Japonský čajový obřad: Popis, historie a fakta

Japonský čajový obřad je něco, co lidi při návštěvě Japonska zajímá i mate. S tolika kroky, nádobím a koncepty je japonský čajový obřad fascinující a zároveň obtížné ho plně pochopit. V tomto článku si rozebereme, co japonský čajový obřad je, ale co je důležitější, co představuje. Důrazně doporučujeme přečíst si tohoto průvodce, než se zúčastníte vlastního čajového obřadu, abyste věděli, co můžete očekávat!

 

Video o japonském čajovém obřadu (již brzy)

 

Co je japonský čajový obřad

Japonský čajový obřad je v podstatě praktika, která využívá čaj matcha k podpoře pozitivního vztahu mezi hostitelem a hostem. I když japonský čajový obřad má určité složitosti a nuance, jeho základní hodnoty spočívají v jednoduchosti. Stačí vstoupit do japonské čajovny , abyste tuto jednoduchost zažili. Místnost je řídce vyzdobená, pouze svitek a květinová aranžmá. K dispozici je několik předmětů k přípravě čaje, ale ty nejsou středem pozornosti. Hlavním zaměřením čajového obřadu jsou 4 principy: Wa, Kei, Sei a Jaku, a předměty slouží pouze jako způsob, jak tyto principy demonstrovat.

 

Proč se jedná o obřad s čajem matcha a ne o obřad sypaného čaje?

Ačkoli je v Japonsku sypaný čaj, jako je sencha zdaleka nejběžnějším způsobem konzumace zeleného čaje, nebylo tomu tak vždy. Ve středověkém Japonsku se čaj konzumoval v práškové formě, dnes se nazývá „ matcha “ neboli práškový čaj. Když čajový obřad vznikl, byla to nejběžnější forma konzumace čaje, takže rituály japonského čajového obřadu byly postaveny kolem tohoto nápoje. Proto se dnes v japonském čajovém obřadu používá pouze matcha , nikoli sypaný čaj, což z něj činí spíše obřad matcha než obřad sypaného čaje.

 

Jaké příbory Matcha se používají při japonském čajovém obřadu?

Jakmile čajová mistryně vstoupí do čajovny, představí jí nádobí, které se bude používat při japonském čajovém obřadu . Dnes si povíme o 9 hlavních čajových nádobách, z nichž každá má své vlastní použití a význam.

 

Fukusa

Toto je suchý hadřík, kterým čajový mistr otírá nádobí před přípravou čaje. Význam je praktický i symbolický. Na znamení úcty čajový mistr čistí nádobí před hostem, aby si byl jistý, že je čisté.

 

Natsume

Toto je první věc, kterou čajový mistr čistí nebo purifikuje. natsume se také nazývá „čajová nádoba“ a slouží k přepravě matcha prášek . matcha prášek se často předem proseje, aby se odstranily hrudky, a poté se přinese do čajovny k přípravě.

 

Chashaku

Toto je bambusová čajová lžička, která se používá k nabírání matcha prášek do misky. chashaku má jednoduchý design, ale je to perfektní nástroj k nabírání prášku.z natsume , protože má spíše vertikální design než typický horizontální. Čajový mistr používá 2 velké odměrky Chashaku , což odpovídá asi 2 gramům matcha prášek . To je perfektní množství na misku matcha .

 

Kama

Toto je železná nádoba používaná k ohřevu vody při japonském čajovém obřadu. Z tatami rohoží je vyřezán dokonalý čtverec a je obklopen nehořlavým materiálem. Pod železnou nádobou jsou žhavé uhlíky, které ohřívají vodu po celou dobu obřadu.

 

Hishaku

Toto je bambusová naběračka, která se používá k nabírání vody z kama pro přípravu čaje matcha . Hishaku má dlouhou rukojeť, aby se dosáhlo na vodu v železné konvici, a čajový mistr nalévá vodu pomalu, aby před použitím k přípravě čaje matcha vychladla. Vroucí voda je pro přípravu chutného matcha příliš horká, proto je třeba ji mírně ochladit.

