Výběr nejlepšího čaje pro začátečníky může být skvělým způsobem, jak prozkoumat svět japonského zeleného čaje, pokud nevíte, kde začít. V tomto článku se budeme zabývat nejlepšími čaji pro začátečníky , které by vám mohly vyhovovat, pokud se teprve začínáte ponořovat do světa sypaný zelený čaj . Hledáme zde čaje, které si většina začínajících pijáků čaje oblíbila. Začneme žebříčkem 5 nejlepších čajů pro začátečníky a později se budeme zabývat druhy čajů, které byste si mohli prohlédnout, pokud s pitím teprve začínáte. Bez dalších okolků, pojďme na to!
5 nejlepších čajů pro začátečníky
Po několika letech cestování po Japonsku jsme se setkali s desítkami pěstitelů čaje a ochutnali stovky různých čajů. Během této doby jsme sestavili níže uvedený seznam nejlepších čajů pro začátečníky .
#1 Bancha Masudaen
Bancha Masudaen je silným kandidátem na nejlepší čaj pro začátečníky. Tento čaj je dokonalým příkladem využití méně žádoucích částí čajovníku a jejich přeměny na dobrý samostatný čaj, což je v tomto segmentu stále se opakující téma. V případě Bancha se vyrábí ze starších listů čajovníku, které mají vyšší obsah minerálů a nižší obsah kofeinu.
bancha , kterou vyrábí Mr. Masuda v Shizuoka má jemnou, obilnou nebo dřevitou chuť, která je docela příjemná. Chuť tohoto čaje skutečně vydrží od louhování k louhování, takže lístky můžete 5–6krát znovu použít, než ztratí chuť. To ještě více snižuje cenu tohoto již tak levného sypaný zelený čaj , takže si ho můžete vychutnat za pár centů za skleničku!
#2 Hojicha Noike
Dalším čajem, o kterém budeme diskutovat v našem seznamu nejlepších čajů pro začátečníky, je Noike Hojicha . Jedná se o pražený zelený čaj , který se vyrábí otáčením čajových lístků v horké pánvi ihned po jejich úplném usušení. Zatímco většina japonských zelených čajů je známá svými výraznými sladkými zeleninovými nebo dokonce lehce travnatými chuťovými profily, proces pražení přeměňuje tyto chuťové tóny na kávové, karamelové nebo čokoládové.
Díky tomu je tento čaj ideální pro chladné odpoledne, ale lze jej připravit i jako osvěžující studený nápoj v teplý den. Obsah kofeinu v tomto čaji je ze dvou důvodů nižší. Prvním důvodem je, že se tento čaj obvykle vyrábí ze starších čajových lístků, což ho také činí levnějším.
Druhým důvodem je, že vysoká teplota použitá při pražení může mírně snížit obsah kofeinu v listech. Stejně jako genmaicha lze i tento čaj připravovat při vyšší teplotě. Díky své všestrannosti je tento čaj skvělým čajem pro začátečníky, ale také má chuťový profil, který mnoho začátečníků hledá. Zatímco většina japonských zelených čajů je svěží a povzbuzující, hojicha je hřejivá a uklidňující, což je přesně to, co mnoho začátečníků v šálku čaje hledá.
#3 Latte Matcha
Dalším skvělým doplňkem k nejlepšímu čaji pro začátečníky je latte matcha . Zatímco obyčejná miska matcha je jistě osvojenou chutí, matcha latte se stala běžnou po celém světě.
Toto je dobrý úvodní čaj, který vám pomůže seznámit se se všemi chutěmi, matcha nabízí, aniž by vás přemohla její lehce travnatá chuť. Stačí smíchat jednu nebo dvě čajové lžičky tohoto prášku s trochou ovesného nebo kokosového mléka, zamíchat a vychutnat si.
