chai vs matcha je srovnání mnoha lidí. Oba tyto čaje jsou často uváděny jako latté v kavárnách po celém světě, ale oba mají za sebou mnohem hlubší tradici.
V tomto článku budeme porovnávat chai vs matcha kofein, Čaj vs matcha příprava a další. Ukážeme vám jedinečné přednosti každého z těchto nápojů, abyste se mohli rozhodnout sami.
Začněme!
Stručný přehled Chai vs Matcha
Než porovnáme chai vs matcha, měli bychom udělat stručné shrnutí každého. Je důležité si uvědomit, že „chai“ je hindské slovo pro čaj, ale často se používá k popisu čaje vyrobeného z lístků černého čaje, horkého mléka a směsi bylin a koření.
Co je Matcha?
Matcha prášek je v podstatě práškový zelený čaj, ale musí být vyroben ze speciálních listů. Vysoká kvalita slavnostní matcha je přirozeně hladká, výživná a velmi náročná na přípravu. Tento čaj se používá při japonském čajovém obřadu.
Pokud se chcete o matchi dozvědět více, vytvořili jsme o ní celou encyklopedii! Můžete si to přečíst zde 👉 Co je Matcha? Jediná Matcha-Encyklopedie
Co je Chai?
Čaj Chai se obvykle používá k označení čaje, který se vyrábí spařením lístků černého čaje a koření v mléce a vodě a následným přelitím přes sítko.
Tento nápoj má dlouhou historii používání na celém indickém subkontinentu.
Výroba Chai vs Matcha
Nyní, když jsme pokryli základní rozdíly mezi nimi chai vs matcha, je čas mluvit o tom, jak se každý čaj vyrábí. Porovnejme výrobu Čaj vs matcha.
Pokud se chcete hlouběji ponořit do výroby čaje matcha, doporučujeme vám přečíst si tento článek zde 👉 Jak se vyrábí Matcha?
Výroba čaje Matcha
Stínování
Práce farmářů začíná ještě před sklizní čajovníku. Když je čajovník vystaven slunečnímu záření, začne produkovat hořké sloučeniny zvané katechiny.
Pro většinu prémiových japonských zelených čajů, jako je matcha, Gyokuro a hodně Sencha čaje, farmář zakryje čajovníky speciálním typem síťoviny, aby chránil před sluncem a zachoval si sladší chuť.
Sklizeň
Po 3 týdnech zastínění jsou čajovníky připraveny ke sklizni. Prémiová ceremoniální matcha musí být vyrobena z horních 3 klíčků čajovníku, protože ty mají nejvyšší obsah živin a chuti.
Zpracování
Po sběru a sběru čajových lístků je čas na jejich zpracování. Listy procházejí parní lázní, která zabraňuje jejich oxidaci a uzamkne jejich rostlinné chuťové profily.
Stonky listů jsou také odstraněny, aby se zajistilo, že matcha bude mít jemnější a sladší chuť.
Broušení
Jakmile listy uschnou, jsou připraveny k mletí. Tento proces mletí probíhá ve velkém kamenném mlýně. Výroba 50 gramů prášku matcha trvá tomuto žulovému mlýnu hodinu.
Výroba čaje Chai (indický černý čaj).
Když mluvíme o čaji chai, listy, které se obvykle používají, jsou listy indického černého čaje. Pojďme se podívat na sklizeň a zpracování tohoto černého čaje.
Sklizeň
Vysoce kvalitní černé čaje jsou obvykle vyráběny mladším sběrem s použitím 3 horních listů rostliny. Zatímco tyto čaje se zpracovávají ortodoxní metodou, která zahrnuje pečlivé svinutí, aby se zachovala větší velikost listů, méně kvalitní černé čaje se vyrábějí jinou metodou.
Metoda CTC neboli Cut Tear Curl byla vynalezena k výrobě černých čajů ve větším měřítku. Poté, co listy uschnou, dají se do stroje, který je nařeže na menší kousky, aby se vešly do čajového sáčku. Tento proces je jedním z mnoha důvodů, proč je sypaný čaj mnohem lepší než čajový sáčkový čaj.
