Vzhledem k tolika různým výhodám matcha není divu, že lidé všude na světě vyměňují svou ranní kávu za pořádnou misku matcha .
V první části tohoto článku si probereme všechny různé výhody matcha , o kterých byste měli vědět.
Ve druhé části si také trochu povíme o tom, jak se matcha vyrábí a jak různé kroky ve výrobním procesu dělají matcha nutriční elektrárnu, jakou je.
Také si rozebereme chemické složení matcha , abychom zjistili, jak si její antioxidanty, kofein a aminokyseliny vedou v porovnání s jinými druhy čajů.
Náš výzkum jsme provedli na základě vědeckých studií a faktů.
Začněme! 👩🔬🍃👨🔬
Nejpodrobnější seznam výhod Matcha založený na důkazech
Mnoho výhod matcha nepochází jen z pečlivého pěstování a produkce čaje, ale také z mletí lístků.
Když smícháte tento matcha prášek s vodou, spotřebujete celý list.
To znamená, že získáváte vyšší dávku zdravotních benefitů ve srovnání s pouhým louhováním lístku. Díky tomu je to jeden z nejzdravějších zelených čajů !
Pojďme si projít nejpodrobnější a nejpřesnější seznam výhod matcha založený na důkladném výzkumu.
#1 Kofein
Kofein v matcha bude mnohem vyšší než v běžném zeleném čaji. Pokud si matcha čaj připravíte v normálním poměru, získáte 68 mg kofeinu. Pokud přidáte jen jednu čajovou lžičku matcha prášek , získáte 136 mg kofeinu, což je více než šálek kávy.
To znamená, že matcha může být skvělou náhradou kávy, i když jste zvyklí na vysoký příjem kofeinu.
#2 Bohatý na antioxidanty
Protože při pití matcha čaje konzumujete celý list, zjistíte, že má mnohem vyšší obsah antioxidantů. Existuje široce rozšířený mýtus, že matcha má 137krát více antioxidantů než běžný zelený čaj. I když jich nemusí mít tolik, množství antioxidantů v matcha je pravděpodobně 10krát vyšší než ve standardním uvařeném zeleném čaji.
Antioxidanty, které se v zeleném čaji nejčastěji vyskytují, jsou EGCG neboli epigalokatechin galát. Tyto antioxidanty mohou mít nejrůznější výhody, o kterých si povíme později!
#3 Theanin
Kromě vyššího obsahu kofeinu a antioxidantů obsahuje matcha také více theaninu. Jak jsme se již krátce zmínili, theanin je aminokyselina v zeleném čaji, která mu dodává sladkou a slanou chuť. Jeho obsah je opravdu vysoký ve stíněných čajích, jako je gyokuro a matcha , ale v čajích bez stínu je ho mnohem méně, protože čajovník ho při vystavení slunečnímu záření přeměňuje na katechiny.
Theanin může mít také příznivý vliv na mozek a může tlumit některé negativní účinky kofeinu. Jak si ukážeme v další části, l-theanin v zeleném čaji je hlavní výhodou, kterou získáte, když vyměníte kávu za ranní šálek matcha .
#4 Zlepšuje funkci mozku
Přestože má matcha extrémně vysoký obsah kofeinu, má také velmi vysoký obsah l-theaninu. L -theanin zpomaluje vstřebávání kofeinu, takže místo náhlého návalu energie a následného propadu získáte déletrvající pocit „klidu a bdělosti“, který přetrvává po celý den. Proto se při pití matcha necítíte tak nervózní jako u kávy.
#5 Zdraví srdce
Kombinace vysokého obsahu antioxidantů, aminokyselin, kofeinu a vitamínů a minerálů, které zabraňují srdečním chorobám, dělá z matcha velmi dobrou volbu pro zlepšení zdraví srdce. Jedna studie zjistila, že muži, kteří pijí matcha mají o 11 % nižší pravděpodobnost vzniku srdečních onemocnění než ti, kteří matcha nepijí.
Další důvod, proč si začít vychutnávat lahodnou matcha a využít všech matcha výhod.
#6 Hubnutí
Studie byly provedeny na skupinách, které pijí zelený čaj před mírným cvičením, a zjistilo se, že zelený čaj má potenciál zvýšit množství spálených kalorií a tuků.
To znamená, že zelený čaj, jako je matcha může být skvělým nástrojem, který můžete mít s sebou na cestě za hubnutím. Předpokládá se, že i 2–3 šálky matcha denně stačí k tomu, abyste zhubli 1,5 kg navíc během 3 měsíců.
