Gyokuro chuť může být těžké lidem vysvětlit, tak jsme si řekli, že o tom napíšeme celý článek! V tomto článku se to dozvíte co dělá Gyokuro chuť čaje a proč to umí vytvořit tak výrazný chuťový profil. Uvidíte, kolik práce dá výroba jedinečného Gyokuro chuť čaje která se proslavila po celém světě.
Takže co dělá Gyokuro čaj chutná jako...?
The Gyokuro chuť je ve světě čaje velmi jedinečná. Když se nás lidé ptají, co dělá Gyokuro čaj chutná, první věci, které vás napadnou, jsou ve skutečnosti potraviny, spíše než jiné nápoje.
Chuť Umami
Chuť pikantní nebo umami Gyokuro je známý tím, že je v japonské kuchyni něčím běžnějším než ve světě čaje. Nejbližší srovnání pro vysvětlení Gyokuro chuť čaje je něco jako miska miso polévky. Získáte bohatý, hustý pocit v ústech z miso pasty, pikantní chuť z tofu a hub, nádech soli a tyto mořské nebo rostlinné příchutě z mořských řas.
To může znít jako hodně, zvláště s jednoduchým šálkem čaje, ale Gyokuro chuť čaje je něco, co si milovníci čaje po celém světě zamilovali. Jakmile si vypěstujete chuť Gyokuro , není cesty zpět!
Co vytváří Gyokuro chuť čaje?
Jedinečná chuť Gyokuro čaj pochází z a dlouhý a pracný výrobní proces. Pojďme si rozebrat výrobní kroky, které ovlivňují Gyokuro chuť:
Stínování
Za prvé, Gyokuro rostlina musí být pokryty speciálním typem sítě zvané kabuse, aby byly chráněny před sluncem. Když je čajovník vystaven slunečnímu záření, začne přeměňovat theanin na katechiny. Katechiny mohou chránit čajový list před UV zářením, ale mohou také produkovat hořkou chuť v konečném čaji. Aby se minimalizovala produkce katechinů a maximalizoval obsah sladkého a slaného theaninu, je třeba čajovník zakrýt, aby byl chráněn před sluncem.
Sklizeň horních 3 listů
Po 3 týdnech zastínění jsou čajové lístky připraveny ke sklizni. Farmář vybere pouze 3 horní listy čajovníku, protože ty jsou považovány za nejsladší a nejjemnější v chuti. Jsou také nejživější částí čajovníku.
Věděli jste, že někteří lidé jsou si rovni jíst Gyokuro listy? Chcete-li se o tom dozvědět více, přečtěte si náš článek 👉 Proč lidé jedí Gyokuro listy?
Proces napařování
Po sklizni listů je třeba je spařit. Tím se deaktivují enzymy, které způsobují oxidaci a zabraňují přeměně čaje na černý čaj. Proces vaření v páře uzamkne tyto tóny mořských řas nebo mořských řas Gyokuro čaj.
Sušení a válcování
Po spaření se listy částečně vysuší a poté srolují. Čajové lístky musí být mírně poddajné, když se svinují, a s pouzdrem Gyokuro ve skutečnosti procházejí další fází válcování, která probíhá ve speciálním stroji. Takto Gyokuro čaj je schopen vyvinout svůj odlišný tvar jehličí. Jakmile listy získají svůj konečný tvar, jsou naposledy vysušeny, aby byly hotové Gyokuro čaj.
Existuje nějaký čaj, který chutná podobně jako Gyokuro
Opravdu neexistují žádné jiné čaje, které by mohly replikovat Gyokuro chuť. Nejblíže se můžete dostat s dlouhým stínováním Sencha jako kabuse Sencha .
kabuse Sencha
kabuse Senchase vyrábí z čajovníků, které byly 10 dní nebo déle zastíněné. Jak víte, být považován za a Gyokuro čaj rostlina musí být zastíněna po dobu 21 dnů nebo déle. To znamená, že kabuse Sencha spadá někde mezi 10-20 dny stínování.
Ve srovnání s Gyokuro chuť, chuť kabuse Sencha je mnohem lehčí. To replikuje sladkost Gyokuro , ale bez této silné umami nebo vývaru. To může být pozitivní pro některé lidi, kteří nemají zcela vyvinuté Gyokuro chuť čaje.
Pokud jste fanouškem těchto silných pikantních nebo umami příchutí, opravdu potřebujete 2 týdny stínování navíc, abyste je získali. The Gyokuro hladinu kofeinu bude vyšší ve srovnání s kabusem Sencha také.
