Mnoho lidí srovnává Chai vs. matcha . Oba tyto čaje se často podávají jako latte v kavárnách po celém světě, ale oba mají mnohem hlubší tradici.
V tomto článku porovnáme kofein z čaje chai vs. matcha , přípravu čaje chai vs. matcha a další. Ukážeme vám jedinečné silné stránky každého z těchto nápojů, abyste se mohli sami rozhodnout.
Pojďme začít!
Stručný přehled Chai vs. Matcha
Než porovnáme chai a matcha , měli bychom si je stručně shrnout. Je důležité si uvědomit, že „ chai “ je hindské slovo pro čaj, ale často se používá k popisu čaje vyrobeného z lístků černého čaje, horkého mléka a směsi bylin a koření.
Co je Matcha ?
Matcha prášek je v podstatě práškový zelený čaj, ale musí se vyrábět ze speciálních lístků. Vysoce kvalitní ceremoniální matcha je přirozeně jemná, nutričně bohatá a velmi obtížně se připravuje. Tento čaj se používá při japonském čajovém obřadu.
Pokud se chcete o matcha dozvědět více, vytvořili jsme o ní celou encyklopedii! Můžete si ji přečíst zde 👉 Co je Matcha ? Jedinečná Matcha - Encyklopedie
Co je Chai ?
Čaj Chai se obvykle používá k označení čaje, který se připravuje louhováním černých čajových lístků a koření v mléce a vodě a následným přelitím přes sítko.
Tento nápoj má dlouhou historii užívání na celém indickém subkontinentu.
Výroba Chai vs. Matcha
Nyní, když jsme si probrali základní rozdíly mezi chai a matcha , je čas si popovídat o tom, jak se každý z těchto čajů vyrábí.
Porovnejme výrobu čaje chai a matcha .
Pokud se chcete hlouběji ponořit do výroby čaje matcha , doporučujeme vám přečíst si tento článek zde 👉 Jak se vyrábí Matcha ?
Výroba čaje Matcha
Stínování
Práce farmářů začíná ještě před sklizní čajovníku. Když je čajovník vystaven slunečnímu záření, začne produkovat hořké sloučeniny zvané katechiny.
U většiny prémiových japonských zelených čajů, jako je matcha , gyokuro a mnoho čajů sencha , pěstitelé zakryjí čajové rostliny speciálním typem síťoviny, aby chránili před sluncem a zachovali sladší chuť.
Sklizeň
Poté, co jsou čajovníky 3 týdny ve stínu, jsou připraveny ke sklizni. Prémiová ceremoniální matcha musí být vyrobena ze 3 vrchních klíčků čajovníku, protože ty mají nejvyšší obsah živin a chuti.
Zpracování
Poté, co jsou čajové lístky sklizeny a sklizeny, je čas na jejich zpracování. Lístky se podrobí parní lázni, která zabraňuje jejich oxidaci a uzamkne jejich rostlinné chuťové profily.
Stonky listů se také odstraňují, aby matcha měla jemnější a sladší chuť.
Broušení
Jakmile jsou listy usušené, jsou připraveny k mletí. Tento proces mletí probíhá ve velkém kamenném mlýně. V tomto žulovém mlýně trvá výroba 50 gramů matcha prášek hodinu.
Výroba čaje Chai (indického černého čaje)
Když mluvíme o čaji chai , obvykle se používají lístky indického černého čaje. Pojďme se podívat na sklizeň a zpracování tohoto černého čaje.
Sklizeň
Vysoce kvalitní černé čaje se obvykle vyrábějí z mladší sklizně, s použitím 3 vrchních listů rostliny. Zatímco tyto čaje se zpracovávají ortodoxní metodou, která zahrnuje pečlivé rolování pro zachování větší velikosti lístků, méně kvalitní černé čaje se vyrábějí jinou metodou.
Metoda CTC neboli Cut Tear Curl byla vynalezena pro výrobu černých čajů ve větším měřítku. Po uvadnutí lístků se vloží do stroje, který je nakrájí na menší kousky, aby se vešly do čajového sáčku. Tento proces je jedním z mnoha důvodů, proč je čaj z volných lístků mnohem lepší než čaj z čajových sáčků.
Oxidace
Rozdíl mezi čajem chai a matcha spočívá v tom, že matcha je zelený čaj a chai je oxidovaný černý čaj. Zelené čaje, jako je matcha se po sklizni zahřívají, aby se zastavil proces oxidace. Pro urychlení procesu oxidace se černé čaje mírně namáčejí, aby se šťáva z lístků dostala do kontaktu s kyslíkem.
Černé čaje se poté nechají přirozeně oxidovat a během této doby získají tmavší barvu a zcela odlišnou chuť. Oxidované čaje se vyluhují načervenalým nebo jantarovým louhem, a proto se jim v Číně říká červené čaje, nikoli černé.
Zpracování
Po oxidaci lístků je lze třídit podle velikosti a oddělit, přičemž větší lístky se používají pro vysoce kvalitní sypaný čaj a menší lístky pro nekvalitní čaj v sáčku.
Příchuť Chai vs. Matcha
Rozdíly v chuti mezi chai a matcha jsou ohromující! Kromě toho, že se chai vyrábí z lístků černého čaje, obsahuje také různé bylinky a koření, což mu dodává zcela odlišný chuťový profil.
Příchuť Chai
Chuť čaje chai lze popsat jako kořeněnou, ale v závislosti na způsobu přípravy může být také sladký a mléčný.
