Existuje globální nedostatek matcha a to začne vést k zásadním změnám ve způsobu, jakým se matcha konzumuje po celém světě.
Vzhledem k rostoucímu zájmu o tento magický zelený nápoj se čajové společnosti jako Nio Teas potýkají s tím, jak udržet krok s poptávkou.
V tomto článku se s vámi podělíme o 5 hlavních důvodů nedostatku matcha a proč se situace pravděpodobně v dohledné době nezlepší.
Nedostatek Matcha v roce 2025: Skrytý příběh japonské Matcha krize
Pozadí nedostatku Matcha
V roce 1996 šokovala společnost Häagen-Dazs celé Japonsko tím, že světu představila zmrzlinu s příchutí matcha .
Cena tencha , stínovaných čajových lístků bez stonku používaných k výrobě matcha , vzrostla o 150 %. Svět šílel po matcha a farmáři se obávali, že prudký nárůst poptávky zničí japonský čajový průmysl.
Představte si jejich překvapení, když v roce 2025 ceny tencha vzrostly až o 220 %, což znamenalo nejvýznamnější nárůst cen v historii matcha . Ale proč je matcha nedostatek?
Problémy s nedostatkem matcha
Tak co je takového s nedostatkem matcha ? Nemohou farmáři prostě vypěstovat více čaje? tencha ne.
Pokud byste rozemleli běžné čajové lístky na prášek, chuť by byla extrémně hořká, zatímco prémiová matcha je mléčná a hladká. Aby se tento efekt vytvořil, farmáři rostliny matcha sekají. Pokud chcete čajovník vystavit slunečnímu záření po dobu 3 týdnů nebo déle, vyberte vrchní výhonky, odstraňte stonky a žilky a pečlivě je rozemlejte na ultrajemný prášek.
Díky tomu je dodavatelský řetězec v několika ohledech extrémně zranitelný a my si probereme, jak jednotlivé faktory dohromady vedly k nedostatku matcha .
Důvody nedostatku matcha v Japonsku
#1 Sociální média Matcha mánie: když poptávka převyšuje nabídku
V roce 2010 se v celém Japonsku vyrábělo pouze 1 471 tun matcha ročně. Do roku 2023 se vyrábělo 4 176 tun a téměř polovina z této produkce se prodávala do zahraničí, oproti předchozímu období to bylo jen malé procento. Přestože se vyrábělo téměř třikrát více matcha , matcha nedostatek se každým rokem zhoršoval.
Podle zpráv zaznamenala Velká Británie v roce 2023 nárůst spotřeby nápoje matcha o 202 % a zájem o matcha nadále roste každým rokem přibližně o 10 %. Zpočátku se zprávy o tomto nedostatku matcha zdály úžasné, protože lidé po celém světě se začali zajímat o tradiční japonský zelený čaj. Nyní však my v Nio Teas čelíme nové realitě, možná se matcha stává příliš populární.
TikTok & Virální videa na Instagramu
Nejde jen o vás, kanály sociálních médií všude se stávají ekologičtějšími! Co kdysi bývalo jen okrajovým čajovým rituálem, je nyní globálním symbolem životního stylu. Videoklipy na TikToku „co denně vypijem“ a influenceři na Instagramu pro wellness proměnili matcha v nový it-drink, který pohání poptávku rychleji, než japonské farmy dokážou udržet krok. Stejně jako náhlé šílenství po hračkách Labubu nebo čokoládové šílenství v Dubaji v roce 2025, sociální média nejen zpopularizovala matcha , ale přes noc vytvořila vlnu poptávky. Důsledek? Krize dodávek, kdy se staleté čajové tradice střetávají s algoritmicky řízeným humbukem.
#2 Nedostatek farmářů kvůli demografickým změnám
Jedním z faktorů vedoucích k nedostatku matcha jsou samotní farmáři.
Mezi lety 2000 a 2020 Japonsko ztratilo 53 000 pěstitelů čaje, kteří odešli do důchodu. Mladší generace tradičně přebíraly povolání svých rodičů, ale zdá se, že práce pěstitele čaje není v digitálním věku tak žádaná, což vede k nedostatku matcha kterou by pěstitelé sami vyráběli.
Problémy, kterým čelí pěstitelé matcha
V roce 2019 jsme procestovali celé Japonsko a setkávali se s pěstiteli čaje, abychom pro naše webové stránky hledali ty nejchutnější čaje bez pesticidů .
