Myslíte si, že je souboj mezi zeleným čajem a kávou a kofeinem snadná výhra? Zamyslete se znovu…
Některé druhy zeleného čaje mají ve skutečnosti větší účinek a způsob, jakým kofein interaguje s vaším tělem, je drasticky odlišný.
V tomto článku se podíváme na to, kolik kofeinu obsahuje zelený čaj v porovnání s kávou, jak se to měří a jak se kofein v zeleném čaji a kávě může lišit v závislosti na sběru, zpracování a vaření.
Nakonec najdeme zelené čaje s nejvyšším obsahem kofeinu, které můžeme otestovat, a sestavíme finální srovnání kofeinu v zeleném čaji a kávě.
Pojďme se do téhle bitvy pustit! 🍵🆚☕️
Zelený čaj vs. káva s kofeinem: Schyluje se k boji
Krátká odpověď
Kolik kofeinu je tedy v zeleném čaji ve srovnání s kávou?
Standardní šálek zeleného čaje s obsahem kofeinu
Šálek zelené kávy o objemu 240 ml obsahuje 40 mg kofeinu na porci.
Standardní obsah kofeinu v šálku kávy
To má mnohem nižší obsah kofeinu než káva, která má mezi 90-100 mg kofeinu na porci .
Proč jsme tedy tvrdili, že zelený čaj má oproti kávě vyšší obsah kofeinu?
K tomu se budeme muset trochu hlouběji ponořit.
Proč se vědci a odborníci na čaj potýkají s měřením kofeinu v zeleném čaji oproti kávě
Takže když porovnáváme zelený čaj a kávu s kofeinem, je důležité si uvědomit, že oba nápoje se mohou značně lišit.
Množství kofeinu v zeleném čaji oproti kávě se může lišit v závislosti na způsobu výroby a typu použitých zrn/listů.
V další části si rozebereme kofein v zeleném čaji a kávě a uvidíme, proč tato otázka není tak jednoduchá, jak se může zdát.
Faktory ovlivňující obsah kofeinu v čaji
Ne všechny čaje jsou si rovny a v závislosti na tom, jaký druh čaje používáte, můžete dosáhnout velmi odlišných výsledků v porovnání zeleného čaje a kávy s kofeinem.
Následující faktory mohou ovlivnit obsah kofeinu v zeleném čaji.
Stínování
Ještě před sklizní čaje mohou farmáři ovlivnit obsah kofeinu v listech. Kofein se produkuje jako obranný mechanismus, který listy chrání před hmyzem.
Když je čajovník odříznut od slunečního záření, což je postup používaný k produkci některých z nejkvalitnějších japonských zelených čajů , rostlina se cítí ohrožená a produkuje více kofeinu.
Proto mají dlouhozrnné čaje, jako je gyokuro , více kofeinu a v debatě o kofeinu v zeleném čaji a kávě převažují nad rovnováhou sil.
Výběr
Když je zelený čaj připraven ke sklizni, farmář bude muset učinit další rozhodnutí, které ovlivní kofein, a to je sběr.
Mladší a křehčí čajové lístky jsou náchylnější k hmyzu, a proto obsahují vyšší množství kofeinu.
To znamená, že čaje vyrobené z mladších lístků, jako je sencha , budou mít vyšší množství kofeinu než standardní zelený čaj.
Zpracování
A konečně, způsob zpracování čaje může mít vliv na kofeinový profil.
Pokud se čaj smíchá s dalšími ingrediencemi, jako je genmaicha , lze snížit obsah kofeinu.
Pokud je zelený čaj pražený, jako je tomu v případě hojicha , lze obsah kofeinu také snížit.
Takže nakonec vítěze bitvy mezi zeleným čajem a kávou a kofeinem určí stínování, sběr a zpracování zeleného čaje.
Prozrazení pravdy o obsahu kofeinu v kávě
Pokud jste někdy přemýšleli o tom, zda má zelený čaj vs. káva kofein, vězte, že obsah kofeinu v kávě se značně liší. Druh kávových zrn je klíčový. Zrna robusty obecně obsahují více kofeinu než arabica, což ovlivňuje kofein v kávě oproti zelenému čaji. Pěstební podmínky, jako je nadmořská výška, také hrají roli při utváření kofeinové chuti.