Možná zjistíte, že je to jednodušší než si připravit ranní šálek kávy a pocit, který z toho máte, by měl být mnohem vyváženější. Pokud se chcete posunout na úroveň pití misek matcha bez přidaného mléka nebo cukru, můžete zvolit matcha ceremoniální kvality . Ta má být přirozeně sladká a je mnohem dražší kvůli všem dalším krokům ve výrobním procesu. Prozatím se držte jen matcha latte a uvidíte, jak vám chutnají! Vždycky můžete začít zde a pokaždé přidat o něco méně mléka.
#4 Fukamushi Sencha Yamaga no Sato
Konečně se dostáváme k fukamushi sencha yamaga no sato . Stejně jako genmaicha a hojicha , i toto byl další skvělý vynález 20. století. Napařováním čajových lístků po dobu několika sekund navíc může výrobce ve skutečnosti zesílit chuť čaje. Delší proces napařování narušuje buněčné membrány lístků, což umožňuje většímu množství čaje protékat do šálku. Proto získáváte tyto tmavě nefritově zelené sklenice s čajem fukamushi .
Čaj je také mnohem zakalený, což má bohatší chuť a méně hořkosti. Mnoho čajů fukamushi , jako například fukamushi Yamaha, se skvěle hodí jako studený čaj. Studená voda zvýrazňuje některé z jejich sladších a ovocnějších chuťových profilů, díky čemuž je tento nápoj osvěžujícím nápojem pro horké dny. Toto je nejlepší čaj pro začátečníky , kteří mají rádi chladivý osvěžující studený zelený čaj.
#6 Zelený čaj Gyokuro Karigane Sakamoto
Dalším na našem seznamu nejlepších čajů pro začátečníky je zelený čaj Gyokuro Karigane Sakamoto . Karigane je skvělým úvodem do některých sladkých a slaných chutí, které můžete vidět v mnoha japonských zelených čajích. Čaj jako gyokuro může být skvělý pro zkušenější konzumenty čaje, ale silná chuť umami může být trochu ohromující pro ty, kteří s japonským zeleným čajem nemají mnoho zkušeností.
Karigane je na druhou stranu mnohem mírnější. Vyrábí se kombinací stonků a listů rostliny použité k výrobě Gyokuro . Získáte jen malý náznak této bohaté pikantní chuti, ale stonky ji dobře vyvažují. Čaj se skvěle hodí jako studený nápoj a je také levnější než jeho protějšek. Jakmile si zvyknete na chuť Karigane , můžete později přejít na Gyokuro , ale slouží jako dobrý odrazový můstek do světa prémiového japonského zeleného čaje.
Jaké jsou druhy čaje pro začátečníky?
#1 Bancha
Bancha je jedním z nejlepších čajů pro začátečníky . Zatímco většina prémiových zelených čajů, jako je sencha , Gyokuro a matcha se vyrábí z mladších listů čajovníku, Bancha se vyrábí ze starších listů.
Zatímco čajovník potřebuje produkovat hodně kofeinu, aby chránil své mladší, křehčí listy před hmyzem, tyto tvrdší listy produkují kofeinu méně. Čaj může také obsahovat starší čajové stonky, které mají na sobě malý kousek kůry.
Chuť bancha je také docela odlišná. Zatímco sencha má silnější chuťové profily dušené zeleniny, chuť Bancha se více opírá o tóny teplého dřeva, cereálií a popcornu. Je zde lehký náznak těchto citrusovějších chutí, ale na patře nejsou příliš ostré.
Bancha je dobrý čaj jako svačina, protože se dobře hodí k ořechům a popcornu. Tento čaj se obvykle pije po jídle, aby pomohl s trávením.
#2 Genmaicha
Dalším nejlepším čajem pro začátečníky jeGenmaicha . Genmaicha se vyrábí kombinací čajových lístků s praženou rýží. Stejně jako mnoho dalších čajů na tomto seznamu, genmaicha byla vynalezena jako způsob, jak prodloužit trvanlivost čaje.
