Význam slova gyokuro vám hodně napoví o samotném čaji.
Je těžké odpovědět na otázku, co znamená gyokuro , aniž bychom se ponořili do historie a výroby čaje gyokuro , a přesně to dnes uděláme!
V tomto článku se vrátíme v čase, abychom zjistili význam slova gyokuro , a také se budeme zabývat gyokuro v kanji , abychom odhalili kořeny gyokuro definice.
Bez dalších okolků, pojďme na to! 🇯🇵✍️
Gyokuro
Gyokuro je podle definice druh stínovaného zeleného čaje z Japonska, ceněného jako jeden z nejluxusnějších a pečlivě vyráběných čajů na světě.
Od standardního sencha (klasického zeleného čaje bez stínu) se liší tím, že se před sklizní pěstuje ve stínu nejméně tři týdny. Toto zaměření na pěstitelskou techniku odráží způsob, jakým se jiné ikonické čaje, jako například čaj Longjing v Číně, vyznačují nejen chutí, ale i přesnými výrobními metodami. Tento proces zastínění transformuje chemické složení lístků, zvyšuje přirozený obsah theaninu a snižuje hořkost, což má za následek jeho charakteristickou sladkou a slanou umami chuť.
Název „ gyokuro “ se překládá jako „klenotová rosa“ (nebo „nefritová rosa“), což odráží jak jeho jemný vzhled, tak i vytříbený chuťový profil.
Zatímco většina sencha se vyrábí z běžného kultivaru Yabukita Camellia sinensis , gyokuro se často vyrábí ze specializovaných odrůd, jako jsou Asahi , Okumidori , Yamakai a Saemidori , přičemž každá z nich přispívá jemnými rozdíly ve vůni, sladkosti a hloubce chuti.
Tato kombinace unikátního pěstování, vzácných kultivarů a precizního zpracování dělá z gyokuro nejen vzácný, ale také jeden z nejslavnějších čajů v Japonsku.
Gyokuro kanji
Abyste skutečně pochopili definici gyokuro , musíte si rozebrat gyokuro v kanji. V japonštině existují tři systémy písma. Dva jsou fonetické, kde každý znak označuje slabiku, a třetí, kanji, má symbol pro každé slovo. Kanji je jediný systém, kde symboly skutečně nesou význam.
Jak přeložit „ gyokuro “ do japonštiny?
Když se podíváme na gyokuro v kandži, vidíme dva znaky. Kandži gyokuro je 玉露. Znak 玉 je gyoku , což znamená „klenot“ nebo „koule“, a znak 露 znamená „rosa“. Tento název odráží vysokou kvalitu a vynikající chuť čaje a evokuje vzácnost drahokamů a svěžest ranní rosy.
Jak vznikl význam slova gyokuro
V roce 1835 cestoval obchodník s čajem jménem Jamamoto Kahei do Uji , aby se dozvěděl o pěstování čaje. Všiml si, že mnoho rodin pěstujících čaj zakrývalo čajovníky slaměnou sítí, aby je chránily před chladem.
Původ
Zjistil, že čaj produkovaný těmito zastíněnými čajovníky je jemnější a sladší, a proto se rozhodl provést několik vlastních experimentů. Poté, co vyprodukoval několik várek těchto zastíněných čajů, si všiml, že lístky po napaření vytvářejí zelený zbytek. Tomu dal přezdívku „nefritová rosa“ a tak vznikl dnešní význam slova gyokuro !
Není prostor pro dezinterpretaci významu gyokuro ; farmářův záměr byl jasný. Pro označení svého objevu použil znaky 玉露 (kanji gyokuro ).
Spíše umělecké než doslovné
Tato definice gyokuro nemusí být doslovným popisem toho, co daný čaj je – jako například kabusecha (zastíněný čaj) nebo kukicha (stonkový čaj) – ale vykresluje čaj spíše v uměleckém světle, což jen přispívá k povědomí o tomto legendárním čaji.
Co znamená gyokuro ?
Nyní, když jsme si prostudovali gyokuro kanji, víme, že definice gyokuro se překládá buď jako „vzácná rosa“, nebo „nefritová rosa“. Abychom pochopili, co definice gyokuro znamená, musíme se podívat na historii gyokuro , což uděláme v další části. Nejprve si vysvětlíme, co tento čaj je:
Výroba
Gyokuro je v Japonsku považován za nejvyhledávanější listový čaj. Aby byl čaj gyokuro považován za čaj gyokuro , musí být rostlina gyokuro před sklizní tři týdny nebo déle zastíněna. To zlepšuje chuť a také zvyšuje hladinu kofeinu Gyokuro .
Sklizeň
Po dokončení procesu stínování farmář vybere tři vrchní listy čajovníku. Tyto mladší klíčky mají nejjemnější a nejsladší chuť, ale také nejvyšší obsah živin. Všechny prémiové japonské zelené čaje se vyrábějí z vrchních listů a gyokuro není výjimkou.
Zpracování
Po sklizni se listy sklidí a podrobí se výrobnímu procesu. Zde se listy napaří, částečně usuší a poté se srolují. Aby se získaly pevné listy ve tvaru „borovicových jehliček“, kterými je gyokuro proslulé, musí projít další fází srolování ve stroji určeném speciálně pro gyokuro .
Věděli jste, že někteří lidé dokonce jedí listy gyokuro ? Chcete-li se o tom dozvědět více, přečtěte si náš článek 👉 Proč lidé jedí listy Gyokuro ?
Závěrečné myšlenky k definici Gyokuro
Význam gyokuro nehraje roli – důležité je, že gyokuro má skvělou chuť ! Má sladkou a slanou chuť a čaj je plný kofeinu, L -theaninu a antioxidantů. Mnoho lidí zjišťuje, že když nahradí kávu zeleným čajem , konkrétně gyokuro , zaznamenají déle trvající pocit klidu a bdělosti po celý den, bez záchvatů napětí nebo nervozity.
Pokud si chcete připravit čaj gyokuro sami, můžete vyzkoušet čaj od Mr. Sakamoto . Mr. Sakamoto je legendární farmář z jižního Japonska, který pěstuje čaj bez použití pesticidů od roku 1985. Používá vlastní směs hnojiv k pěstování silných a chutných čajovníků, aniž by poškozoval přírodní ekosystém.