Mimochodem, pokud chcete zjistit, které zelené čaje jsou nejlepší na hubnutí, budete si chtít přečíst tento článek 👉 Jaký je nejlepší zelený čaj na hubnutí? Zjistěte to zde
#7 Chrání játra
Játra jsou tak důležitá, pokud jde o vyplavování toxinů a metabolismus živin, proto je tak důležité udržovat funkci jater i s přibývajícím věkem. Jedna z výhod matcha vám s tím může pomoci!
Takže hned na úvod, je zelený čaj dobrý pro játra? Ano.
Jedna studie podala 80 lidem s nealkoholickým ztučněním jater buď placebo, nebo extrakt ze zeleného čaje. Na konci studie bylo zjištěno, že skupina pijící zelený čaj měla ve srovnání se skupinou užívající placebo snížené hladiny jaterních enzymů. Vyšší hladiny jaterních enzymů by byly markerem poškození jater, takže by se zdálo, že zelený čaj má pozitivní vliv na udržení zdraví jater.
#8 Může pomoci zmírnit kognitivní pokles
Díky vysokému množství polyfenolů a aminokyselin v matcha může pomáhat chránit před kognitivním poklesem, odvracet demenci a posilovat paměť.
Jedna studie provedená s lidmi staršími 60 let zjistila, že matcha v průběhu 12 týdnů významně zlepšila výkon v testech zapamatování a paměti. Jako byste potřebovali další důvod k pití matcha čaje!
#9 Zlepšení nálady
L-theanin v matcha nejen pomáhá tlumit negativní vedlejší účinky kofeinu, ale také se předpokládá, že zlepšuje náladu. L -theanin stimuluje aktivitu alfa mozkových vln, stejných mozkových vln, které se stimulují během meditace.
To vytváří klidnější a uvolněnější stav, během kterého mozek pociťuje více kreativity a méně úzkosti. Proto se mnoho konzumentů čaje rozhodne pít čaje s vysokým obsahem theaninu, jako je matcha a gyokuro během dlouhých pracovních a studijních období.
#10 Zdraví kůže
Matcha může být další součástí vaší péče o pleť! Vysoká koncentrace antioxidantů a dalších prospěšných látek v matcha údajně přispívá k čisté, hladké a zdravé pleti.
Matcha může také pomoci chránit pokožku před UV zářením a poškozením sluncem a může dokonce bojovat proti akné, podporovat průtok krve do pokožky a zmírňovat zarudnutí. Kromě toho může dokonce pomoci zpomalit projevy stárnutí.
#11 Pomáhá snižovat cholesterol
Jednou z klíčových bitev, pokud jde o zlepšení celkového zdraví, je boj o udržení zdravého cholesterolu. Naštěstí vám s tím může pomoci jedna z výhod matcha !
Studie ukázaly, že lidé, kteří pravidelně pijí zelený čaj, mají nižší hladinu LDL (špatného) cholesterolu, zatímco zároveň mají vyšší hladinu HDL (dobrého) cholesterolu.
#12 Posílení imunitního systému
Katechiny v zeleném čaji jsou další z mnoha výhod matcha . Během jedné studie byly tyto sloučeniny podávány zdravotníkům v extraktu ze zeleného čaje a zjistilo se, že u nich byla třikrát nižší pravděpodobnost, že podlehnou chřipce!
To znamená, že zelený čaj má potenciál nejen vám pomoci cítit se lépe, když jste nemocní, ale také vám může pomoci předejít tomu, abyste onemocněli vůbec!
#13 Energie bez úzkosti, zhroucení nebo nervozity
Kromě všech těchto zdravotních výhod vám matcha samozřejmě dodá i spoustu energie, podobně jako káva. To může mít spoustu vedlejších výhod, jako je zvýšená bdělost v práci nebo ve škole a také zvýšený výkon při tréninku! Zkuste vyměnit šálek kávy za šálek matcha a uvidíte, jak se budete cítit.
#14 Snadná příprava
Na rozdíl od běžného zeleného čaje, který je třeba louhovat, lze matcha rychle rozmíchat s vodou nebo mlékem, takže se ráno velmi rychle připravuje. Pokud použijete bambusovou metličku na čaj nebo napěňovač mléka, může to být rychlejší než příprava čajového sáčku!
Stačí přidat čajovou lžičku matcha prášek do misky nebo sklenice, zalít 100 ml teplé vody a promíchat. Samozřejmě existují kroky, které můžete podniknout pro zlepšení chuti matcha , ale toto je základní postup.
Pokud máte trochu více času a chcete se naučit, jak připravit matcha jako profesionál, můžete si přečíst našeho průvodce Kompletní ceremoniální přípravou Matcha
#15 Jedinečná chuť
Kromě nepřeberného množství zdravotních benefitů se matcha prospívá i její chuti. Matcha má silnou, ale zároveň jemnou chuť, kterou je ve světě čajů těžké najít. Jemnost pochází z pracného výrobního procesu a intenzivní chuť pramení ze skutečnosti, že se list mísí přímo s vodou.
