Nejen má matcha kofein, ve skutečnosti má hodně kofeinu. Víc, než si myslíte!
V porovnání s kávou, matcha může být ve skutečnosti ještě vyšší v kofeinu v závislosti na slavnostní příprava matcha.
Existuje pro to mnoho různých důvodů, které všechny závisí na tom, jak se čaj pěstuje a vyrábí.
V tomto článku odpovíme na otázku, zda má matcha kofein, prozkoumáme, kolik kofeinu obsahuje čaj matcha, a také zjistíme, které faktory ovlivňují množství kofeinu v matchi.
Začněme! 🍃
Ale proč má matcha kofein?
V kultivaci a výrobě matcha existuje několik velmi specifických fází, které z ní dělají to, čím je.
Tyto fáze ovlivňují nejen chuť čaje, ale také zvyšují obsah kofeinu.
Pojďme si projít každou fázi, abychom viděli, jak zvyšuje kofein v čaji matcha. Důvodem, proč čajovník produkuje kofein, je obranný mechanismus k ochraně proti hmyzu.
Kofein může být docela hořký a dokonce jedovatý pro malý hmyz, takže vytváří dobrou ochrannou vrstvu.
Všechny pravé čaje obsahují určitou hladinu kofeinu, ale některé mají více než jiné. Jak uvidíte, téměř každá fáze výroby matcha zvyšuje obsah kofeinu v čaji, takže je extrémně vysoký.
#1 Stínování čajů matcha
Dlouhý proces stínování, že slavnostní matcha může být pro rostlinu docela stresující.
Když je čajovník odříznut od slunečního záření, zeslábne, takže potřebuje produkovat více kofeinu, aby se ubránil hmyzu.
To je důvod, proč se stínované čaje líbí Gyokuro , kabuse Sencha a matcha mají nejvyšší obsah kofeinu.
Takže dmá matcha kofein? Ano!
#2 Výběr listů
Mladší listy používané k výrobě matchy ve skutečnosti obsahují více kofeinu.
Protože jsou mladší listy křehké, jsou zranitelnější vůči hmyzu a čajovník produkuje více kofeinu, který je chrání.
Starší, zralejší listy jsou tužší a vyžadují menší ochranu. To je důvod, proč čaje vyrobené ze starších listů jako bancha, Hojicha a Genmaicha mají nižší obsah kofeinu ve srovnání s matchou.
#3 Odstranění stonků
Předpokládá se, že stonky čajovníku obsahují ⅓ kofeinu z listů. To je důvod, proč mají stonkové čaje jako kukicha velmi nízký obsah kofeinu.
Když z čajových lístků odstraníte stonky, jako byste to udělali během výroba matcha, zvýšíte průměrný obsah kofeinu.
Účelem odstranění stopek je zlepšit chuť, ale vyšší obsah kofeinu je pro mnoho pijáků matcha vítaným vedlejším účinkem!
#4 Broušení listů
Nakonec, když listy rozdrtíte na prášek a vmícháte je přímo do vody, spotřebujete více samotného listu.
To znamená, že také přijímáte více kofeinu z listu. Už matcha by byl čaj s vysokým obsahem kofeinu, ale když ho pijete v prášku, stane se ještě kofeinovou bombou.
Může také obsahovat vyšší hladiny antioxidantů, aminokyselin a chlorofylu.
Jaká je přesná hladina kofeinu matcha?
Matcha je druh zeleného čaje, který se vyrábí rozemletím čajových lístků na jemný prášek, který se poté rozšlehá s horkou vodou a vytvoří se pěnivý lahodný nápoj.
Díky unikátní metodě zpracování obsahuje matcha vyšší koncentraci kofeinu než běžný zelený čaj.
Přesná hladina kofeinu v matcha se může lišit v závislosti na řadě faktorů, jako je kvalita čaje, podmínky pěstování a způsob přípravy.
V průměru však šálek matchy obsahuje kolem 70 miligramů kofeinu, což je zhruba stejně jako šálek kávy. Pro ty, kteří mají rádi kávu matcha i kávu, může jejich kombinace vytvořit jedinečnou rovnováhu výrazné chuti a trvalé energie. více se dgvíte v našem článku 👉 Matcha s espressem: výrazná chuť se snoubí s klidnou energií
Jaký je rozdíl mezi kofeinem v kávě a theinem?
Kofein a thein jsou stejná chemická sloučenina se stejnou molekulární strukturou a vlastnostmi.
Termín "thein" byl vytvořen v 19. století, kdy vědci věřili, že kofein obsažený v čajovníku se nějak liší od kofeinu v kávovníku.
Následný výzkum však ukázal, že mezi kofeinem z čaje a kofeinem z kávy není žádný rozdíl.
