Při pohledu na zelená barevná paleta matcha, o prášku matcha toho můžete říct opravdu hodně.
Určité kroky ve výrobním procesu poskytují matcha prášek svou legendární zelenou barvu, a když tyto kroky přeskočíte, může získat méně přitažlivou žlutou nebo dokonce hnědou barvu!
V tomto článku vám představíme vizuální ilustraci různých typů zeleného čaje matcha, projdeme si, co tyto barvy znamenají a proč je důležité při hodnocení kvality čaje matcha..
Tento článek představuje jedinečnou spolupráci mezi uznávaným japonským odborníkem na zelený čaj a uznávaným grafickým designérem, jehož cílem je nabídnout vám harmonické spojení principů designu a umění matcha. 💚🍃
Vysvětlení barev zeleného čaje Matcha
Různé barvy matcha označují různé kvality. Hnědá matcha je nekvalitní nebo zkažená.
Žlutá matcha je nekvalitní a hořká, vhodná na pečení nebo silně slazené latté. Když už o tom mluvíme, můžete si přečíst tento článek, pokud vás to zajímá co matcha používá starbucks
Matně zelená matcha je hořká, ale funguje dobře v latté. Je levnější a bez pesticidů.
Jasně zelená matcha je prémiová, zejména z kultivaru Yabukita, se svěží citrusovou chutí.
Nefritová zelená matcha je nejvyšší kvality ze vzácných kultivarů jako okumidori a gokou a poskytuje poutavý zážitek z pití.
Hledejte tuto sytě zelenou barvu pro špičkovou prémiovou matchu.
Pokud se chcete dozvědět, odkud tyto zelené barevné variace pocházejí, doporučujeme vám přečíst si níže uvedené odstavce.
Jaké jsou různé barvy matcha a co znamenají?
Premium Ceremonial Matcha Grade Color
To je opravdu to, co chcete v a barva zeleného čaje matcha.
Tyto tmavě nefritově zelené barvy obvykle indikují nejen prémiovou matchu, ale prémiovou matchu z některých vzácnějších kultivarů jako okumidori, gokou a saemidori.
Ty jsou vyhrazeny pouze pro nejkvalitnější prášky matcha a pokud jsou správně vyrobeny, vytvářejí opravdu poutavý zážitek z pití a také sytě nefritovou zelenou barvu.
To je určitě něco, na co si dát pozor, když vybíráte nejvyšší prémii čaje matcha světa.
Máte zájem dozvědět se o tom, co je matcha? Pak pro vás máme perfektní článek! Určitě si přečtěte článek 👉 Co je Matcha? Jediná Matcha-Encyklopedie
Slavnostní stupeň Matcha barva
Tento konkrétní odstín ceremoniální barvy zeleného čaje matcha se svými okouzlujícími a zářivými odstíny slouží jako podmanivá brána do říše prémiové matchy.
Jak jsme již dříve diskutovali, stojí za zmínku, že četné výjimečné prášky matcha pocházející z váženého kultivaru Yabukita vykazují tuto světlejší zelenou barvu, často zůstávající v této nádherné fázi, aniž by se dále rozvíjely.
Při setkání s matchou odrůdy Yabukita lze při hodnocení jejích vlastností zaujmout poněkud mírnější přístup.
Je však důležité mít na paměti, že chuťový profil takové matcha má tendenci se přiklánět k osvěžujícím a povzbuzujícím tónům citrusů, které dodávají celkovému zážitku další vrstvu pikantní živosti.
Jemná souhra mezi svěžestí a pikantní esencí citrusů dále přispívá k jedinečné přitažlivosti této konkrétní třídy matcha.
Latte Grade Matcha Color
Matně zelená barva zeleného čaje matcha je obvykle vhodná pro matcha latte, ale může být příliš hořká, než aby se dala pít jako obyčejná.
Jak jsme již zmínili, pokud připravujete matcha latte, je v pořádku, že matcha je na hořčí straně.
Tyto hořčí a travnaté chutě se ve skutečnosti dobře kombinují se sladkostí ovesného mléka a cukru, takže to nakonec vyjde.
Můžete také ušetřit peníze, protože tyto zápalky bývají mnohem levnější než jejich prémiové protějšky, které jsou určeny ke konzumaci obyčejně.