Sklizeň a zpracování
Stejně jako čajové lístky, i kávové boby sklizené v různých fázích mohou ovlivnit hladinu kofeinu v konečném nápoji. Mokré nebo suché zpracování dále mění chemické složení zrn, což ovlivňuje srovnání kofeinu v kávě a zeleném čaji.
Pražení a vaření piva
Světlejší pražení si často zachovává o něco více kofeinu, zatímco tmavší pražení chutná silněji, ale nemusí nutně obsahovat více kofeinu. Způsob přípravy, ať už rychlé espresso nebo pomalé louhování ve french pressu, ovlivňuje extrakci a může být klíčovým faktorem, který určuje, kolik kofeinu je v zeleném čaji ve srovnání s kávou.
Při zvažování kofeinu v zeleném čaji oproti kávě nezapomeňte, že každé rozhodnutí, od farmy až po šálek, je důležité. Prozkoumáním odrůd kávových zrn, jejich zpracování, pražení a vaření zjistíte, jak flexibilní může být kofein v kávě.
A pokud vás zajímá, co se stane, když se matcha setká s espressem, nenechte si ujít tuto energizující fúzi 👉 Nejlepší recept na špinavou Matcha vůbec .
Zelený čaj vs. káva: kofein špatně vypočítán kvůli přípravě
Káva se obvykle připravuje ze 2 lžic mletých zrn (11 gramů) a sypaný čaj z 1 lžíce lístků (5 gramů). To už dává kávě výhodu, ale zelený čaj se také obvykle vaří při nižších teplotách, což z něj extrahuje méně kofeinu.
Z tohoto důvodu má káva obecně více kofeinu než čaj, ale existují extrémní případy, kdy může být obsah kofeinu v zeleném čaji oproti kávě vyšší, o čemž si povíme později.
Těžké hity - Zelený čaj s vysokým obsahem kofeinu vs. káva
Takže jsme mluvili o tom, kolik kofeinu je v zeleném čaji ve srovnání s kávou, ale nezohlednili jsme některé japonské, čínské a indické zelené čaje s vysokým obsahem kofeinu.
Tyto čaje budou mít buď stejné množství kofeinu jako káva, nebo i více, v závislosti na způsobu přípravy.
Pojďme si o každém z nich povědět něco víc:
Japonské zelené čaje
Gyokuro 138 mg kofeinu
Gyokuro je speciální druh japonského zeleného čaje, který může obsahovat 120–140 mg kofeinu na porci. Tento vysoký obsah kofeinu vyplývá ze skutečnosti, že rostlina gyokuro je před sklizní pokryta speciálním typem síťoviny, která produkuje více kofeinu.
Stejného účinku jako u kávy si nevšimnete, protože gyokuro má také vysoký obsah l-theaninu, takže získáte onu energii pro klid a bdělost, o které jsme mluvili dříve. To je jeden z velkých rozdílů mezi kofeinem ze zeleného čaje a kávou.
Takže má zelený čaj více kofeinu než káva? Pokud pijete gyokuro tak ano!
Matcha až 136 mg kofeinu
A jaký je obsah kofeinu v kávě oproti matcha ? Protože matcha je práškový zelený čaj, míchá se přímo do vody bambusovou metličkou neboli chasen . To znamená, že získáte nejen všechny zdravotní přínosy, ale také veškerý kofein obsažený v čajovém lístku.
Vysoce kvalitní ceremoniální matcha může obsahovat 34 mg kofeinu na gram. To se nemusí zdát mnoho, ale v typickém 230ml šálku matcha použijete až 4 gramy a 136 mg kofeinu. Kolik kofeinu tedy obsahuje zelený čaj ve srovnání s kávou? Pokud používáte hodně matcha , může ho mít i více!
Mimochodem, pokud se chcete dozvědět více o tom, proč má matcha tak vysoký obsah kofeinu, mohl by se vám líbit tento článek zde 👉 Obsahuje Matcha kofein? Je to čaj s nejvyšším obsahem kofeinu
Čínský zelený čaj
Mao Feng – 115 mg kofeinu
Zelený čaj Mao Feng z Číny obsahuje přibližně 115 mg kofeinu na porci, což mu dává rozumné postavení v debatě o kofeinu mezi zeleným čajem a kávou.