Dnes se termín „thein“ používá jen zřídka a kofein je preferovaný termín pro stimulant, který se nachází v čaji, kávě, čokoládě a dalších látkách.
Proto není žádný rozdíl mezi kofeinem a theinem a oba termíny lze používat zaměnitelně.
Dojde vám po pití matchy kofein?
Zatímco matcha obsahuje kofein, je známo, že má trvalejší a pozvolnější uvolňování energie ve srovnání s kávou nebo jinými kofeinovými nápoji.
To je způsobeno přítomností L-theaninu, aminokyseliny, o které je známo, že podporuje relaxaci a snižuje stres.
Výsledkem je, že mnoho lidí po konzumaci matchy nezažije kofeinový pád.
Individuální reakce na kofein se však mohou lišit a někteří lidé mohou přesto zaznamenat havárii, pokud konzumují příliš mnoho matchy nebo jsou na kofein zvláště citliví.
Je také důležité si uvědomit, že matcha stále obsahuje kofein, takže je nejlepší ji konzumovat s mírou a sledovat své vlastní reakce na ni.
Má tedy matcha více kofeinu než jiné čaje? Ano.
Má tedy matcha vyšší obsah kofeinu než jiné japonské zelené čaje? Odpověď je ano.
Když porovnáte kofein v matcha a čaji, jako je například bancha, rozdíl je markantní. Bancha obsahuje asi 18 mg kofeinu na porci, zatímco matcha může obsahovat 68 mg na porci.
To jen ukazuje, jak velký rozdíl je stínování, výběr listů a mletí, pokud jde o obsah kofeinu v čaji.
Ještě více šokující je skutečnost, že pokud použijete 2 lžičky matcha místo 1 lžičky, dostanete 136 mg kofeinu. Pokud chcete do svého čaje matcha přidat více kofeinu, je to tak jednoduché, jako když do misky nebo latte přidáte více prášku matcha.
Porovnání úrovně kofeinu v Matcha vs. jiných nápojů/čajů
| Nápoj/čaj | Hladina kofeinu (mg) |
|---|---|
| matcha | 70-100 |
| Espresso (30 oz) | 63 |
| Káva (8 uncí) | 95 |
| Černý čaj (8 oz) | 25-48 |
| Zelený čaj (8 oz) | 25-29 |
| Bílý čaj (8 oz) | 15-20 |
| Čaj oolong (8 oz) | 37-55 |
| Yerba maté (225 g) | 30-50 |
Vezměte prosím na vědomí, že tyto hodnoty jsou přibližné a mohou se lišit v závislosti na různých faktorech, jako je způsob vaření, teplota vody a doba máčení.
Jak mohu připravit nejkoncentrovanější kofeinovou matchu?
Pokud jde o výrobu nejsilnější matcha s kofeinem, musíte se připravit koicha.
K tomu byste měli použít 4 gramy prášku a 50 mililitrů vody. Pokud byste použili 8 gramů prášku a 100 mililitrů vody, dostali byste čaj, který má téměř 300 mg kofeinu, což by bylo příliš mnoho.
Proto je důležité držet se zásady dvojnásobného množství prášku a polovičního množství vody, abyste si dali zvládnutelnou porci zeleného čaje koicha.
Máte obavy z pití příliš velkého množství matcha? Pak si určitě přečtěte náš článek 👉 Wco se stane, když vypijete příliš mnoho matchy?
Jaký je účinek kofeinu v matcha?
Kofein v čaji matcha může poskytnout různé účinky, jako je zvýšená bdělost, lepší soustředění a koncentrace, zrychlený metabolismus a zvýšená hladina energie.
Může také zvýšit fyzický výkon, snížit únavu a zlepšit náladu. Nadměrná konzumace kofeinu však může vést k negativním účinkům, jako je úzkost, nervozita, nespavost a zvýšená srdeční frekvence a krevní tlak.
Je důležité konzumovat čaj matcha s mírou a zvážit osobní úroveň tolerance kofeinu.
Jaké jsou výhody čaje matcha?
S tolika různými výhody matcha, není divu, že lidé všude vyměňují ranní kávu za pěknou misku matchy.
Zde je seznam hlavních výhod matcha:
- Kofein (samozřejmě)
- Bohaté na antioxidanty
- Theanin
- Zlepšuje funkci mozku
- Zdraví srdce
- Hubnutí
- Chrání játra
- Může pomoci snížit kognitivní úpadek
- Posílení nálady
- Zdraví kůže
- Pomozte snížit hladinu cholesterolu
- Posílení imunitního systému
- Energie bez úzkosti, pádu nebo nervozity
- Snadná příprava
- Jedinečná příchuť
- Všestrannost