Bylinky jako zázvor, skořice a pepř mohou opravdu štípat na jazyku, ale černý čaj a kardamom mohou čaji dodat hloubku, díky čemuž má velmi jemný chuťový profil.
Další pikantní ingrediencí, která se může dobře hodit do chai latte, je kurkuma. Pokud se chcete dozvědět více o tom, jak může dobře fungovat s matcha , můžete si přečíst náš článek 👉 Výhody zeleného čaje Matcha s kurkumou
Příchuť Matcha
Přestože se matcha jednoduše vyrábí z práškových čajových lístků, chuť může být pozoruhodně nuanční. Většina vysoce kvalitních matcha čajů má mléčně jemnou chuť v ústech a tóny dušené zeleniny.
Některé matcha čaje jsou ještě komplexnější, s květinovými tóny nebo tóny bílé čokolády a kokosového mléka.
Pokud se chcete stát expertem na chuť matcha , možná se budete chtít podívat na tento článek zde 👉 Jak chutná matcha ? Tabulka chutí s videem
Má matcha nebo chai více kofeinu?
Pokud jde o kofein, matcha a chai se chovají velmi odlišně. I když oba čaje obsahují kofein z čajových lístků, způsob, jakým vaše tělo tuto energii vnímá, se může značně lišit. Matcha má tendenci poskytovat trvalejší a stabilnější uvolňování, zatímco chai přináší lehčí a kratší účinek. Pokud vás zajímá přesné množství kofeinu a jak se podrobně srovnávají, rozebrali jsme si to zde 👉 Obsahuje chai nebo matcha více kofeinu?
Příprava Chai vs. Matcha
Mezi čajem chai a matcha existují velké rozdíly v přípravě těchto dvou čajů. Oba čaje se připravují velmi jedinečným způsobem a my si je zde probereme.
Příprava Matcha
Matcha je ve světě čaje unikátní, protože se dodává ve formě prášku, nikoli ve formě sypaných lístků.
To znamená, že jej lze smíchat přímo s vodou, nikoli louhovat.
Když smícháte matcha prášek s vodou, konzumujete celý list, nikoli jen jeho ve vodě rozpustné složky.
To znamená, že získáte více kofeinu, aminokyselin a antioxidantů.
Pokud se chcete naučit, jak správně připravit matcha čaj, připravili jsme pro vás perfektního průvodce! 👉 Jak připravit nejlepší Matcha
Příprava Chai
Příprava chai a matcha je velmi odlišná. Chai čaj se připravuje spíše jako polévka než jako čaj. Voda se vaří s různými bylinkami a kořením, poté se čaj louhuje a přidá se mléko.
Poté, co se vše v hrnci uvaří a nechá se vařit, se směs přelije přes sítko. To znamená, že čaj chai je spíše nálev než směs, ale obsahuje prvky obou.
Zdravotní přínosy čaje Chai vs. Matcha
Výhody čaje chai vs. matcha jsou velmi podobné. Oba nápoje jsou bohaté na antioxidanty a mohou být prospěšné pro naše zdraví, ale každý z nich má svou vlastní specifickou sílu.
Úplný seznam zdravotních přínosů matcha si můžete přečíst v tomto článku zde 👉 Co říkají vědci o přínosech Matcha ? Zjistěte to zde
Zdravotní přínosy čaje Chai
Směs černého čaje a různých koření, jako je skořice, kardamom, zázvor a hřebíček, vytváří směs bohatou na antioxidanty a bioaktivní sloučeniny. Tyto složky jsou spojovány s protizánětlivými vlastnostmi a potenciálními přínosy pro zdraví srdce.
Směs koření v čaji chai navíc může napomáhat trávení, zmírňovat nevolnost a navozovat pocit tepla a pohodlí.
Zdravotní přínosy Matcha
matcha plná antioxidantů, vitamínů a minerálů, hraje roli v boji proti oxidačnímu stresu a posilování imunitního systému.
Jeho charakteristický pěstební proces, včetně zastínění listů, vede ke zvýšeným hladinám chlorofylu a aminokyselin L -theaninu.
Tato unikátní směs nabízí harmonický nával energie a soustředění, bez podrážděnosti, kterou kofein někdy vyvolává.
Matcha je spojována s potenciálními přínosy, jako je zrychlený metabolismus, zostření kognitivních funkcí a potenciální podpora zdraví srdce.
Chai vs. Matcha Konečný verdikt
Když porovnáme chai a matcha je snadné vidět rozdíly. Tyto čaje chutnají jinak, připravují se jinak a vyrábějí se jinak.
Tyto čaje však sdílejí mnoho společného. Oba pocházejí ze stejné rostliny a oba jsou zdravé a chutné nápoje. Nezáleží na tom, který z nich se rozhodnete pro lepší, můžete mít prospěch ze zařazení obou do svého denního režimu.
Pokud se vám tento článek líbil, důrazně vám doporučujeme si ho přečíst 👉 Yerba Maté vs. Matcha : schyluje se k bitvě
Kde sehnat dobrou Matcha
Pokud máte zájem o vlastní matcha , můžete vyzkoušet některé z nejlepších matcha čajů, které jsme objevili během našich cest po Japonsku.
Po setkáních s desítkami farmářů a ochutnání stovek různých druhů čaje matcha jsme našli hrstku našich oblíbených a rádi vám je všem zašleme s dopravou zdarma po celém světě.
Pokud se vám tento článek líbil, důrazně doporučujeme, abyste si ho určitě přečetli Naše podrobné srovnání matcha a macy !