Důležité u matchy, i když je jen pro latté, je, že se vyrábí bez použití pesticidů nebo chemikálií.
Když konzumujetematcha prášek, spotřebováváte celý list a vše, co na něm bylo, takže se ujistěte, že nemáte pesticidy!
Kulinářské Grade Matcha Barva
Pokud jde o nižší kvalitu latte nebo kulinářské třídy matcha, všimnete si zvláštní barvy zeleného čaje matcha, která je typicky charakterizuje.
Tato barva je známkou jejich nižší kvality a naznačuje, že se nejlépe hodí pro pečení matcha nebo latte, kde je přidáno velké množství cukru.
Vzhledem k jejich nižší kvalitě má chuť těchto odrůd matcha tendenci přiklánět se k hořké straně, takže je obtížné dosáhnout vyvážené chuti i s přidáním dalších přísad.
můžete pít matcha na pečení? I když je to technicky jedlé, přímé pití bude mít za následek extrémně hořkou chuť!
Nízká kvalita barvy Matcha
Pokud jde o nekvalitní matchu, jedním z klíčových rozlišovacích faktorů je její barva.
Na rozdíl od zářivě zeleného odstínu, který charakterizuje vysoce kvalitní matcha, nekvalitní matcha má tendenci vykazovat odstíny nažloutlých tónů nebo dokonce náznaky hnědé.
Tato nevýrazná barva nejenže nezaujme oko, ale slouží také jako vizuální indikátor nižší čerstvosti a celkové kvality.
Fádní vzhled nekvalitní matchy je jasným znamením, že nemusí přinést požadovanou chuť a celkový zážitek z matchy.
Tato méně žádoucí barva slouží jako důležité vodítko, což naznačuje, že samotný matcha prášek může být podprůměrný, což ohrožuje jeho chuťový profil a aromatické vlastnosti.
Brown Matcha nebo Hojicha Prášková barva
Pokud jde o zelený čaj matcha, nejnižší kvalita je často spojována s barvou, která se přiklání k hnědé, což naznačuje jeho méněcennost.>
Je důležité si uvědomit, že i když kupujete levnou matchu speciálně pro latté, je vhodné vyhnout se používání matcha s nahnědlým odstínem.
Přítomnost takové barvy naznačuje, že matcha má extrémně nízkou kvalitu nebo se potenciálně pokazila.
To by mohlo znamenat, že matcha postrádá zářivou zelenou barvu a základní chuťové složky, které jsou charakteristické pro kvalitnější odrůdy matcha.
Proto je klíčové upřednostňovat získávání matcha lepší kvality, aby bylo zajištěno příjemnější a autentické pití čaje.
Jak odlišit dobrou a špatnou Matcha pomocí videa Matcha Colors
Jak se vyrábí zelená barva matcha
The zelená barva matcha pochází z chlorofylu a theaninu v rostlině. Stejně jako jiné rostliny i čajovník produkuje chlorofyl pro usnadnění fotosyntézy.
Když čajovník zastíníte, je nucen produkovat více chlorofylu, aby kompenzoval nedostatek slunečního světla.
Matcha barvy jsou zvláště zelené, protože rostliny používané pro vysoce kvalitní matcha musí být 3 týdny před sklizní zastíněny.
Během tohoto dlouhého procesu stínování je čajovník skutečně zatlačen na své limity a maximalizuje chlorofyl, čímž se získá tato tmavě nefritově zelená barva.
Proč záleží na rozdílu v barvách matcha?
Zatímco barvy matcha nemají přímý vliv na chuť, mají tendenci vyprávět kus většího příběhu.
Vyšší kvalita matcha prášek mívá sytější zelenou barvu, protože pochází z dlouhých stínovaných čajových rostlin a vyrábí se z mladších výhonků čajovníku.
Tyto klíčky mají nejsladší chuť a dodávají matchě jemnější a kulatější chuťový profil.
Po sklizni listů se jim také odstraní stonky a žilky. To ve skutečnosti zlepšuje barva zeleného čaje matcha ještě dále.
Když se podíváte na čajový list, nebo na většinu listů, všimnete si, že samotný list má tmavě zelenou barvu, ale stonek bývá o něco žlutější.