V těžkých dobách si lidé k čajovým lístkům přidávali praženou rýži, aby si zvýšili zásoby čaje. Může to také pomoci v době půstu, protože chuť tohoto čaje připomíná příjemnou teplou misku rýže. Čaj se stal velmi populárním díky své nižší ceně, teplé obilné chuti a nižšímu obsahu kofeinu.
Tento čaj se běžně podává v restauracích, protože je oblíbený a má nízký obsah kofeinu. Listy používané k jeho výrobě jsou starší listy čajovníku, díky čemuž se podobá jednomu z dřívějších levných sypaných zelených čajů, které jsme zmínili, bancha .
#3 Hojicha
Hojicha je třetí nejlepší čaj pro začátečníky . Jedná se o pražený čaj , který byl objeven ve 20. století, když si pěstitelé čaje chtěli zajistit, aby ze své úrody vytěžili maximum. Tento čaj se také vyrábí ze starších listů čajovníku, ale praží se, aby získaly teplejší chuťové tóny kávy, karamelu nebo dokonce čokolády.
Listy se buď obracejí v pražícím stroji, nebo na velké rozpálené pánvi, dokud nejsou zcela upraženy. Listy se změní ze zelené na hnědou a barva uvařeného čaje se nyní stane červenohnědou. Tento čaj se stává populárnějším v podzimních a zimních měsících a v některých částech Japonska je můžete dokonce vidět pražit hojicha na pouličních trzích.
Čaj se pije i v létě a je obzvláště oblíbený jako studený nápoj. Studená voda z čaje extrahuje více sladších karamelových tónů, což z něj činí příjemný osvěžující nápoj na horký den.
#4 Kukicha
A konečně na našem seznamu nejlepších čajů pro začátečníky máme kukicha , čaj vyrobený kombinací stonků s čajovými lístky. Tento čaj objevili farmáři, protože museli prodat všechny čajové lístky, které vyprodukovali, a zbývaly jim pouze stonky.
Zjistili, že tyto čaje po vylouhování fungují docela dobře, a brzy začali experimentovat s různými druhy stonkových čajů. Nyní se stonkové čaje staly více ceněnými, někteří je dokonce preferují kvůli jejich jemné slámové chuti.
Stonky čajovníku neprodukují zdaleka tolik kofeinu jako listy, takže tyto čaje kukicha jsou známé svým nízkým obsahem kofeinu. Karigane je prémiovější stonkový čaj, který se vyrábí ze stonků a listů čajovníků ve stínu, jako jsou ty, které se používají pro Gyokuro . Tento čaj má mnohem sladší chuť a skvěle se hodí jako studený nápoj. karigane je také dobrou volbou pro začátečníky, protože tyto pikantní chutě čaje Gyokuro si člověk osvojí a karigane může být mnohem mírnější verzí.
Obecné tipy pro začátek s čajem
Po výběru nejlepšího čaje pro začátečníky je také důležité se ujistit, že si ho správně připravíte. Zde jsme pro vás připravili stručný průvodce nejdůležitějšími věcmi, které byste měli vědět, než si uvaříte svůj první šálek sypaného čaje.
Nepoužívejte převařenou vodu, ale teplou
Toto je nejčastější chyba, které se lidé dopouštějí při přípravě japonského zeleného čaje nebo zeleného čaje obecně. Zelený čaj má vyšší obsah katechinů, které mohou po uvolnění čaje značně zhořknout. Naštěstí se tyto katechiny uvolňují při vyšší teplotě, takže si čaj můžete jednoduše louhovat s chladnější vodou a dosáhnout tak jemnějšího a sladšího pití.
Používejte vysoce kvalitní vodu
Při přípravě sypaný zelený čaj se ujistěte, že používáte filtrovanou vodu. Vápník ve vodě z kohoutku může výrazně narušit jemné chuťové tóny čaje. Pokud jde o vodu, měli byste zvolit co nejneutrálnější chuť, aby nic neukradlo parádu čaji.