 

Miska na matchu

Toto je hliněná čajová miska používaná při japonském čajovém obřadu. Je vyrobena z těžké hlíny a často má na jedné straně krásný vzor. Miska se předem předehřeje, aby matcha udržela teplá po celou dobu čajového obřadu, a vyšší stěny misky usnadňují přípravu čaje. 

 

Metlička na matchu

Toto je pravděpodobně nejznámější čajový nástroj. chasen neboli bambusová metlička na matchu je vyřezaná z jednoho kusu bambusu a 100 malých štětin se rychle pohybuje ve vodě, aby provzdušnilo čaj. Tento nástroj se používá při čajovém obřadu již stovky let, ale stále funguje lépe než jakýkoli moderní nástroj.

 

Kensui

Toto je miska na odpadní vodu používaná při japonském čajovém obřadu. Někdy se voda používá i k jiným věcem než k přípravě čaje, například k ohřevu miska na matchu . Tuto vodu je třeba vylít a kensui je nejelegantnější způsob, jak to udělat. Díky tomu nemusí čajový mistr během obřadu opustit čajovnu.

 

Chakin

chakin je samostatná utěrka, kterou čajový mistr používá k čištění miska na matchu . Zatímco Fukusa se udržuje suchá a používá se k čištění suchého náčiní, chakin se používá k čištění mokrého náčiní.

 

Jaké jsou kroky japonského čajového obřadu?

Japonský čajový obřad vyžaduje mnoho malých kroků, které se opakují v pečlivém pořadí. Aby se tyto kroky naučili, musí mistři čajového obřadu cvičit téměř každý den a existují dokonce i školy věnované výuce japonského čajového obřadu. Dnes se budeme zabývat pouze několika obecnými body a vysvětlíme, proč je každý krok důležitý.

 

Krok 1 – Uklonění

Než čajová mistryně vstoupí do místnosti, postaví se u vchodu a ukloní se hostům, načež se očekává, že se hosté ukloní také. Jedná se o jednoduchý úvod a projev úcty. Vzájemná úcta je velmi důležitou součástí čajového obřadu a o tom si povíme podrobněji později.

 

Krok 2 – Čištění čajového nádobí

Poté, co mistr čaje položí nádobí, začne s jeho čištěním. To se dělá proto, aby se hostovi ukázalo, že nádobí použité k přípravě čaje je čisté a neposkvrněné. fukusa se vyjme, rozloží a později se použije k čištění čajového náčiní, počínaje Natsume a poté Chashaku .

 

Krok 3 – Příprava japonské sady pro obřad čaje matcha

Poté, co je čajové nádobí vyčištěno, musí čajový mistr připravit náčiní pro přípravu čaje matcha . Vezme fukusa a otevře železnou nádobu, aby nabrala horkou vodu. Tato horká voda se nalije do chawan , aby se předehřála. miska na matchu je vyrobena z husté hlíny, takže absorbuje hodně tepla. Pokud není předem správně zahřátá, miska na matchu absorbuje velkou část tepla z čaje matcha a způsobí, že se mnohem rychleji ochladí. Dokud je voda ještě teplá, čajový mistr vezme metlička na matchu neboli chasen a jemně ji ponoří do vody. Poté s ní ve vodě rychle prošlehá. Namočením metlička na matchu do vody ji učiníte poddajnější a méně náchylnou k zlomení. Když je toto jemné dřevo suché, může být poměrně křehké a snadno se zlomí.

Po přípravě miska na matchu a metlička na matchu se voda z miska na matchu nalije do kensui a miska na matchu se očistí pomocí chakin . Čajový mistr je nyní připraven připravit čaj matcha .

 

Krok 4 – Příprava čaje Matcha

Konečně se dostáváme k nejdůležitější části čajového obřadu, a to je příprava čaje matcha . To je považováno za hlavní událost japonského čajového obřadu , ke které se vše ostatní přibližuje.

