matcha nejenže obsahuje kofein , ale ve skutečnosti ho má hodně. Víc, než si myslíte!
Ve srovnání s kávou může mít matcha ve skutečnosti ještě vyšší obsah kofeinu v závislosti na způsobu matcha přípravy .
Existuje pro to mnoho různých důvodů, které všechny závisí na tom, jak se čaj pěstuje a vyrábí.
V tomto článku odpovíme na otázku, zda matcha obsahuje kofein, prozkoumáme, kolik kofeinu je v matcha čaji obsaženo, a také zjistíme, jaké faktory ovlivňují množství kofeinu v matcha .
Začněme! 🍃
Ale proč matcha obsahuje kofein?
Existuje několik velmi specifických fází pěstování a produkce matcha , které z ní dělají to, čím je.
Tyto fáze nejen ovlivňují chuť čaje, ale také zvyšují obsah kofeinu.
Pojďme si projít každou fázi a zjistit, jak se zvyšuje obsah kofeinu v čaji matcha . Důvod, proč čajovník produkuje kofein, je obranný mechanismus, kterým se chrání před hmyzem.
Kofein může být pro malý hmyz docela hořký a dokonce jedovatý, takže vytváří dobrou ochrannou vrstvu.
Všechny pravé čaje obsahují určitou míru kofeinu, ale některé ho mají více než jiné. Jak uvidíte, téměř každá fáze výroby matcha zvyšuje obsah kofeinu v čaji, takže je extrémně vysoký.
#1 Stínování čajů matcha
Dlouhý proces stínování, kterým ceremoniální matcha prochází, může být pro rostlinu docela stresující.
Když je čajovník odříznut od slunečního záření, slábne, a proto potřebuje produkovat více kofeinu, aby se ubránil hmyzu.
Proto mají stínované čaje jako gyokuro , kabuse sencha a matcha nejvyšší obsah kofeinu.
Takže obsahuje matcha kofein? Ano!
#2 Výběr listů
Mladší listy používané k výrobě matcha ve skutečnosti obsahují více kofeinu.
Protože mladší listy jsou křehké, jsou náchylnější k hmyzu a čajovník produkuje více kofeinu, aby je chránil.
Starší, zralejší listy jsou odolnější a vyžadují menší ochranu. Proto mají čaje vyrobené ze starších listů, jako je bancha , hojicha a genmaicha nižší obsah kofeinu ve srovnání s matcha .
#3 Odstranění stonků
Předpokládá se, že stonky čajovníku obsahují ⅓ kofeinu v listech. Proto mají stonkové čaje, jako je kukicha , velmi nízký obsah kofeinu.
Když odstraníte stonky z čajových lístků, jako byste to dělali při výrobě matcha , zvýšíte průměrný obsah kofeinu.
Účelem odstranění stonků je zlepšení chuti, ale vyšší obsah kofeinu je pro mnoho konzumentů matcha vítaným vedlejším účinkem!
#4 Drcení listů
A konečně, když listy rozemelete na prášek a smícháte je přímo s vodou, spotřebujete více samotného listu.
To znamená, že z lístku získáváte také více kofeinu. matcha je už sama o sobě čaj s vysokým obsahem kofeinu, ale když ji pijete v práškové formě, stává se z ní ještě větší kofeinová bomba.
Může také obsahovat vyšší hladiny antioxidantů, aminokyselin a chlorofylu.
Jaká je přesná hladina kofeinu matcha ?
Matcha je druh zeleného čaje, který se vyrábí rozemletím čajových lístků na jemný prášek, který se poté smíchá s horkou vodou, čímž vznikne pěnivý a lahodný nápoj.
Díky své unikátní metodě zpracování obsahuje matcha vyšší koncentraci kofeinu než běžný zelený čaj.
Přesná hladina kofeinu v matcha se může lišit v závislosti na řadě faktorů, jako je druh čaje, pěstební podmínky a způsob přípravy.
V průměru však šálek matcha obsahuje asi 70 miligramů kofeinu, což je zhruba tolik jako šálek kávy. Pro ty, kteří si užívají matcha i kávu, může jejich kombinace vytvořit jedinečnou rovnováhu mezi výraznou chutí a trvalou energií. Říká se tomu „ špinavá matcha “. Více se dozvíte v našem článku 👉 Matcha s espressem: Výrazná chuť se setkává s klidnou energií
Jaký je rozdíl mezi kofeinem v kávě a theinem?
Kofein a thein jsou stejná chemická sloučenina se stejnou molekulární strukturou a vlastnostmi.
Termín „thein“ vznikl v 19. století, kdy vědci věřili, že kofein obsažený v čajovnících se nějakým způsobem liší od kofeinu obsaženého v kávovnících.
Následný výzkum však ukázal, že mezi kofeinem z čaje a kofeinem z kávy není žádný rozdíl.