Oxidace
Co dělá Čaj vs matcha rozdíl je v tom, že matcha je zelený čaj a chai čaj je oxidovaný černý čaj. Zelené čaje jako matcha se po sklizni zahřívají, aby se zastavil proces oxidace. Pro urychlení oxidačního procesu jsou černé čaje mírně pohmožděny, aby byly šťávy z listů vystaveny kyslíku.
Černé čaje se pak nechají přirozeně oxidovat a za tu dobu získají tmavší barvu a úplně jinou chuť. Oxidované čaje vaří načervenalý nebo jantarový likér, a proto se jim v Číně říká červené čaje, spíše než černé čaje.
Zpracování
Poté, co byly listy zoxidovány, mohou být roztříděny podle velikosti a odděleny, přičemž větší listy se používají pro vysoce kvalitní sypaný čaj a menší listy se používají pro čaj s sáčkem nízké kvality.
Příchuť Chai vs Matcha
Rozdíly v chuti mezi chai vs matcha jsou ohromující! Kromě toho, že se vyrábí z lístků černého čaje, obsahuje chai také různé bylinky a koření, což mu dává zcela jiný chuťový profil.
Příchuť Chai
Chuť chai se dá popsat jako pikantní, ale podle toho, jak si ho připravíte, může být čaj i sladký a mléčný.
Byliny, jako je zázvor, skořice a pepř, dokážou opravdu kousnout do jazyka, ale černý čaj a kardamom dokážou čaji dodat velkou hloubku, díky čemuž má velmi jemnou chuť.
Další pikantní přísadou, která může také dobře fungovat v chai latte, je kurkuma. Pokud se chcete dozvědět více o tom, jak to může dobře fungovat s matchou, můžete si přečíst náš článek 👉 výhody zeleného čaje matcha s kurkumou
Příchuť Matcha
Přestože se matcha vyrábí jednoduše z práškových čajových lístků, chuť může být pozoruhodně odlišná. Většina vysoce kvalitních čajů matcha má mléčně hladký pocit v ústech a tóny dušené zeleniny.
Některé čaje matcha jsou ještě složitější, s květinovými tóny nebo tóny bílé čokolády a kokosového mléka.
Pokud se chcete stát odborníkem na chuť matcha, možná se budete chtít podívat na tento článek zde 👉 Jak chutná matcha? Chuťová tabulka s videem
Chai vs Matcha kofein
Když porovnáme obsah kofeinu chai vs matcha, všimneme si mírného rozdílu mezi těmito dvěma čaji.
Pojďme si projít rychlé srovnání mezi nimi chai vs matcha pokud jde o obsah kofeinu v každém z čajů.
Mimochodem, pokud se chcete dozvědět o tom, které čaje mají nejvyšší obsah kofeinu a které nejnižší, najdete tohoto úplného průvodce zde 👉 který čaj má nejvíce kofeinu
Obsah kofeinu Matcha
Vysoce kvalitní čaj matcha obsahuje 34 mg kofeinu na gram prášku. Možná to nezní moc, ale typická miska bude obsahovat 2 gramy prášku a půl šálku vody. To znamená, že plný šálek matchy může obsahovat až 136 mg kofeinu!
To je víc než káva, ale možná nebudete cítit stejný otřes. Je to proto, že matcha obsahuje l-theanin, který může tlumit negativní vedlejší účinky kofeinu, jako je nervozita, úzkost a pád. Místo toho pijáci čaje uvádějí, že mají déle trvající klidný pocit bdělosti, který je přenáší po celý den.
Obsah kofeinu Chai
Typický chai čaj latte má asi 70 mg kofeinu na šálek. To znamená, že kofein chai vs matcha je ve srovnání relativně malý. Všechen kofein pochází z listů černého čaje, protože typické koření jako zázvor, skořice, kardamom a černý pepř neobsahují kofein.
Je důležité zdůraznit, že i když je kofein chai vs matcha menší, stále obsahuje téměř tolik kofeinu jako malý šálek kávy, což je významné.
