V tomto článku se na tuto otázku podíváme srozumitelně a jasně vysvětlíme, jak chutná čaj Earl Grey, a to jak pro začátečníky, tak pro zkušené konzumenty čaje.
Prozkoumáme, proč je chuť čaje Earl Grey často přirovnávána k citronu, květinám a dokonce i k ovocným svitkům (Fruit Loops ).
Také objevíte tajnou ingredienci, která se skrývá za chutí čaje Earl Grey , a naučíte se , jak poznat ten nejchutnější čaj Earl Grey .
Začněme 🍵
Jak chutná čaj Earl Grey?
Takže hned na úvod, jak chutná čaj Earl Grey?
Tento čaj je známý svou podobnou chutí jako anglický snídaňový čaj, ale s výrazným citrusovým a květinovým nádechem .
Pochází z bergamotového oleje , o kterém si povíme později.
Tyto prvky dohromady vytvářejí vyvážený šálek, který je zároveň povědomý a znatelně aromatičtější než standardní černý čaj, a definují tak chuť Earl Grey v jeho nejčistší podobě.
Chutná Earl Grey jako Fruit Loops?
Častou otázkou, kterou si lidé kladou, je, zda Earl Grey chutná jako Fruit Loops?
Někteří lidé shledávají, že Earl Grey chutná jako Fruit Loops, zejména ve vůni. Tento vjem pramení z výrazné citrusové vůně, která definuje chuť čaje Earl Grey.
Je to proto, že bergamotový olej vytváří citrusovou chuť připomínající citron. V přípravcích Fruit Loops je chuť odvozena z přírodních rostlinných zdrojů, jako je citronová tráva a různé citrusové oleje .
Kvůli tomuto překrývání se aromata použitá k vytvoření chuti Earl Grey a chuti Fruit Loop může zdát překvapivě podobná, i když samotné ingredience se liší.
Odkud pochází chuť čaje Earl Grey?
Tajemství spočívá v bergamotu. Bergamot je voňavé citrusové ovoce , které připomíná citron, ačkoli chuťový profil je velmi odlišný.
Vůně bergamotu je svěží, citrusová, květinová a lehce kořeněná a přesně odtud pochází chuť čaje Earl Grey.
Produkce bergamotu
90 % světové produkce bergamotu pochází z Kalábrie, „prstů“ italské boty.
Regiony jako Reggio nabízejí mírné zimy, horká léta, vysokou vlhkost vzduchu a půdy bohaté na minerály , které skutečně umožňují plodům bergamotu rozvinout chuť čaje Earl Grey.
Extrakce oleje z kůry
Tyto plody bergamotu se nejedí přímo, protože by byly příliš kyselé.
Místo toho se z nich extrahuje chuť Earl Grey ve formě esenciálního oleje z kůry . Čerstvé bergamotové kůry se jemně propíchnou, aby se uvolnil jejich olej, který se poté shromáždí vodou a oddělí centrifugací, čímž se získá čistý esenciální olej.
Tato metoda lisování za studena zachovává jemnou květinovou vůni ovoce, zářivou citrusovou svěžest a jemné kořeněné podtóny.
V tomto bodě je jasné, jak chutná čaj Earl Grey, když je správně připraven. Kombinace výrazného černého čaje a voňavého bergamotového oleje vytváří citrusovou, lehce květinovou a aromatickou chuť, aniž by přebíjela základní čaj.
Pokud máte rádi aromatické a komplexní čaje, můžete si také užít objevování zelených čajů s výraznými chuťovými profily.
Oleje, které tvoří chuť čaje Earl Grey
Pokud toho o čaji víte hodně, pravděpodobně víte, že aroma čaje pochází z těkavých sloučenin.
V případě chuti čaje Earl Grey se jedná o sloučeniny limonen, linalool, linalylacetát a bergapten . Tyto sloučeniny společně utvářejí komplexní chuť Earl Grey, která se nachází ve vysoce kvalitních směsích.
Pokud vám záleží na hloubce chuti a přirozeném aroma, můžete si prohlédnout naše kolekce Sencha a Matcha , které jsou známé svou čistou chutí a výrazným profilem.
Stejně jako bergamot, i samotný čajový list obsahuje těkavé sloučeniny, které přispívají k celkové chuti čaje Earl Grey. Pokud se o tom chcete dozvědět více, můžete si přečíst náš článek o 👉 chemickém složení čaje
Název sloučeniny |
Zdroj |
Aromatický profil |
Příspěvek k chuti Earl Grey |
|
Limonen |
Bergamotový olej |
Jasné, svěží citrusové tóny |
Dodává svěžest a pikantní citrusový charakter |
|
Linalool |
Bergamotový olej |
Květinová, levandulová vůně |
Přispívá k jemnosti a květinové komplexnosti |
|
Linalylacetát |
Bergamotový olej |
Sladké, ovocné, elegantní |
Zvyšuje hladkost a aromatickou rovnováhu |
|
Bergapten |
Bergamotový olej |
Hořké, citrusové, lehce ostré |
Dodává hloubku a charakteristickou hořkost |
Hledání nejchutnějšího čaje Earl Grey
Pokud hledáte nejchutnější čaj Earl Grey, je důležité si uvědomit, že dostanete to, za co si zaplatíte. Bergamotový olej může být neuvěřitelně drahý, takže levnější čaje často při vytváření chuti čaje Earl Grey šetří peníze.