Dnes se termín „thein“ používá jen zřídka a kofein je preferovaný termín pro stimulant nacházející se v čaji, kávě, čokoládě a dalších látkách.
Proto není mezi kofeinem a theinem žádný rozdíl a oba termíny lze používat zaměnitelně.
Budete mít po vypití matcha kofeinový nával?
I když matcha obsahuje kofein, je známo, že ve srovnání s kávou nebo jinými kofeinovými nápoji uvolňuje energii postupněji a postupněji.
To je způsobeno přítomností L -theaninu, aminokyseliny, o které je známo, že podporuje relaxaci a snižuje stres.
V důsledku toho mnoho lidí po konzumaci matcha nezažije kofeinový kolaps.
Individuální reakce na kofein se však mohou lišit a někteří lidé mohou i tak zažít krizi, pokud konzumují příliš mnoho matcha nebo jsou na kofein obzvláště citliví.
Je také důležité poznamenat, že matcha stále obsahuje kofein, takže je nejlepší ji konzumovat s mírou a sledovat své vlastní reakce na ni.
Takže má matcha více kofeinu než jiné čaje? Ano.
Takže má matcha vyšší obsah kofeinu než jiné japonské zelené čaje? Odpověď zní ano.
Když porovnáte kofein v matcha s čajem jako bancha , rozdíl je pozoruhodný. Bancha obsahuje asi 18 mg kofeinu na porci, zatímco matcha může obsahovat až 68 mg na porci.
To vám jen ukazuje, jak velký rozdíl hraje stínování, výběr lístků a mletí, pokud jde o obsah kofeinu v čaji.
Ještě šokující je fakt, že pokud použijete 2 čajové lžičky matcha místo 1 čajové lžičky, získáte 136 mg kofeinu. Pokud chcete do svého matcha čaje přidat více kofeinu, stačí přidat více matcha prášek do misky nebo latte.
Porovnání hladiny kofeinu v Matcha vs. jiných nápojích/čajích
| Nápoj/Čaj | Hladina kofeinu (mg) |
|---|---|
| Matcha | 70-100 |
| Espresso (30 ml) | 63 |
| Káva (227 g) | 95 |
| Černý čaj (225 g) | 25-48 |
| Zelený čaj (225 g) | 25-29 |
| Bílý čaj (225 g) | 15-20 |
| Oolong čaj (225 g) | 37-55 |
| Yerba maté (225 g) | 30-50 |
Vezměte prosím na vědomí, že tyto hodnoty jsou přibližné a mohou se lišit v závislosti na různých faktorech, jako je způsob vaření, teplota vody a doba louhování.
Jak si mohu připravit nejkoncentrovanější kofeinovou matcha ?
Pokud jde o přípravu nejsilnější kofeinované matcha , je třeba připravit koichu .
K tomu byste měli použít 4 gramy prášku a 50 mililitrů vody. Pokud byste použili 8 gramů prášku a 100 mililitrů vody, skončili byste s čajem, který obsahuje téměř 300 mg kofeinu, což by bylo příliš mnoho.
Proto je důležité dodržovat pravidlo dvojnásobného množství prášku a polovičního množství vody, abyste si zajistili přiměřenou porci zeleného čaje koicha.
Máte obavy z pití příliš velkého množství matcha ? Pak si určitě přečtěte náš článek 👉 WCo se stane, když vypijete příliš mnoho matcha ?
Jaký je účinek kofeinu v matcha ?
Kofein v matcha čaji může mít různé účinky, jako je zvýšená bdělost, lepší soustředění a koncentrace, zrychlený metabolismus a zvýšení hladiny energie. Také vás udrží vzhůru, proto nepijte matcha před spaním !
Může také zlepšit fyzickou výkonnost, snížit únavu a zlepšit náladu. Nadměrná konzumace kofeinu však může vést k negativním účinkům, jako je úzkost, nervozita, nespavost a zvýšená tepová frekvence a krevní tlak.
Je důležité konzumovat matcha čaj s mírou a zvážit osobní toleranci kofeinu.
Jaké jsou výhody matcha čaje?
S tolika různými Vzhledem k výhodám matcha není divu, že lidé všude na světě vyměňují svou ranní kávu za pořádnou misku matcha .
Zde je seznam hlavních výhod matcha :
- Kofein (samozřejmě)
- Bohatý na antioxidanty
- Theanin
- Zlepšuje funkci mozku
- Zdraví srdce
- Hubnutí
- Chrání játra
- Může pomoci zmírnit kognitivní pokles
- Zlepšení nálady
- Zdraví kůže
- Pomozte snížit cholesterol
- Posílení imunitního systému
- Energie bez úzkosti, zhroucení nebo nervozity
- Snadná příprava
- Jedinečná chuť
- Všestrannost
