Zelený čaj z Číny si skutečně vybudoval jméno po celém světě. A pokud jste zvědaví a chcete odhalit všechna tajemství čínského zeleného čaje , jste na správném místě!
V tomto článku se budeme věnovat historii čínského čaje. Ponoříme se hlouběji do čínského zeleného čaje a ukážeme vám nejen jeho výrobu, ale také jeho výhody a nejlepší čínský zelený čaj.
Začněme! 🇨🇳
Zelený čaj z Číny - stručné shrnutí
Než se tedy pustíme do samotného zeleného čaje z Číny , je důležité si projít pár informací o jeho historii.
Pěstování zeleného čaje v Číně sahá až do doby dynastie Chan v letech 206-220 n. l.
V této době se čaj konzumoval převážně jako lék, ale později lidé začali experimentovat s různými metodami výroby, aby vytvořili chutnější zelené čaje.
Dynastie Tang
Během dynastie Tang, mezi lety 600 a 900 n. l., se čaj konzumoval pro potěšení a pro společenská setkání. V této době se čajové lístky lisovaly do cihly, mlely na hrubý prášek a míchaly s vodou.
Toto je považováno za předchůdce matcha prášek , ale dnešní matcha prášek pravděpodobně chutná mnohem lépe než to, co se konzumovalo v této době.
Čínský zelený čaj dnes
Dnešní zelený čaj v Číně se značně liší od zeleného čaje z doby dynastie Tang. Zelený čaj, který se dnes v Číně vyrábí, se dodává v nejrůznějších tvarech a velikostech a těm se budeme věnovat v následujících částech.
Důležité je prozatím vědět, že zelený čaj z Číny má bohatou historii a hrdou tradici. Zelený čaj z Číny byl nakonec do Japonska přivezen mnichy, kteří si později vyvinuli vlastní výrobní styly a vytvořili japonský čaj.
Pokud se chcete dozvědět také o historii japonského zeleného čaje, vše, co potřebujete vědět, se dozvíte v tomto krátkém článku 👉 Historie zeleného čaje v Japonsku a čajový obřad
Výhody čínského zeleného čaje
Co odlišuje čínský zelený čaj od zeleného čaje vyráběného v Japonsku? Zelený čaj vyráběný v Číně se po sklizni většinou zahřívá ve velké horké pánvi.
Čínský zelený čaj nabízí také řadu zdravotních výhod. Je bohatý na antioxidanty, jako jsou katechiny, které mohou pomoci podpořit zdraví srdce , zrychlit metabolismus a zlepšit funkci mozku. Některé oblíbené čínské zelené čaje, jako je Longjing (Dračí studna) a Biluochun , jsou také známé svými uklidňujícími vlastnostmi a podporou trávení.
Díky tomu se tento čaj liší od japonského zeleného čaje, který se po sklizni napařuje. Všechny zelené čaje mají zdravotní přínosy a pokud se o nich chcete dozvědět více, doporučujeme vám přečíst si našeho průvodce 👉 Je zelený čaj pro vás dobrý? Názory čajového experta
Chuť čínského zeleného čaje
Jednou z největších výhod čínského zeleného čaje je jeho chuť. Protože se zelený čaj vyráběný v Číně zahřívá ve velké pánvi, zdědí více těchto „vařených“ tónů ovocného džemu, ořechů a dokonce i náznak karamelu.
Tím se liší od japonských zelených čajů, jako je čaj sencha , který může mít rostlinnější chuť s tóny dušeného špenátu, edamame a dokonce i mořských řas (i když i to může být vynikající!).
Pokud se chcete dozvědět více o čaji sencha , doporučujeme přečíst si našeho kompletního průvodce 👉 Vše, co potřebujete vědět o Sencha
Nejlepší zelený čaj v Číně
Jakákoli diskuse o nejlepším zeleném čaji v Číně by nebyla úplná bez zmínky o 10 slavných čínských čajích. I když tento seznam obsahuje 1 bílý čaj, 1 žlutý čaj, 2 oolong čaje, 1 černý čaj a 1 postfermentovaný čaj, budeme se držet seznamu 4 nejlepších zelených čajů v Číně. Jsou to následující:
Longjing
Pokud se zeptáte většiny znalců čaje, jaký je nejlepší čínský zelený čaj, většina z nich vám řekne Longjing nebo Dragonwell.
Tento čaj se vyrábí v oblasti Xi Hu (západní jezero) a jeho charakteristickým znakem jsou dlouhé, ploché čajové lístky.
Tento čaj má dlouhou a bohatou tradici a stal se jedním z nejdražších druhů zeleného čaje z Číny. Chuť má obvykle mírnou sladkost s tóny kaštanů nebo sójového mléka.
Huangshan Maofeng
Druhým v našem seznamu nejlepších zelených čajů v Číně by musel být Huangshan Maofeng .
Název znamená „žlutý horský srstnatý vrchol“, protože čaj se pěstuje v Huangsha (doslova „žlutá hora“) a často má na sobě malé kousky srsti, protože se vyrábí z mladých čajových pupenů.
Chuť čaje je jemně sladká, doplněná květinovými a ovocnými tóny.
Biluochun
Toto je jeden z nejlepších čínských zelených čajů a je snadno rozpoznatelný.
Název znamená „zelené šnečí jaro“, protože čajové lístky se srolují do tvaru šneka a čaj se sklízí na jaře.
Biluochun se pěstuje v horách Dong Ting v provincii Taihu v provincii Jiangsu a má lehkou květinovou vůni a chuť.
Čaj z melounu Liu'an
V neposlední řadě na našem seznamu nejlepších zelených čajů v Číně je Liu'an neboli čaj z melounových semínek.
Tento čaj se vyrábí ve městě Lu'an v provincii Anhui a má příjemnou rovnováhu mezi jemnou hořkostí a jemnou sladkostí.
Svůj název dostala podle listů srolovaných do lamelového oválného tvaru, připomínajícího semínka melounu.
Stejně jako ostatní čaje na tomto seznamu je i tento čaj velmi pečlivě vyráběn a může dosáhnout vysoké ceny!
Japonský čaj, který chutná jako zelený čaj z Číny
Pokud hledáte japonský čaj, který chutná jako zelený čaj z Číny, pak je Kamairicha Issin tou správnou volbou! Jedná se o druh japonského zeleného čaje , který se vyrábí čínským způsobem pečení na pánvi.
Chuť čaje Kamairicha se pohybuje někde mezi nepraženým čajem sencha a plně praženým čajem hojicha . Čaj má sladkou, oříškovou chuť s tóny karamelu a kešu oříšků.
Pokud se chcete dozvědět více o pražených čajích, připravili jsme pro vás perfektního průvodce 👉 Vše, co potřebujete vědět o Pražený čaj
