultivar

Další tip na jak si vybrat dobrý zelený čaj je hledat kultivar. Jak jsme již zmínili, zjištění, z jakého kultivaru čaj pochází, vám o čaji poskytne ještě více informací. Pokud kupujete od špičkového čajového obchodu, měli by vědět, ze kterého kultivaru každý čaj pochází. Je to snadný způsob, jak identifikovat dodavatele čaje, kteří toho o čaji hodně vědí. Pokud se čajová společnost vynasnaží najít vzácný kultivar, jako je Saemidori nebo Okumidori, pravděpodobně na to bude velmi hrdá a dá to na svém obalu vidět. To neznamená, že běžnější kultivary produkují horší čaje, ale uvedením kultivaru, ze kterého čaj pochází, dává dodavatel najevo svůj záměr zachytit specifický chuťový profil, spíše než jen prodávat čaj.

4. Zdroj

Nalezení zdroje, kde se čaj vyrábí, může být dobrým tipem, pokud jde o to jak koupit zelený čaj. Jako společnost jsme velmi transparentní v tom, které farmy produkují jaké čaje, ale uznáváme, že mnoho společností nerado dává své dodavatele pryč. Dodavatelé by vám měli přinejmenším poskytnout místo nebo region, kde byl čaj vyroben. Důvodem je, že chcete hledat čaje s jedním původem. Masově vyráběné čaje se pěstují na mnoha různých místech po celé zemi, a proto nejsou schopny zachytit jemné nuance konkrétní oblasti nebo stylu zpracování. Když si koupíte čaj vyrobený na jednom místě, je pravděpodobnější, že čaj byl vyroben v menší provozovně, kde byli výrobci schopni zachytit specifičtější chuťový profil. Tyto malé dávkové čaje jsou to, co čajoví znalci opravdu hledají, a může to být zábavné dobrodružství, jakmile si uvědomíte, že každý malý dávkový čaj je jen trochu jiný!

5. Vždy vybírejte volné listy a nikdy ne sáčky

Nejjednodušší krok, který je třeba dodržet jak koupit zelený čaj je vždy upřednostňovat sypaný čaj než čajové sáčky. Tato rada se může zdát dostatečně jednoduchá na dodržování, ale na místech, jako jsou USA a Velká Británie, se čajové sáčky používají mnohem častěji než sypaný čaj. Je to smutné, protože čajové sáčky bývají vyrobeny z listů velmi nízké kvality a samotný materiál a chemikálie v sáčku mohou narušit chuť čaje. To znamená, že lidé, kteří pijí čajové sáčky, skutečně přicházejí o široké spektrum chutí, které mohou pocházet ze sypaného čaje.

Důvod, proč jsou čajové sáčky populárnější, je pravděpodobně proto, že lidé nemají znalosti o tom, jak připravit sypaný čaj, ani nemají správné nástroje. Rádi bychom se pokusili vyřešit oba tyto problémy tím, že ukážeme lidem, jak připravit sypaný čaj, a poskytneme vám vše japonské čajové nádobí musíte si ho připravit doma. Stačí si prohlédnout náš výběr konvice na kyusu najít nejlepší čajové nádobí pro přípravu sypaných listů, Japonský zelený čaj.

6. Musí být čerstvé

Když na to přijde jak si vybrat dobrý zelený čaj, budete chtít vybrat čaj, který je čerstvý. Čaj se nezkazí ani zdaleka tak rychle jako jiné druhy baleného zboží, a pokud je správně uzavřen, může si uchovat svou chuť po dobu nejméně jednoho roku. Jak již bylo řečeno, chcete se ujistit, že datum balení čaje je v posledním roce. V Nio byly všechny čaje, které prodáváme, zabaleny během posledního roku. Pokud příliš překročí datum balení, čaj dáme pryč. 

7. Ekologicky pěstované

Další tip na jak koupit zelený čaj je vždy se ujistit, že jdete na organicky pěstovaný zelený čaj nebo zelený čaj bez pesticidů. To je u matchy obzvlášť důležité, protože konzumujete celý list, takže dostanete ještě větší dávku všeho, co bylo použito ve výrobním procesu.