Vždy si vyberte sypaný čaj místo čajových sáčků
Druhou nejčastější chybou, které se lidé dopouštějí při přípravě zeleného čaje, je použití čaje z čajových sáčků. Čajové sáčky často obsahují neuvěřitelně nekvalitní čaj, který může mít nevýraznou nebo hořkou chuť. Když se posunete o úroveň výš a zvolíte sypaný čaj, získáte nejen přístup k mnohem větší rozmanitosti, ale také si užijete bohatší chuť a zážitek z pití.
Dodržujte správnou dobu louhování
Nakonec je důležité věnovat velkou pozornost době louhování. Stejně jako teplejší voda může uvolnit více katechinů a hořkosti zeleného čaje, tak i delší doba louhování. U většiny japonských zelených čajů je 1 minuta více než dostatečná pro většinu druhů japonského zeleného čaje. Pro gyokuro můžete pro dosažení nejlepších výsledků použít 2 minuty a nižší teplotu.
Jaké čajové nádobí potřebují začátečníci?
Kyusu
Pokud jste ve světě čaje nováčkem, nemusíte investovat do složitého vybavení na vaření, stačí se ujistit, že máte k dispozici skvělé čaje, které si můžete vychutnat. Dokonce vám můžeme poskytnout čajová konvice kyusu zdarma, když se přihlásíte do měsíční čajový klub . V rámci měsíční čajový klub vám každý měsíc budeme zasílat různé sypané čaje k ochutnání z celého Japonska. První měsíc začneme s některými našimi příchutěmi pro začátečníky a odtud budeme pokračovat. Samozřejmě nejenže si můžete vyzkoušet všechny druhy různých japonských zelených čajů, ale také získáte nejlepší nástroj k jejich přípravě.
čajová konvice kyusu je navržena pro přípravu toho nejlepšího šálku japonského zeleného čaje. Lístkům poskytuje dostatek prostoru k nafouknutí a uvolnění jejich chuti do vody. Po uplynutí doby louhování konvice lístky automaticky přefiltruje. Získejte svou první čajová konvice kyusu zdarma, když se přihlásíte do měsíční čajový klub !
Pěkný šálek čaje
Šálek čaje je další věc, kterou budete k přípravě čaje potřebovat, ale můžete použít cokoli, co máte doma. Důležité je jen použít šálek, který snese vyšší teploty.
Co dělat, když nevím, kde začít?
Stále nevíte, kde začít po přečtení našeho výběru nejlepších čajů pro začátečníky? Žádný problém, můžete vyzkoušet všechny! S našimi vzorky si můžete vyzkoušet několik různých čajů a zjistit, které vám chutnají nejvíc. Takto se nemusíte vázat na žádný jeden čaj, dokud si nebudete jisti, že si ho zamilujete!
Vzorky sypaného čaje
Během našich cest po Japonsku jsme vybrali seznam 30 nejlepších druhů čajů matcha , sencha , hojicha , genmaicha , kukicha , gyokuro , bancha a kamairicha . Všech 30 těchto čajů jsme sestavili v našem slavném japonském degustační sada čajů . Pokud jste tu noví, je to skvělá příležitost vyzkoušet trochu od všeho!
Degustační sady matcha
Kromě sbírky různých druhů listových čajů jsme také přišli s 21 různými druhy matcha čajů, které si myslíme, že se vám budou líbit! Všechny je můžete ochutnat v našem degustační sada čajů matcha , což je kolekce všech nejlepších matcha čajů, které jsme našli z celého Japonska. Tyto čaje se vyrábějí v různých regionech, různými farmáři a z různých odrůd čajovníku. Pokud se chcete opravdu ponořit do hloubky a rozšířit si své znalosti o matcha , jste na správném místě.
Jaký čaj je podle vás nejlepší pro začátečníky ? Které z nich se nejvíce těšíte vyzkoušet poprvé? Neváhejte zanechat komentář níže a jako vždy nám dejte vědět, pokud budete mít během své čajové cesty jakékoli dotazy. Děkujeme vám všem za přečtení, uvidíme se příště.
