Chcete znát všechny rozdíly mezi Hojicha a matcha ? Pak je tento článek určen právě vám!
V této zprávě se podíváme na všechny rozdíly mezi matcha a hojicha , na chuťové profily čajů, jejich výhody a dokonce vám prozradíme, který čaj si myslíme, že bude pro vás ten pravý!
Bez dalších okolků, pojďme se pustit do čtení, učení a hlavně: vaření!
Jaké jsou rozdíly mezi Hojicha a Matcha ?
Než začneme, předpokládáme, že znáte všechny základní informace o těchto čajích.
Pokud ne, důrazně doporučujeme přečíst si naše kompletní průvodce o Hojicha a ceremoniální matcha (srolujte dolů na spodní část stránky s kolekcí 😉)
Prášek vs. sypané listy
Nejzřetelnějším rozdílem mezi matcha a hojicha je, že matcha je v prášku a hojicha je ve formě sypaných lístků . To povede k mnoha rozdílům, o kterých si povíme později, ale prozatím je důležité je mít na paměti.
Nepražené vs. pražené
Další rozdíl mezi matcha a hojicha spočívá v tom, že hojicha je pražený čaj , zatímco matcha je nepražený. Proces pražení přináší různé chutě a může změnit barvu čaje . Z tohoto důvodu má matcha jasně zelenou barvu a hojicha světle až tmavě hnědou.
Nejmladší klíčky vs. zralé čajové lístky
Poslední rozdíl mezi matcha a hojicha spočívá v tom, že matcha se vyrábí z nejmladších klíčků čajovníku, zatímco hojicha se obvykle vyrábí ze starších, zralejších čajových lístků.
Když se hlouběji ponoříte do světa japonského zeleného čaje, zjistíte, že způsob sklizně čaje může výrazně ovlivnit, jaký druh čaje se vyrábí.
Pokud se chcete dozvědět více o sklizni čaje, můžete si přečíst našeho kompletního průvodce na 👉 Sklizeň čaje
Podobnosti mezi Hojicha a Matcha
Camellia sinensis
Nejzřetelnější podobnost mezi hojicha a matcha spočívá v tom, že se jedná o oba druhy čaje. To znamená, že pocházejí ze stejné rostliny, camelia sinensis . Veškerý pravý čaj musí pocházet z této čajovníku, jinak se nepovažuje za pravý čaj.
Oba jsou japonské zelené čaje
Kromě toho se v Japonsku vyrábějí jak hojicha , tak matcha . Jde o japonské čaje, jejichž název „ hojicha “ označuje pražený čaj a slovo „ matcha “ označuje mletý čaj.
Chuťové profily
Pravděpodobně největší rozdíl mezi hojicha a matcha spočívá v chuti.
Chuť Hojicha
Chuť hojicha je opravdu silná s těmito tóny karamelové čokolády a kávy, které samozřejmě pocházejí z procesu pražení.
Příchutě matcha
Chutě matcha by nemohly být rozmanitější, s více těmito dušenými zeleninovými příchutěmi spolu s mléčným závěrem a hustším pocitem v ústech.
Pokud je tato chuťová konfrontace vaším šálkem čaje, určitě se budete chtít podívat na náš souboj dvou dalších těžkých vah: matcha vs. chai . Je to pikantní bitva vůní a energetických boostů, kterou si nebudete chtít nechat ujít 👉 Chai vs. Matcha : Válka o trávník u čaje se rozjíždí
Zdravotní přínosy Hojicha vs. Matcha
Pojďme si nyní trochu povědět o zdravotních výhodách hojicha vs. matcha . hojicha má mnoho výhod , ale matcha je skutečným zdrojem živin.
Konzumace matcha listů vám dodá více energie
Dodává vám matcha energii ? Ano. Většinou je to způsobeno tím, že když rozemelete čajový list a smícháte ho přímo s vodou, spotřebujete ho veškerý. Na druhou stranu, když louhujete čajové lístky, získáte jen malou část ve vodě rozpustných sloučenin.
Matcha má vyšší hladinu theaninu
Matcha je také dlouho ve stínu, což jí dodává více theaninu, a vyrábí se z mladších čajových lístků, které mívají vyšší obsah živin.
Zajímá vás kompletní proces výroby matcha ? Tento článek by měl být vaším šálkem čaje (nebo možná vaší miskou matcha ) 👉 Jak se vyrábí Matcha
Porovnání hladiny kofeinu v Hojicha a Matcha
Když porovnáte kofein hojicha s matcha , zjistíte, že hojicha zaostává.
To souvisí s řadou různých faktorů, jako jsou starší listy, nedostatek stínování a proces pražení.
Matcha má 68 mg kofeinu na šálek (pokud použijete 2 gramy prášku) a hojicha může mít jen 10 mg kofeinu na šálek .
Pokud vás zajímá kompletní žebříček kofeinu v čaji, můžete se podívat na tento seznam 👉 11 čajů s nejnižším obsahem kofeinu
Existuje pražená Matcha ?
Teoreticky, pokud byste měli porovnávat Pražená matcha vs. hojicha , chutě by se velmi lišily, ale nic takového nikdy nenajdete.
Do výroby matcha je vloženo tolik práce, co se týče stínování, sklizně, odstraňování stonků a mletí, a to vše proto, aby se dosáhlo této jemné, rostlinné a přirozeně sladké chuti.
Pražení tohoto čaje by znamenalo zhatit spoustu tvrdé práce, a proto pokud si chcete připravit hojicha latte , měli byste jednoduše použít hojicha prášek .
Jak připravit pěnivé Hojicha latte nebo Matcha latte ?
Chcete se naučit všechna tajemství přípravy nejchutnějšího hojicha latte a matcha latte ? Máme pro vás řešení! Náš tým japonských expertů na zelený čaj sepsal podrobné recepty krok za krokem na tyto dva nápoje. Nezapomeňte si přečíst:
👉 Připravte si dokonalé Hojicha latte s naším dokonalým receptem
👉 Recept na dokonalé Matcha latte
Takže co si vybrat, Matcha nebo Hojicha ?
Hojicha
Pokud jste citliví na kofein a dáváte přednost těmto hřejivějším a uklidňujícím příchutím, doporučujeme vám čaj hojicha !
Máme skvělou lehce praženou Hojicha od pana Noike z Kyoto , která je nesmírně oblíbená!
Protože se tento čaj pěstuje uprostřed lesa, je po celý den částečně zastíněn, a proto si vypěstuje přirozenou sladkost.
Matcha
Pokud máte zájem o tyto spíše travnaté nebo rostlinné příchutě a chcete čaj, který vás ráno opravdu probudí, doporučujeme vám matcha .
Nejlepší matcha pro začátečníky je také od pana Noike ! Můžete také vyzkoušet oba tyto čaje a dát nám vědět, který vám chutná víc.