Pokud to chcete vědět jak si vybrat dobrý zelený čaj který je také udržitelnější, budete se také chtít ujistit, že jdete na organicky pěstovaný čaj. Navštívili jsme mnoho organických a neekologických čajových polí a čajová pole, která jsou organicky pěstována, jsou schopna podporovat mnohem rozmanitější škálu flóry a fauny. Na těchto polích můžeme vidět rostoucí divoké druhy rostlin a prosperující populace hmyzu, ptáků a dokonce i savců. Nákupem čaje produkovaného na polích, jako je toto, zajišťujete zdraví nejen samotných čajových polí, ale také okolního ekosystému.

8. Kvalita listů

Když na to přijde jak koupit zelený čaj o zeleném čaji můžete mnohé říct pouhým pohledem na listy. V tomto krátkém segmentu se podíváme na několik různých věcí, které můžete v listech hledat.

Tvar 

Při hledání jak si vybrat dobrý zelený čaj, můžete se podívat na tvar listů a určit, zda dostáváte čaj, který hledáte, či nikoli. Gyokuro bude mít pevně svinuté listy ve tvaru jehly, Sencha listy budou o něco plošší a volnější, fukamushi Sencha budou mít přimíchané malé částice listů  Kamairicha  bude srolován do více kudrnatých tvarů a tamaryokucha bude srolován do tvarů čárky. Podle tohoto stručného průvodce tvary listů se můžete ujistit, že si vyberete dobrý čaj, aniž byste kupovali špatný druh.

barva

Když na to přijde jak si vybrat dobrý zelený čaj, můžete skutečně získat pocit, jak sladké jsou listy, pouhým pohledem na ně. Tmavě zelené listy budou mít tendenci produkovat sladší čaje, zatímco světle zelené listy budou mít tendenci produkovat čaje s větší svíravostí. Neznamená to, že by byl některý z nich méně kvalitní, ale pomůže vám to vybrat čaje podle toho, co hledáte.

Důvodem změny barvy je proces stínování. Proces stínování používaný k tomu, aby byl čaj sladší, také zvyšuje chlorofyl v listech a činí je zelenějšími. Díky tomu snadno rozeznáte nezastíněné čaje od čajů zastíněných, a ve výsledku tak můžete skutečně říci něco málo o chuti čaje pouhým pohledem na listy. Například Gyokuro čaj bude nejdéle zastíněná a v důsledku toho bude mít nejsladší chuť a nejtmavší zelené listy. Pokud máte zájem získat dobrý Gyokuro , nyní víte, co hledat!

Vůně suchých listů

Mnoho lidí bude tvrdit, že vůně čaje je bezpečně uzavřena uvnitř svinutých čajových lístků a čeká na uvolnění, jakmile je vystavena vodě. I když je na tom hodně pravdy, je důležité používat každý smysl, který máte jak koupit zelený čaj. 

Při nákupu čaje online to samozřejmě není nutné, ale pokud si ho někdy koupíte osobně, zkuste co nejlépe přivonět k lístkům a uvidíte, co můžete zjistit. Exploze vůní nevyjde, dokud nejsou listy nasáklé, ale měli byste být schopni cítit chuť pouhým přivoněním k sušeným listům.

Závěrečná slova na téma Jak si vybrat dobrý zelený čaj

Když na to přijde jak koupit zelený čaj, existuje mnoho faktorů, které je třeba zvážit, ale jediný způsob, jak si vybrat čaj s téměř 100% přesností, je nejprve ho ochutnat. Proto jsme vytvořili mega sampler, kolekci 30 nejlepších zelených čajů, které jsme našli během našich cest po Japonsku. To zahrnuje různé druhy matcha, Sencha , bancha, Hojicha , Gyokuro , kukicha, Kamairicha a Genmaicha . Všechny tyto čaje můžete vyzkoušet najednou a své oblíbené čaje si koupit později. Tímto způsobem můžete získat spolehlivé řešení jak si vybrat dobrý zelený čaj.