Zdá se, že matcha je dnes všude, ale kde se vzala matcha?
To je otázka, kterou dostáváme často, a v tomto článku na blogu se na ni pokusíme odpovědět!
Ponoříme se hluboko do historie matcha a toho, jak se dostala z chrámů do čajoven po celém světě.
Kde vznikla Matcha před Japonskem? Čína!
Takže než se zeptám kde se vzala matcha v Japonsku se musíme nejprve zeptat, odkud pochází matcha v Číně.
Dynastie Tang 600-900 našeho letopočtu
Matcha může vysledovat své kořeny až do dynastie Tang 600-900 AD. Čaj se původně konzumoval v jižní Číně, kde se lisoval do koláčů, aby se snadněji přepravoval.
Někteří by odlomili kousky tohoto sušeného listového koláče, rozdrtili ho na prášek a vmíchali přímo do vody. Tento práškový čaj byl pravděpodobně velmi hořký ve srovnání s matchou, kterou známe dnes, ale stále může být považován za předchůdce světově proslulého nápoje.
Pokud se chcete o matchi a její historii dozvědět více, doporučujeme vám přečíst si naši úplnou encyklopedii matcha 👉 Co je Matcha? Jediná Matcha-Encyklopedie
Kde se Matcha v Japonsku vzala?
Nyní, když jsme odpověděli odkud pochází matcha v Číně, pojďme mluvit o japonské straně rovnice. Již v 8. století máme záznamy o konzumaci práškového čaje v Japonsku.
Celá historie japonského zeleného čaje je stejně složitá jako fascinující, a pokud byste se o ní chtěli dozvědět více, doporučujeme vám přečíst si tento článek 👉 Historie zeleného čaje v Japonsku
Chrámy Nara
Během tohoto časového období bylo hlavním městem Japonska Nara, prvním trvalým hlavním městem národů. Mniši, kteří uctívali v chrámech Nara, často cestovali do Číny, aby se od čínských mnichů dozvěděli o buddhismu.
Kromě toho, že přinesli zpět znalosti, přinesli také fyzické zboží, jako je čaj, což by mohlo skutečně zlepšit jejich soustředění a koncentraci během dlouhých období meditace.
Opět, práškový čaj této doby byl pravděpodobně velmi hořký, takže pokud to opravdu chceme vědět kde se vzala matcha, musíme se posunout o několik set let dopředu.
První kultivace japonského zeleného čaje
Přestože se čaj v Japonsku konzumoval, technicky jej ještě nelze považovat za japonský čaj. Bylo vyrobeno v Číně a do Japonska přivezeno mnichy, kteří tam studovali. Pokud to tedy chceme vědět kde se vzala matcha máme do areálu chrámu Kozanji, severně od Kjóta.
Matcha pochází ze stejného rostlinného druhu jako jiné druhy čajů, ale rostliny používané k výrobě matcha musí projít speciální úpravou. Chcete-li se o tom dozvědět více, přečtěte si náš článek 👉 Co je Uji Matcha a proč je to nejznámější čaj?
První čajová plantáž
Pokud se ptáte kde se vzala matcha, krátká odpověď je v Kjótu. Právě zde, v areálu chrámu Kozanji, zasadil mnich Eisai první čajová semínka na japonskou půdu. Z těchto semen brzy vyrostla úroda čajových rostlin, které se daly přeměnit na japonský zelený čaj pro mnichy, kteří zde uctívali.
V současnosti je Kjóto jen jednou z mnoha oblastí pěstování japonského zeleného čaje. Pokud se chcete dozvědět o ostatních, doporučujeme přečíst 👉 Kde roste japonský čaj?
Představení Matchy
Matcha je technicky nejstarší druh čaje pocházející z Japonska. Je to proto, že konzumace práškového čaje předcházela volné listy o stovky let. Začalo to jako nápoj, který konzumovali mniši pouze k meditaci, ale brzy se dostal do všech vrstev japonské společnosti.
Mnozí si začali všímat zdravotních výhod tohoto nápoje poté, co Eisai v roce 1211 napsal knihu Kissa Yojoki. Jednalo se o nejstarší knihu o čaji v Japonsku a odstartovala explozi zájmu o oblast zeleného čaje.
Matcha se stává symbolem statusu
V období od roku 1211 do 16. století konzumovaly matchu především vyšší třídy.
Během bouřlivého období Sengoku různé válčící frakce v Japonsku soutěžily nejen o území a bohatství, ale také o prestiž.
Během této doby se konaly čajové obřady, ale to byla většinou záminka pro bohaté a mocné, aby předvedli svůj drahý čaj a čajové nádobí.
Matcha v čajovém obřadu
Chcete-li najít odpověď na otázku kde se vzala matcha, musíme mluvit o moderním japonském čajovém obřadu. Během období Sengoku přišel muž známý jako Sen no Rikyu s pokornější vizí toho, co by čajový obřad mohl být.
Místo okázalých paláců a luxusního čajového nádobí zvolil rustikálnější přístup – jedinou, skromně zařízenou místnost, ve které si byli všichni rovni. Účelem tohoto čajového obřadu bylo podpořit silné pouto mezi hostitelem a jeho hostem a zpřístupnit čaj všem lidem.
Pokud vás zajímá japonský čajový obřad, může vám pomoci tento průvodce Japonský čajový obřad: Popis, historie, & Fakta
Kde se Matcha v dnešní době vzala
Čajový obřad Sen no Rikyu matcha známý po celém Japonsku, ale stále ještě nebyl dokončen. Během příštích několika set let prošel mnoha změnami, aby se z něj stal lahodný nápoj, který známe dnes.
Farmáři začali experimentovat se stínicími a sklizňovými technikami a industrializace na konci 20. století učinila čaj dostupnější a snadněji exportovatelný. Brzy si lidé po celém světě začali matchu všímat a oslavovat ji pro její jedinečnou rostlinnou a pikantní chuť.
Nakonec se Uji stal známým produkcí nejlepších matcha v Japonsku, tento titul si drží dodnes.
Kde se Matcha vzala - Konečný verdikt
Takže konečně, kde se matcha vzala? Krátká odpověď je Japonsko, ale ve skutečnosti je to mnohem složitější. Matcha musela projít mnoha různými fázemi, aby se stala světově proslulým nápojem, jakým je dnes.
Matcha, kterou dnes konzumujeme, je pravděpodobně nejlepší v historii, a to díky inovacím v pěstování, sklizni a zpracování čaje. Pokud byste si chtěli nějaké vyzkoušet, doporučujeme vám procházet náš sortiment čajů a objednat si nějaké do své sbírky!