Pokud byste list rozdrtili na prášek, aniž byste odstranili stonky, získal by více nažloutlou barvu.
Z tohoto důvodu, zatímco barvy matcha nejsou dokonalým ukazatelem kvality matcha, mohou vám hodně prozradit, jak se matcha vyrábí.
Matcha vysoké kvality vs. Matcha nízké kvality
V čajovém světě snad není větší rozdíl mezi kvalitním čajem a nekvalitním než u matchy.
Vysoce kvalitní matcha je hustá, bohatá a chutná zelená tekutina a matcha nízké kvality je hořká, hrubá a hnědá tekutina.
Nejenže jsou barvy matcha úplně jiné, ale chutě jsou také odlišné. Zde stručně probereme dva různé čaje matcha.
Vysoce kvalitní Matcha
Ceremoniální třída matcha je pečlivě vyrobena z klíčků první sklizně, maximalizuje živiny a zelenou barvu.
Čajovník absorbuje zimní živiny a poskytuje aromatické klíčky s vyšším obsahem kofeinu. Stínování zvyšuje chlorofyl, theanin a kofein.
Stonky se odstraní, čímž se zlepší nutriční profil a barva. Mletím ve velkém žulovém mlýně vzniká ten nejjemnější prášek.
Jak můžete vidět, barva zeleného čaje matcha neovlivňuje chuť, ale výroba čaje matcha ovlivňuje jak barvu, tak chuť, takže ve výsledku můžete kvalitu často posoudit pouhým pohledem na barvu zeleného čaje matcha.
Nízká kvalita matcha
Označuje se také jako matcha kulinářské kvality, protože se má přidávat do dezertů matcha a dalších kulinářských výtvorů, jako je latté.
Při výrobě této matchy se přeskakují určité kroky, takže konečný produkt není tak dobrý. Barva je také více žlutá nebo dokonce hnědá.
Ne všechna tato matcha je špatná. Našli jsme později sklizenou matchu od pana Masudy, která skvěle funguje v latté, kterému říkáme matcha latte grade. Když přidáte matcha prášek s ovesným mlékem a cukrem k výrobě latte, nemusí chutnat super hladce. Ve skutečnosti chcete, aby čaj měl nějakou sílu, abyste ho mohli ochutnat přes latté.
Matcha třídy latte
To je důvod, proč latte grade matcha funguje zde skvěle a je to dobrý způsob, jak ušetřit peníze. Tento čaj je také vyráběn bez použití pesticidů nebo chemikálií, což je velmi důležité zejména u práškového čaje, protože konzumujete celý list. Tato matcha latte bude mít žlutější barvu zeleného čaje matcha, protože obsah chlorofylu je nižší, i když v matcha latte stále funguje skvěle!
Je světle zelená barva matcha dobrá?
Existují variace v barva zeleného čaje matcha v rámci vysoce kvalitního matcha. Většinou by měly mít tmavší nefritově zelenou barvu, ale občas najdete nějaké vysoce kvalitní matchy, které chutnají skvěle, ale mají světlejší barvu.
To může souviset s kultivarem nebo odrůdou čajovníku. Kultivar jako Yabukita, který je nejběžnějším kultivarem pro japonský zelený čaj, získává světlejší zelenou barvu, ale to neznamená, že je méně kvalitní.
Zatímco tyto čaje matcha bývají levnější, spousta pijáků čaje oceňuje jejich lehčí, citrusovější chuťový profil.
Takže pokud vidíte a světle zelená matcha a je z kultivaru Yabukita, nemusí být nekvalitní, může to být jen pokus o zachycení jiného chuťového profilu.
Mění se barvy matcha?
The Barva zeleného čaje Matcha při vystavení světlu, teplu a vlhkosti se změní ze zelené, přes žlutou až po hnědou.
Chuť i vysoce kvalitní matchy se začne přibližovat chuti nekvalitní matchy, pokud ji vynecháme, a proto je skladování matcha tak důležité. Ujistěte se, že jej uchováte na chladném a suchém místě ve vzduchotěsné nádobě, která nepropustí žádné světlo.