Pojďme prozkoumat dva hlavní způsoby, jakými výrobci vytvářejí chuť.
Pojistné
Pro dosažení chuti čaje Earl Grey tradičním způsobem se malé množství čistého bergamotového oleje nastříká, pokape nebo roztopí na hotové lístky černého čaje a poté se nechá odpočívat, aby se aroma rovnoměrně rozprostřelo.
Stačí jen malé množství, protože jen několik gramů oleje dokáže ochutit velké dávky čaje. Vzniká tak přirozená citrusová svěžest s jemnými květinovými tóny a dlouhotrvající, elegantní vůní.
Levný
Existuje modernější metoda výroby aroma Earl Grey s použitím přírodních identických nebo syntetických aromatických sloučenin. Tato aromata jsou levnější, stabilnější a snáze se kontrolují během výroby, ale často produkují jemnější aroma, méně komplexní chuť a chuť, která během vaření rychleji vyprchá.
Earl Grey není jediný čaj s obrovskými rozdíly v kvalitě. Pokud se chcete dozvědět více o rozdílech v kvalitě čajů, můžete si přečíst náš článek 👉 8 rozdílů mezi levným a drahým čajem
Těkání aromatických sloučenin
Když se čaj Earl Grey zalije horkou vodou, aromatické sloučeniny obsažené v bergamotovém oleji se okamžitě odpaří . Tím se uvolní intenzivní citrusové květinové aroma ještě před prvním douškem.
Protože se tyto oleje ve vodě zcela nerozpouštějí, rozptylují se do jemných kapiček, které pokrývají patro a vytvářejí přetrvávající vůni a dlouhotrvající dochuť . To je jedna z určujících charakteristik chuti čaje Earl Grey.
Tato zkušenost se velmi liší od japonských zelených čajů, jako je sencha . Přirozeným vnitřním odkazem by zde bylo 👉 Jak chutná čaj Sencha , která čtenáře hlouběji provede zkoumáním chutí.
Optimální teplota vaření
Pokud je voda příliš studená, aromatické oleje se plně neuvolní, což má za následek tlumenou a nevýraznou chuť Earl Grey. Pokud je však voda příliš horká, z černého čaje se extrahuje nadměrné množství tříslovin a hořkých látek , které mohou přebít jemné citrusové tóny bergamotu.
Nejlepší je teplota mezi 90–96 °C , což zajistí, že se esenciální oleje extrahují bez přílišné hořkosti.
Správná příprava čaje je velmi důležitou součástí přípravy čaje, zejména zeleného čaje. Pokud chcete připravit japonský zelený čaj jako profesionál, přečtěte si našeho průvodce 👉 Jak vařit Sencha
Použití chuti čaje Earl Grey v Matcha latte
Earl Grey matcha latte se stalo oblíbeným nápojem a vyrábí se kombinací matcha prášek s čajem Earl Grey.
Citrusová chuť čaje Earl Grey doplňuje svěží rostlinné chutě matcha a vytváří tak skutečně jedinečný nápoj.
Pokud si chcete tento nápoj připravit sami, doporučujeme naši latte matcha , matcha bez pesticidů od Shizuoka , která se do latte perfektně hodí.
Závěrečné myšlenky k chuti čaje Earl Grey
Gratuluji, nyní dokážete jasně odpovědět na otázku „Jak chutná čaj Earl Grey?“ 🎉
Ale nejdůležitější otázkou je, zda čaj Earl Grey chutná dobře? To nakonec záleží na vašich preferencích!
Pokud máte rádi citrusové a květinové chuťové profily, pravděpodobně shledáte čaj Earl Grey osvěžujícím, elegantním a vysoce aromatickým. Pokud dáváte přednost něčemu zelenějšímu a rostlinnějšímu, může být vhodnější japonský zelený čaj, jako je sencha .
Abyste pochopili, jak moc se tyto čaje mohou lišit chutí i výsledkem, podívejte se na naše podrobné srovnání Matcha a Sencha , který rozebírá, jak se tyto čaje liší chutí, texturou a způsobem přípravy.“
Ať tak či onak, pochopení toho, jak chutná Earl Grey a odkud jeho aroma pochází, vám pomůže vybrat si lepší čaj a ocenit, co máte ve svém šálku.