Nejenže jsme se jich ptali na pěstování čaje, ale také na to, s jakými překážkami se podle nich čajový průmysl v blízké budoucnosti setká. Všichni nám řekli totéž. Mladší lidé se nezdáli být tak zaujati tradičními metodami výroby prémiových japonských zelených čajů. Znepokojoval je nárůst lahvových čajů, instantních čajů a kávy, které poskytovaly pohodlí a cenu, s níž jejich čaj nemohl konkurovat.
Strávili generace učením se, jak vyrobit tu nejchutnější matcha , což je pečlivý proces, který vyžaduje maximální dovednost a přesnost.
Pokud by svět přestal tuto dovednost oceňovat, začalo by to ohrožovat jejich způsob života. Vzhledem k nedostatku matcha by se zdálo, že nyní mají páku, kterou potřebují k pokračování ve své kariéře, ale existuje mnoho dalších výzev.
#3 Rostliny Matcha rostou až 4–5 let
Prvním problémem se zvyšováním nabídky čaje matcha jsou samotné čajovníky. Není to tak jednoduché, jako jen vypěstovat více rostlin, aby se ukončil matcha nedostatek. Při návštěvě farmářů v jižním Japonsku jsme se dozvěděli, že pro své nejmladší čajovníky mají často školky. Těmto čajovníkům trvá asi 4–5 let, než dosáhnou zralosti, a i tehdy jsou výnosy velmi nízké.
Farmáři nemohou pěstovat více než 5letých čajových rostlin, mohou pěstovat pouze nové sazenice, takže i když začnou s výsadbou hned teď, bude trvat několik let, než se zásoby vyrovnají. Pokud tedy chce farmář vyprodukovat více matcha , musí si nejprve zajistit půdu a po výsadbě musí stále čekat 4–5 let, než bude moci začít produkovat více matcha . Kdy tedy skončí nedostatek matcha ? Pravděpodobně to bude trvat několik let.
#4 Nedostatek strojů: nedostatek kamenných mlýnů
Nedostatek matcha má ještě jednu složku. K výrobě matcha nestačí jen farmáři a čajové rostliny, potřebujete také specializované stroje. Když jsme se setkali s Mr. Sakamoto v Shibushi , nechal nás prohlédnout si svůj mlýn matcha . Nedávno investoval do 3 žulových mlýnů, z nichž každý může stát až 5 000 dolarů. Pro pěstitele čaje je to obrovský kapitálový výdaj a jak jsme již zmínili, výroba 50 gramů matcha trvá hodinu. To je jen 12 matcha latte za hodinu! V Japonsku je odhadem 7 500 mlýnů, což stačí k výrobě pouze 1 matcha latte na každého Američana.
Pro výrobu prémiová matcha jsou tyto mlýnky naprosto nezbytné. Velká síť drážek dokáže rozemlít čajové lístky na stále jemnější prášek, takže hotová matcha má průměr 5–10 mikronů, což vede k ultrajemné konzistenci. Jen pro informaci, některé částice matcha jsou ještě menší než červená krvinka a pouhým okem by byly neviditelné, tak jemné jsou. Pokud jsou větší, můžete při pití čaje začít cítit zrnitou texturu.
Proč nefungují kovové mlýny?
Kamenný mlýn také udržuje nízkou teplotu. Například kovový stroj by dosáhl příliš vysoké teploty a matcha by během mletí „pražil“, což by ovlivnilo chuť a živiny. Existují i další stroje specializované na výrobu matcha , jako například oddělovače stonků, kterých je v současné době pravděpodobně nedostatek. Dokonce i obaly matcha jsou nedostatkové.
#5 Zásoby Matcha
Protože se matcha mleje na tak jemný prášek, je extrémně citlivá na světlo, teplo a vlhkost, takže má krátkou trvanlivost. To znamená, že si farmáři nemohou dělat zásoby matcha , ale pouze listů tencha . Nové zásoby se obvykle objevují v srpnu, několik měsíců po jaru.
V každém měsíci mezi srpnem 2025 a srpnem 2026 se nedostatek matcha zhorší. Nabídka matcha bude jen klesat, jakmile lidé začnou pít stálou zásobu matcha , která se sklízí pouze na jaře každého roku.
Jak klima ovlivňuje globální nedostatek Matcha
Dokonce i samotná roční období se stávají nepředvídatelnějšími.