Nejprve čajový mistr vezme dvě velké odměrky matcha prášek z natsume a vloží je do miska na matchu . Poté do misky nabere méně než plnou hishaku horké vody a dbá na to, aby ji naléval velmi pomalu, aby měla možnost vychladnout, než se dotkne matcha prášek .

Nakonec mistr čaje vezme metlička na matchu a jemně seškrábne stěny misky s čajem, aby vmíchal matcha , a poté začne čaj šlehat klikatými pohyby. Tímto způsobem šlehání matcha dokáže mistr čaje na povrchu vytvořit lehkou pěnu, která mu dodá jemnější konzistenci a chuť. Když je miska na matchu hotová, mistr čaje odloží metlička na matchu stranou a otočí misku tak, aby motiv směřoval k hostovi.

 

Krok 5 – Pití čaje Matcha

Nyní nastává čas, aby se host zapojil do japonského čajového obřadu . I když může být úloha hosta mnohem snazší než úloha hostitele, stále je třeba při pití čaje matcha dodržovat určitá pravidla etikety čajového obřadu.

Nejprve se při podávání čaje ukloňte, abyste vyjádřili vděčnost, aniž byste mluvili. Poté můžete misku s čajem vzít a položit ji na tatami, než ji vypijete. Misku pak můžete držet oběma rukama a otočit ji tak, aby vzor nebo design na misce směřoval k ostatním hostům. To je vnímáno jako projev úcty, který umožňuje ostatním hostům vidět nejkrásnější část misky, zatímco pijete.

Až budete hotovi, můžete misku položit na druhou stranu tatami rohože, kde vám byla předložena.

 

Krok 6 – Wagaši

Wagashi neboli japonské sladkosti jsou dalším aspektem japonského čajového obřadu, kromě čaje matcha . Vyrábějí se z jednoduchých ingrediencí a často se používají k vyjádření tématu čajového obřadu. Mají doplňovat chuť matcha , přičemž sladkost wagashi vyrovnává hořkost matcha . Měly by se sníst, kdykoli vám jsou předloženy, a měly by být dopity, aby hostitel věděl, že vám chutnaly.

 

Jaké jsou principy japonského čajového obřadu?

I když se zdá, že kroky a náčiní používané při čajovém obřadu přitahují veškerou pozornost, nejdůležitější jsou principy. Těmito principy jsou Wa, Kei, Sei, Jaku neboli harmonie, respekt, čistota a klid. Stručně se budeme zabývat každým z těchto principů a tím, jak jsou v čajovém obřadu reprezentovány.

 

Harmonie

Harmonie je pozitivní interakce mezi hostitelem a hostem. Toto je ideál, o který by se lidé měli snažit nejen při japonském čajovém obřadu, ale i ve vnějším světě. Čaj matcha není osamělá záležitost, ale něco, co by si hostitel a host měli sdílet.

 

Respektovat

Respekt je schopnost porozumět a ocenit ostatní. Host by měl myslet na hostitele po celou dobu čajového obřadu a hostitel by měl myslet na hosta po celou dobu čajového obřadu. Uvnitř čajovny jsou si všichni lidé rovni, bez ohledu na své postavení mimo čajovnu. Respekt k lidem se při čajovém obřadu projevuje úklonou a úctou a respekt k předmětům se projevuje zacházením s příbory matcha . S předměty různé hodnoty se zachází stejně, stejně jako se s lidmi různého vnějšího postavení zachází stejně během japonského čajového obřadu.

 

Čistota

Čistota je schopnost chovat se k sobě i k ostatním s čistým srdcem. Pojem čistoty se při čajovém obřadu neprojevuje pouze tehdy, když čajový mistr očistí ceremoniální náčiní pro čaj matcha , ale ještě předtím, než host vstoupí do čajovny. Před vstupem do čajovny si hosté musí u tsukubai očistit ruce a také svá srdce a mysl. Teprve poté, co opustí své světské myšlenky a starosti, si mohou v tichu vychutnat něco tak prostého, jako je miska čaje.