Gyokuro chuť čaje bez stínování
Existuje odrůda čajovníku, která je známá tím, že má přírodní Gyokuro chuť. Tento kultivar se nazývá Asatsuyu a používá se k sladění Sencha čaje.
I když Kasugaen Asatsuyu Sencha není dlouhý stínovaný čaj, má opravdu příjemnou sladkost, která je podobná čaji Gyokuro chuť. Tento čaj se vyrábí metodou hlubokého napařování, kdy se lístky napařují dalších přibližně 30 sekund.
Během delšího procesu napařování Kasuagaen Asatsuyu se čajové lístky rozlámou, což umožní, aby jich do šálku stékalo více, čímž se vytvoří zakalená zelená barva a bohatá zářivá chuť.
Mimochodem, pokud chcete úplného průvodce chutí různých zelených čajů, doporučujeme vám přečíst si tento článek 👉 Jak chutná zelený čaj? Zjistěte v tomto průvodci
Důvody, proč vaše Gyokuro chutná hořce
Někteří lidé nám to řekli Gyokuro chutná hořce a má to jeden hlavní důvod. Gyokuro teplota spařování je nesmírně důležité. Li vaříš to příliš horké skončíte s velmi hořkým čajem. Proto je velmi důležité dodržovat Gyokuro vaření piva parametry, zejména teplota.
K přípravě šálku Gyokuro čaje, doporučujeme použít 5 gramů čajových lístků, 150 ml vody, teplotu 140 stupňů F (60 stupňů Celsia) a dobu louhování 2 minuty. Důvod, proč potřebujete delší dobu louhování, je ten Gyokuro čaj je srolován pevněji do těchto tvarů jehlic a lístky potřebují celé 2 minuty, aby se otevřely a uvolnily svou chuť do vody.
je Gyokuro nejlepší zelený čaj?
Zatímco otázka zní Gyokuro nejlepší zelený čaj je věcí názoru, věříme, že když se podíváte na zdravotní přínosy, výrobu a jedinečné chuťové vlastnosti tohoto čaje, jistě si na to přijdete. Napsali jsme celý článek, ve kterém se podíváme na co Gyokuro je, jak se vyrábí a proč by to mohl být ten nejlepší zelený čaj. Podívejte se na článek 👉 je Gyokuro nejlepší zelený čaj?
Závěrečné úvahy o Gyokuro chuť
The Gyokuro chuť je jistě získaná, ale jakmile ji získáte, nic jiného se ji nepřiblíží k uspokojení. Gyokuro má těžký a hustý pocit v ústech s bohatou pikantní chutí a hladkým závěrem. Má také spoustu sladkostí. Je vzácné najít nápoj, který má složitost a nuance plného jídla, ale Gyokuro zdá se, že to krásně táhne.
Kde koupit nejchutnější Gyokuro ?
Teď, když to víte co dělá Gyokuro chutnat jako, jste připraveni připravit si vlastní! Kde koupit Gyokuro zelený čaj je otázka, kterou dostáváme často, a odpověď je trochu komplikovaná. Napsali jsme celý článek, ve kterém vás naučíme vše, co potřebujete vědět před nákupem Gyokuro , jak koupit Gyokuro zelený čaj a kde ho koupit Gyokuro . Pokud si ho chcete přečíst, zde je odkaz na článek 👉 kde koupit Gyokuro zelený čaj.
Pane Sakamoto Gyokuro
Pokud chcete nějaké vyzkoušet Gyokuro čaj pro sebe, můžete vyzkoušet některé od legendárního farmáře, Pane Sakamoto. Pan Sakamoto pěstuje čaj bez použití pesticidů a chemikálií od roku 1985 a za tu dobu vyvinul vlastní směs organických hnojiv. S tímto přirozenějším hnojivem je schopen pěstovat silné, zdravé a voňavé čajové rostliny, aniž by poškodil místní ekosystém.
Po několika posledních letech cestování po Japonsku jsme se setkali s desítkami farmářů a ochutnali mnoho různých Gyokuro čaje. The nejlepší Gyokuro jsme našli, jsou Gyokuro cha muzeum, Gyokuro sasa hime, Gyokuro cha meijin a Gyokuro wakamusha.
cha muzeum
Cha Musume je například pro začátečníky Gyokuro z kultivaru Yabukita. Má silnou a přímo pikantní chuť s pěknými květinovými tóny.
cha meijin
Cha Meijin je mistrovský Gyokuro . Má mnohem lehčí a sladší chuť s tóny karamelu a hnědého cukru. Podle toho Gyokuro se rozhodnete, jsem si jistý, že to navždy změní váš pohled na čaj!