Pokud jste fanouškem zelených čajů se silnou chutí, s matcha nemůžete udělat chybu. K popisu chuti matcha lze použít mnoho slov, ale slabá mezi ně nepatří! Tento čaj nabízí spoustu chutí a bohatý a poutavý zážitek z pití.
#16 Všestrannost
Poslední výhodou matcha je fakt, že matcha je neuvěřitelně všestranná. Protože se jedná o prášek, lze ji smíchat téměř s čímkoli. Díky tomu je možné z ní vyrábět nejen matcha latte, ale i matcha zmrzlinu, matcha dorty a další!
Výhody čaje Matcha vysvětleny v podrobném videu
Odkud pocházejí výhody Matcha ?
Abychom pochopili, odkud pramení prospěšné účinky matcha , musíme se nejprve podívat na to, jak se matcha vyrábí . Matcha prochází dlouhým a pracným výrobním procesem a každá fáze zlepšuje jak chuť, tak i zdravotní přínosy matcha .
Když si pořídíte levnější matcha , často se mnoho kroků vynechá, takže nakonec získáte matně žlutou barvu, hořkou chuť a méně zdravotních benefitů. Ujistěte se, že si vyberete prémiová matcha , která bude mít dostatečně jemnou chuť na pití samotnou a nepřijdete o žádné zdravotní benefity.
Stínování čajů matcha
Nejprve je třeba čajovníky používané k výrobě matcha na 3 týdny před sklizní zakrýt speciálním typem síťoviny. Za normálních okolností, když jsou čajovníky vystaveny slunečnímu záření, začnou přeměňovat aminokyselinu theanin na katechiny. To by matcha vytvořilo hořkou chuť, a tak se farmář rozhodne čajovníky zakrýt, aby je ochránil před sluncem.
Díky tomu má matcha nejen jemnější chuť, ale také zelenější barvu a více kofeinu. Pokud tento krok vynecháte, získáte více hořkosti, méně kofeinu a méně atraktivní žlutou barvu.
Výběr listů
Výběr listů prémiová matcha je velmi důležitý. Tato vysoce kvalitní matcha musí být vyrobena nejen z nejmladších a nejbohatších listů na vrcholu čajovníku, ale také z první jarní sklizně.
Čajovník lze sklízet až 4krát ročně, přičemž poslední sklizeň je na podzim. Po podzimní sklizni má čajovník celou zimu na to, aby si z půdy nashromáždil živiny, které se na jaře najednou uvolní do čerstvých klíčků.
Tyto tři nejlepší listy se používají na matcha a mají nejvyšší obsah živin a nejjemnější a nejsladší chuť.
Odstranění stonků
Jakmile se sbírají mladé, čerstvé listy, je třeba je odstranit. Tyto nažloutlé stonky ubírají na chuti matcha a také ji činí hořčí.
Tyto stonky mají nejen méně sladké chuti ve srovnání s listy, ale také obsahují ⅓ kofeinu v listech. To je další důvod, proč kvalitní matcha čaje obsahují více kofeinu ve srovnání s těmi nekvalitními.
Mletí Matcha prášek
Nakonec, po odstranění stonků z lístků, se čaj označuje jako „ tencha “ a je to jen krok k tomu, aby se stal matcha . Nyní je třeba lístky rozemlít na jemný prášek.
K výrobě prémiového, jemně mletého matcha prášek potřebujete velký kamenný mlýn se sítí drážek, které matcha melou na jemnější prášek, jakmile je vytlačována po stranách mlýna. Výroba 50 gramů vzácného matcha prášek trvá tomuto mlýnu hodinu.
Závěrečná slova o výhodách čaje matcha
Ať už je váš důvod k pití matcha jakýkoli, nejlepší čas začít je dnes! Na našich webových stránkách máme vynikající výběr matcha čajů, které jsme pečlivě vybrali během našich cest po Japonsku.
Setkali jsme se s desítkami pěstitelů čaje na malých farmách po celé zemi a ochutnali stovky různých druhů matcha čaje. Po dlouhém výzkumu a ochutnávání jsme sestavili seznam našich oblíbených, který najdete na nioteas.com. Pokud chcete vyzkoušet několik různých matcha čajů najednou a zjistit, který je váš oblíbený, můžete vyzkoušet jeden z našich degustační sady matcha .
Tyto vzorky zahrnují matcha čaje z různých regionů, čajových farem a kultivarů. Každý z nich je trochu jiný a pokud si chcete opravdu rozšířit své chutě, je tohle nejlepší způsob, jak toho dosáhnout.
Moc vám všem děkuji, že jste si udělali čas na přečtení tohoto článku.