Jak si matcha stojí v porovnání s jinými nápoji s vysokým obsahem kofeinu? Připravili jsme celý článek o srovnání čaje matcha a kofeinové těžké váhy Yerba Mate a vše si můžete přečíst zde 👉 Yerba Mate vs Matcha: Připravuje se bitva
Příprava na Chai vs Matcha
Mezi čajem chai a matcha jsou velké rozdíly, pokud jde o přípravu těchto dvou čajů. Oba čaje se připravují velmi jedinečnými způsoby a o každém z nich zde budeme diskutovat.
Příprava na zápas
Matcha je ve světě čaje jedinečná, protože se dodává spíše ve formě prášku než ve formě sypaných listů. To znamená, že může být smíchán přímo s vodou, spíše než být vyluhován.
Když přimícháte prášek matcha do vody, spotřebujete celý list, nikoli pouze složky rozpustné ve vodě. To znamená, že přijmete více kofeinu, aminokyselin a antioxidantů.
Pokud se chcete naučit připravovat čaj matcha správným způsobem, připravili jsme pro vás perfektního průvodce! 👉 Jak udělat nejlepší Matcha
Příprava Chai
Příprava chai vs matcha je velmi odlišná. Čaj Chai se připravuje spíše jako polévka než jako čaj. Voda se vaří s různými bylinkami a kořením, pak se uvaří čaj a přidá se mléko.
Poté, co se vše uvaří a vydusí uvnitř hrnce, směs se slije přes cedník. To znamená, že čaj chai je spíše nálev než směs, ale obsahuje prvky obou.
Zdravotní přínosy čaje Chai vs Matcha
Výhody Čaj vs matcha jsou velmi podobné. Oba nápoje jsou bohaté na antioxidanty a mohou být prospěšné pro naše zdraví, ale každý z nich má svou vlastní zvláštní sílu.
Úplný seznam zdravotních přínosů matchy si můžete přečíst v tomto článku zde 👉 Co říkají vědci o výhodách Matcha? Zjistěte zde
Zdravotní přínosy čaje Chai
Směs černého čaje, různého koření, jako je skořice, kardamom, zázvor a hřebíček, vytváří směs bohatou na antioxidanty a bioaktivní sloučeniny. Tyto složky byly spojovány s protizánětlivými vlastnostmi a potenciálními přínosy pro zdraví srdce.
Kromě toho může směs koření čaje chai napomáhat trávení, zmírňovat nevolnost a podporovat pocit tepla a pohodlí.
Matcha zdravotní výhody
Matcha, plná antioxidantů, vitamínů a minerálů, hraje roli v boji proti oxidativnímu stresu a posiluje imunitní systém.
Jeho charakteristický kultivační proces, včetně zastínění listů, má za následek zvýšené hladiny aminokyselin chlorofylu a L-theaninu.
Tato jedinečná směs nabízí harmonický příval energie a koncentrace, po odečtení podrážděnosti, kterou kofein někdy vyvolává.
Matcha je spojována s potenciálními přínosy, jako je zrychlený metabolismus, zostřené kognitivní funkce a potenciální podpora zdraví srdce.
Chai vs Matcha konečný verdikt
Když porovnáme chai vs matcha je snadné vidět rozdíly. Tyto čaje chutnají jinak, jinak se připravují a jinak se vyrábějí.
Tyto čaje však sdílejí mnoho podobností. Oba pocházejí ze stejné rostliny a oba jsou to zdravé a chutné nápoje. Nezáleží na tom, který z nich je lepší, můžete mít prospěch ze začlenění obou do své každodenní rutiny.
Pokud se vám tento článek líbil, důrazně vám doporučujeme, abyste si jej přečetli 👉 Yerba Mate vs Matcha: Připravuje se bitva
Kde získat dobrou Matchu
Pokud máte zájem získat nějakou matchu pro sebe. Můžete vyzkoušet některé z nejlepších čajů matcha, které jsme našli během našich cest po Japonsku.
Po setkání s desítkami farmářů a vzorkování stovek různých čajů matcha jsme našli malou hrstku našich oblíbených a rádi vám je všem pošleme s dopravou zdarma po celém světě.