 

Klid

Klidu je dosaženo, když jsou realizovány další 3 principy. Jedná se o pocit nesobeckosti a ačkoli je to konečný cíl praktikování čajového obřadu, v jistém smyslu je to stále začátek. Principy je třeba neustále praktikovat, abychom si udrželi klid, a obřad čaje matcha je cestou k tréninku.

 

Jaká je historie japonského čajového obřadu?

Čaj původně přijali mniši, kteří ho používali k soustředění během dlouhých meditací. Brzy si jeho výhod začaly všímat i vyšší třídy, což povýšilo status čaje na nápoj šlechty. Čaj byl vnímán jako symbol společenského postavení a způsob, jakým si bohatá elita mohla navzájem konkurovat o prestiž. To vedlo ke vzniku určitého typu čajového obřadu, kdy hostitel zval hosty jako záminku k předvedení svých drahých čajoven, čajového náčiní a čajového prášku. Jednalo se o zkorumpovanou verzi obřadu čaje matcha a muž známý jako Sen no Rikyu brzy přišel se skromnější vizí japonského čajového obřadu.

Rikyu prosazoval rustikální čajovnu na venkově, daleko od města. Tato čajovna by byla vyzdobena v minimalistickém stylu a jako dekorace by se používal pouze svitek a květinová aranžmá. Místo toho, aby byl čajový obřad výmluvou pro hostitele, aby předvedl své bohatství, stal se jeho pravým opakem, místem, kde si byli všichni rovni. Jednalo se o zjednodušenou verzi čajového obřadu, která se snažila vybudovat vztah mezi hostitelem a jeho hostem a propagovat principy Wa, Kei, Sei a Jaku.

Tento obřad s čajem matcha je dodnes oblíbený, zejména u turistů z celého světa, kteří se sem přijíždějí podívat na japonskou čajovou kulturu. Moderní japonský čajový obřad, jak ho známe dnes, je stejně starý jako období Sengoku, přičemž první záznamy pocházejí z 16. století.

 

Jak si připravit vlastní obřad s čajem Matcha

Mnoho milovníků čaje si rádo připravuje vlastní čajový obřad matcha doma. I když je možné sehnat veškeré náčiní, které jsme zmínili dříve, existují 3 hlavní, které jsou důležité. metlička na matchu , miska na matchu a lžička na matchu se používají k přípravě misky čaje matcha , která chutná stejně jako při obřadu matcha . Je to dobrý způsob, jak si procvičit některé principy japonského čajového obřadu, i když nejste v Japonsku.

I když se to při japonském čajovém obřadu nepoužívá, možná budete chtít investovat do kovového sítka neboli furui, abyste prosévali matcha prášek . Prášek Matcha se při vystavení vlhkosti ve vzduchu automaticky shlukuje, což může způsobit, že se váš čaj matcha nepromíchá tak rovnoměrně. Pokud chcete ze svého obřadu matcha vytěžit opravdu maximum, tento dodatečný krok prosívání může mít zásadní význam.

Pokud se chcete dozvědět více o tom, jak připravit nejlepší matcha čaj, můžete si přečíst tento článek, který vás krok za krokem provede přípravou.

 

Kde sehnat nejlepší sadu pro přípravu čaje Matcha

Pokud hledáte nejlepší sada na matchu pro vytvoření vlastního čajového obřadu matcha , pak už nehledejte nic jiného než tento balíček matcha . Tento balíček obsahuje různé druhy matcha čaje , metlička na matchu , miska na matchu a lžička na matchu . S tímto balíčkem si nejen vyzkoušíte obrovský sortiment různých matcha čajů, ale také získáte veškeré nástroje, které potřebujete k jejich správné přípravě!