Vzhledem k rychlým změnám počasí a klimatu je pro zemědělce těžší než kdy jindy načasovat sklizeň. Největší oblast pěstování čaje v Japonsku, Shizuoka , leží na severu příliš daleko, aby se čaj mohl pěstovat přirozeně.
Aby listy byly chráněny před mrazem, potřebuje neustálou péči. Zemědělci používají ventilátory k cirkulaci teplého vzduchu na rostliny a vodní čerpadla k udržení teplot nad bodem mrazu.
S tak brzkým příchodem jara se zvyšuje pravděpodobnost, že čajovníky poškodí mráz, a trpí tím i výnosy.
Zvyšuje se také pravděpodobnost bouří a tajfunů, což pro farmáře představuje další výzvy a rizika. Pro úspěšnou jarní sklizeň čaje je třeba udělat stále více věcí správně.
Proč je tedy matcha nedostatek? Vysvětlení matcha mánie.
Ale proč je matcha nedostatek a proč je tak populární? Matcha má mnoho výhod. Její původ sahá až do dynastie Tang v Číně, ale skutečně populární se stala díky svému použití při japonském čajovém obřadu, takže její samotný název evokuje obrazy rafinovanosti a elegance.
Čaj se dodává v práškové formě, což znamená, že ho lze přimíchat téměř do čehokoli, oblíbenými možnostmi jsou koláče, sušenky, zmrzlina a latte. Vysoce kvalitní matcha má super zelenou barvu , takže je vizuálně zajímavá a má také několik působivých zdravotních výhod.
Superschopnost Matcha
Na rozdíl od jiných čajů, když pijete matcha konzumujete celý list spolu se všemi jeho živinami. To znamená, že s jedním douškem tohoto čaje získáte více antioxidantů, polyfenolů, vitamínů a chlorofylu než s jakýmkoli jiným. Není divu, že je matcha čaj s ohledem na všechny tyto výhody nedostatek.
Mnoho superpotravin ale obsahuje antioxidanty, ale matcha je jedinečná tím, že její účinek pocítíte okamžitě. Pijáci Matcha hlásí déle trvající pocit klidu a bdělosti po celý den, bez záchvatů napětí nebo nervozity, které jsou obvykle spojeny s kávou. To je pravděpodobně způsobeno kombinací kofeinu a l-theaninu , o kterém se předpokládá, že zpomaluje vstřebávání kofeinu a snižuje některé z jeho negativních vedlejších účinků.
L -theanin by také mohl pomáhat stimulovat aktivitu alfa mozkových vln, stejných mozkových vln, které jsou stimulovány během dlouhých období meditace. Existuje důvod, proč japonští mniši byli jedni z prvních, kteří pili čaj matcha zjistili, že jim pomáhá udržet si soustředění během meditace.
Drahý luxusní zelený nápoj
Část přitažlivosti matcha spočívá ve vizuální stránce. Její zářivá, neonově zelená barva se okamžitě objeví na instagramových profilech a latte díky ní vypadá spíše jako luxus než jen jako nápoj. Připočtěte k tomu rostoucí ceny, kdy některé ceremoniální matchy stojí více než šampaňské na gram, a matcha najednou není jen wellness nápojem, ale symbolem společenského postavení. Narativ „luxusního zeleného nápoje“ jen přiživuje toto šílenství a dělá z matcha zároveň něco, co chceme, i něco, co nedosáhneme.
Přivlastnění si japonské kultury
Ale za pěnovými latte a lesklými kotouči se skrývá staletí stará tradice. Matcha nikdy neměla být pouhým trendem, byla srdcem japonského čajového obřadu, praxe zakořeněné v respektu, všímavosti a spojení. Vzhledem k tomu, že Západ spěchá s konzumací matcha jako dalšího wellness šílenství, existuje riziko, že se její kulturní význam zploští na pouhý hashtag. Nedostatek matcha není jen o nabídce a poptávce, je také odrazem toho, jak rychle mohou sociální média proměnit posvátný rituál v komoditu.
A co nedostatek matcha v Japonsku?
Kromě celosvětového nedostatku matcha je nedostatek i v Japonsku. Historicky byli hlavními klienty matcha v Japonsku ti matcha kdo pořádali čajové obřady, ale kvůli turismu se matcha stala zcela běžnou záležitostí.
Rekordně vysoký příliv 37 milionů turistů v roce 2024 způsobil nedostatek Matcha v Japonsku. Zatímco drtivá většina veškerého čaje vyrobeného v Japonsku zůstává v Japonsku, matcha byla vždy spíše mezinárodním produktem. V Japonsku se vyprodukuje pouze asi polovina matcha a zdá se, že turisté tuto nabídku snižují, přičemž na japonské čajovny jsou uvalena přísná omezení nákupu.