Mnoho plechovek těchto čajů matcha má uvnitř sáček. To funguje jako dvojité těsnění, které chrání chuť a barvu prášku matcha. Doporučujeme sáček utěsnit, vrátit zpět do plechovky a poté plechovku uzavřít, aby byla vzduchotěsná.
Je možné, aby společnosti barvily matcha?
Během našich cest po Japonsku jsme se setkali s několika farmáři, kteří nám řekli, že některé čajové společnosti používají určitý druh čajovníku k barvení matcha a manipulaci s barvou zeleného čaje matcha.
Ujistěte se, že se ptáme na přísady ve všech zápalkách, které prodáváme, abychom se ujistili, že tento trik není používán.
Barvíme zelenou barvu Matcha?
Jak jsme diskutovali jinde v tomto článku, zlepšením barvy se matcha nezlepší, ale vylepšením matchy se často stane barva zeleného čaje matcha lepší.
Jak již bylo řečeno, rádi ctíme tvrdou práci zemědělců tím, že nebudeme dělat zkratky a máme to barva zeleného čaje matcha být přesným odrazem čaje matcha.
Existuje něco jako modrá matcha?
Objevily se některé obrázky modrá matcha plovoucí po internetu, ale tento název je trochu zavádějící.
Ve skutečnosti to není matcha a technicky to není ani druh čaje. Vyrábí se z rozemletých květů z rostliny motýlího hrachu.
Protože tyto květiny nepocházejí z rostliny camelia sinensis, nelze je považovat za pravý čaj. Přesto se stále používají pro své barvení v různých bylinných nálevech a nápojích.
Nemají moc chuti, ale mají hodně barvy. Takže na závěr, ne ve skutečnosti nic takového neexistuje modrá matcha , ale můžete najít produkty online, které se za ně prohlašují modrá matcha.
Doporučujeme Blue Matcha?
Pokud jste opravdu zvědaví vyzkoušet modrá matcha , můžete si to vyzkoušet sami, ale můžete být zklamáni. Nejen, že to není nic jako skutečná matcha, ale nemá to vůbec žádnou chuť.
Jako bylinný nálev nemá velkou hodnotu kromě intenzivní modré barvy, kterou produkuje. To bylo řečeno, pokud potřebujete použít modrá matcha k vytvoření modrého nápoje nebo modrého smoothie může být dobrou volbou výhradně jako barvivo.
Která barva zeleného čaje Matcha je nejlepší?
Toto jsou zápasy, které máme, v žádném konkrétním pořadí, které mají nejlepší zelené barvy:
Masudaen Superior Matcha
Toto je a prémiová matcha od pana Masudy v Shizuoka. To, co odlišuje tuto matchu od ostatních, je její velmi zářivá, ale tmavě zelená barva. Tento matcha prášek však není jen pro vzhled, ale vytváří krásnou hladkou, ale sladkou matchu se skvělou pěnou navrchu.
Sakamoto Sae Matcha
Byli jsme tak rádi, že jsme se dozvěděli, že naše oblíbená Gyokuro farmář také vyrábí matcha! Pan Sakamoto nedávno začal vyrábět matcha se svými vlastními žulovými mlýny a výsledky již byly velkolepé. The Sakamoto Sae matcha má krásnou barvu zeleného čaje matcha a lehkou sladkou chuť. To je typické pro prémiové čaje matcha vyrobené z kultivaru Saemidori.
Nakai Superior Matcha
Tento prémiová Okumidori matcha je o krok nad naším již oblíbeným matcha washiminem. Tento super zelený prášek matcha vyrábí pan Nakai mimo Kjóto. Jeho rodina má velkou historii v organickém japonském čajovém průmyslu a jeho otec je jedním z těch, kdo se zasloužili o navrhování loga „JAS“, které se objevuje na obalech organického zeleného čaje.
Matcha zelená barva FAQ
Jak vyrobit perfektní barvu zeleného čaje Matcha ve 4 krocích
Máte zájem připravit si nejlepší domácí matcha nebo se chcete stát japonským čajovým mistrem? Napsali jsme podrobný článek o jak vyrobit nejlepší matcha ve čtyřech 4 krocích. V tomto článku vás provedeme tím, jak připravit tu nejlepší mísu čaj matcha doma.
