Od rychlého protřepávání k hladkému nálevu: naše osobní technika studené kávy Matcha
Tak jak se vlastně připravuje matcha za studena? 🤔
V předchozí části jsme si vysvětlili, jak vařit matcha za studena pomocí zavařovací metody, což může být někdy ošemetné téma.
Nyní si krok za krokem projdeme skutečnou metodu, kterou můžete použít k přípravě lahodného matcha cold brew doma, tzv. metodu louhování.
Metoda hladkého louhování studené kávy Matcha
Toto je považováno za „skutečnou“ metodu přípravy matcha za studena . Místo pouhého smíchání prášku s vodou se aroma postupně jemně extrahuje. Další výhodou tohoto přístupu je, že se zabraňuje tvorbě hrudek, což vede k hladkému a osvěžujícímu nápoji.
Krok 1: Přidání matcha prášek
Umístěte sítko na čaj na sklenici nebo nádobu a přidejte 1 čajovou lžičku (asi 2 gramy) matcha prášek .
Krok 2: Přidání vody
Pomalu nalijte 235 ml studené filtrované vody přes sítko. Sítko několikrát ponořte, abyste se ujistili, že je veškerý prášek zcela ponořený.
Krok 3: Příprava studené matcha
Nechte matcha louhovat asi 1 hodinu. Protože studená voda se extrahuje pomaleji než horká, je tato doba odpočinku nutná k tomu, aby se projevila jemná chuť čaje.
Krok 4: Podávání studeného nápoje
Jakmile se čaj uvaří, vyjměte sítko a nalijte ho do sklenice s kostkami ledu. Vaše jemná a osvěžující matcha za studena je připravena k vychutnání!
Perfektní nádoba na cold brew matcha
Jaký typ kontejneru funguje nejlépe?
Zavařovací sklenice je zdaleka naše nejoblíbenější!
V ideálním případě vyberte takovou, která je bezpečná pro potraviny, průhledná, má široká ústa a bezpečné víčko. Můžete tak snadno přidat matcha , sledovat extrakci a v případě potřeby protřepat.
Pro tuto metodu se perfektně hodí jednoduchá zavařovací sklenice.
Mimochodem, věděli jste, že zavařovací sklenice je jednou z nejlepších náhražek pro přípravu matcha bez metličky ?
Poměr studeného vaření Matcha
Zde je ideální poměr, který je třeba mít na paměti při přípravě matcha za studena:
- 1 lžička (2 g) matcha prášek
- 235 ml studené vody
- Kostky ledu
matcha za studena má obvykle jemnější chuť než horká matcha . Abyste se vyhnuli zředěné chuti, nešetřete na prášku. Výhodou je, že louhování za studena také snižuje hořkost, takže čaj je jemnější a snáze se pije.
Jak připravit matcha latte za studena
Můžete ze studené matcha udělat latte? Technicky vzato ano, ale není to nejlepší volba. Důvodem je, že studená matcha má lehčí chuť a mléko ji může přebít. Místo toho doporučujeme následující postup pro chutnější ledové latte:
Alternativa ke studenému matcha latte
Začněte tím, že vyšleháte 2 čajové lžičky matcha se 2 lžícemi teplé vody, abyste vytvořili hladkou pastu. Nebojte se, že je voda horká – malé množství rychle vychladne. Jakmile se hrudky rozpustí, přidejte asi ⅔ hrnku studeného mléka. Chuť tak bude silnější a matcha na mléce krásně vynikne.
Testovali jsme to vedle sebe s pravým cold brew latte a chuť je konzistentně bohatší, když začínáte s teplou vodou. Extrakce je jednoduše úplnější.
3 výhody studené matcha
Příchuť č. 1
matcha připravená za studena nabízí jemnější a osvěžující chuť. Chladná voda z ní odstraňuje méně hořkosti, takže máte přirozeně sladkou a jemnou chuť – ideální na léto nebo pro jemné povzbuzení energie .
#2 Zdravotní přínosy
Když připravujete matcha třepáním, stále pijete celý čajový lístek. To znamená, že matcha za studena připravená obsahuje stejné antioxidanty, aminokyseliny a živiny jako horká matcha .
Pokud se chcete hlouběji ponořit do konkrétních zdravotních výhod, podívejte se na našeho podrobného průvodce zde .
#3 Pohodlí
Další velkou výhodou matcha za studena je její pohodlí. Pomocí šejkru můžete mít matcha připravenou za méně než minutu. Pokud použijete zavařovací sklenici nebo lahev s víčkem, čištění je rychlé a snadné – stačí ji poté mýt v myčce nádobí.
Obsah kofeinu v matcha brew cold brew
Kolik kofeinu obsahuje matcha cold brew?
Na rozdíl od čajů za studena zalévaných zůstává obsah kofeinu stejný jako u horké matcha , protože konzumujete celý list.
Jedna čajová lžička matcha obvykle obsahuje asi 68 mg kofeinu .
Pokud používáte metodu infuze se sítkem, množství kofeinu závisí na tom, kolik prášku jím projde.
Pokud se téměř vše extrahuje, budete se blížit plným 68 mg.
Můžete si matcha za studena vařit přes noc?
Rozhodně! Pokud necháte matcha louhovat přes noc, chuť bude silnější. Experimentujte s různými dobami louhování, abyste našli chuť, která vám vyhovuje. Nezapomeňte vždy používat kvalitní ceremoniální matcha , protože ji budete pít samotnou, bez mléka a sladidel.
Souboj za studena: Matcha vs. zelený čaj
Matcha je ve srovnání s jinými čaji jedinečná tím, že se míchá přímo do vody, nikoli se jen louhuje. To znamená, že pijete suspendované částice čajových lístků, nikoli pouze extrakt. Zároveň matcha ve vodě také „louhuje“, zejména v horké vodě, a vytváří tak plnou chuť. Ve studené vodě je louhování pomalejší a vyžaduje trochu více opatrnosti, aby se vše správně připravilo.
Výzva s matcha cold brew
Jedním z hlavních problémů s matcha za studena je její hrudkování. Protože je matcha prášek tak jemný, má tendenci se při kontaktu se studenou vodou slepovat. Proto je pro dosažení hladké konzistence nápoje nezbytné prášek prosít nebo důkladně protřepat.
Nyní, když rozumíte základům a výzvám, jste připraveni zkusit si doma připravit vlastní matcha za studena!