Takže je v Japonsku nedostatek matcha ? Zdá se, že ano.
Nedostatek Matcha 2025 vs. 2024
Zprávy o nedostatku matcha se začaly šířit v roce 2024, ale nedostatek matcha v roce 2025 bude z řady různých důvodů mnohem horší.
Zaprvé, výnos v roce 2025 je nižší než v roce 2024. Jak jsme již zmínili, počasí má velký vliv na nedostatek matcha a Japonsko mělo studené jaro, které zdecimovalo velkou část úrody čaje.
Za druhé, producenti vyčerpali své zásoby tencha . I když matcha nemůže zrát, tencha lze skladovat v chladničce po mnoho měsíců a později ji čerstvě namlít. Během nedostatku matcha v roce 2024 mnoho farmářů vyčerpalo své zásoby listů tencha , aby udrželi krok s poptávkou.
Takže máme nižší výnos, nižší zásoby tencha a rychle rostoucí poptávku po matcha . Všechny tyto ingredience způsobí, že nedostatek matcha matcha roce 2025 bude horší než v loňském roce.
Postřehy japonských farmářů
Jako čajová společnost máme možnost hovořit se všemi účastníky nedostatku matcha . Spotřebiteli, kteří si toho blaženě neuvědomují a pijí matcha v normálním množství. Kavárnami, které si jsou jisté, že jejich dodavatelský řetězec vydrží, a farmáři, kteří říkají, že je to nejbláznivější období jejich 50leté kariéry.
Někteří farmáři zvýšili ceny téměř o 100 %, jiní hlásili nárůst objednávek o 800 % a některé dokonce oslovuje japonské ministerstvo zemědělství, lesnictví a rybolovu, aby produkovali více matcha a méně listového čaje.
Kvůli nedostatku matcha nabízí japonská vláda pěstitelům listového čaje dotace, aby mohli pěstovat více matcha a vyhnout se matcha nedostatku.
Kdy skončí nedostatek matcha ?
Kdy tedy skončí nedostatek matcha ? Je pravděpodobné, že se to v dohledné době nezlepší. Všechna opatření, která se přijímají ke zvýšení nabídky, se projeví až za několik let. Již nyní víme, že nedostatek matcha se bude každý měsíc zhoršovat až do srpna 2026 a poté nová sklizeň pravděpodobně neudrží krok s poptávkou.
Jak se hrozba nedostatku matcha týká nás, firem?
Existuje tedy důvod, proč nás, firmy, nedostatek matcha znepokojuje více než ostatní? Více než 54 % matcha , která opouští Japonsko, míří do Spojených států, což z nich činí zdaleka největší mezinárodní trh.
Stanice CBS zveřejnila článek o tom, proč se nedostatek matcha týká nás, firem, zejména proto, že kromě rostoucích cen se americké firmy musí potýkat s cly. V době psaní tohoto článku je celní sazba pro Japonsko 15 %, což je více, než většina firem dokáže absorbovat. Ceny matcha v USA se budou muset zvýšit.
Závěrečné myšlenky k nedostatku Matcha
Jak vidíte, Japonsko má nedostatek čajovníků, pěstitelů čaje a čajových strojů a celosvětová touha po matcha každým rokem roste, takže je přirozené, že je nedostatek.
V posledních několika měsících spolupracujeme s našimi farmáři, abychom i nadále mohli všem našim zákazníkům dodávat jejich oblíbené matchy. Díky dlouhodobým vztahům s těmito farmáři, které sahají celé desetiletí, budeme schopni držet krok s rostoucí poptávkou po nejprodávanějších matchách, jako jsou Masuda Kyoto matcha , Makinohara , Sakamoto matcha a Chiran premium. Jen se nedivte, pokud na našich webových stránkách uvidíte pár match vyprodaných, nabídka bude po nějakou dobu poněkud nepředvídatelná.
Jak přežít nedostatek Matcha
Pokud na webu uvidíte svůj oblíbený čaj dostupný, nezapomeňte si ho udělat předprodej, abyste měli stálý přísun i v případě nedostatku matcha čaje. Zbývá už jen pár farmářů, kteří dokáží tyto vysoce kvalitní matcha čaje vypěstovat, a jakmile budou na našich webových stránkách pryč, mohou být pryč nadobro.