Díky přirozené rovnováze kofeinu a dalších sloučenin můžete stále cítit jemnější chvění ve srovnání s návalem po kávě. Pokud vás zajímá, kolik kofeinu je v zeleném čaji oproti kávě, Mao Feng dokazuje, že odpověď se může značně lišit.
Indický zelený čaj
Zelený čaj Darjeeling – 96 mg kofeinu
Dalším kandidátem v diskusi o kofeinu v zeleném čaji versus kávě je zelený čaj Darjeeling z Indie, který obsahuje přibližně 96 mg kofeinu. Pokud jde o kofein v kávě versus zeleném čaji, zelený čaj darjeeling se pohodlně nachází uprostřed a nabízí úroveň bdělosti bez ostřejšího kontrastu, který někteří lidé zažívají u kávy.
Kolik kofeinu je tedy v zeleném čaji ve srovnání s kávou? Stejně jako u většiny věcí záleží na odrůdě a tyto čaje ukazují, že kofeinu je víc, než se na první pohled zdá.
Proč se kofein v zeleném čaji a kávě „cítí“ jinak
Při celé této diskusi o zeleném čaji vs. kávě s kofeinem je důležité vysvětlit, že oba nápoje mají při pití velmi odlišné účinky.
Všichni známe tento „nárazový“ efekt, který káva vyvolává, ale čaj je mnohem jemnější. I když je v zeleném čaji více kofeinu než v kávě, kvůli l-theaninu to tolik nepocítíte.
L -theanin v zeleném čaji vs. kofein v kávě
Nejde jen o kofein v zeleném čaji a kávě, ale také o theanin. Theanin je aminokyselina, která se nachází pouze v čaji a jedné další rostlině a předpokládá se, že snižuje mnoho negativních vedlejších účinků kofeinu, jako je náhlé selhání a nervozita.
Takže i když mezi kofeinem v zeleném čaji a kávě není velký rozdíl, zelený čaj obsahuje l-theanin a káva ne, takže účinek je zcela odlišný. Pijáci čaje uvádějí, že pociťují pocit klidu a bdělosti, který trvá po celý den.
Zkoumání zdravotních výhod L -theaninu vs. kávy
Takže teď, když jsme si povídali o tom, která káva oproti zelenému čaji má více kofeinu, pojďme si promluvit o dalších rozdílech mezi těmito dvěma druhy, konkrétně o jejich vlivu na zdraví.
Zelený čaj nabízí nejen nižší obsah kofeinu, ale také spoustu zdravotních benefitů. Zde je několik našich oblíbených:
Co je l-theanin
Obsah kofeinu v kávě a zeleném čaji se velmi liší, protože čaj obsahuje l-theanin, o kterém se předpokládá, že má uklidňující účinek na mozek. Také se věří, že stimuluje aktivitu alfa mozkových vln, stejných mozkových vln, které se stimulují během meditace.
Pokud rádi porovnáváte kofein v kávě a zeleném čaji, možná se vám bude líbit i tento článek o dalších zdravotních výhodách čaje 👉 Chemické složení zeleného čaje
Antioxidanty
Při rozhodování mezi zeleným čajem a kávou je klíčovým faktorem obsah antioxidantů. Káva má velmi nízký obsah antioxidantů, zatímco zelený čaj má velmi vysoký obsah antioxidantů, jako je EGCG (epigalokatechin galát).
Ve skutečnosti může matcha obsahovat více než 20krát více antioxidantů než borůvky! Tyto antioxidanty pomáhají opravit poškození v těle způsobené oxidačním stresem.
Nižší kyselost
Káva má obecně nižší pH, takže je kyselejší než zelený čaj. Kyselost kávy může být ovlivněna druhem kávových zrn, stupněm pražení a způsobem vaření, což má za následek, že některé nápoje jsou mírnější než jiné. Zelený čaj má na druhou stranu přirozeně vyšší pH a obsahuje sloučeniny, které ho činí šetrnějším k žaludku, i když ne vždy. Ve skutečnosti, pokud jste se někdy po šálku čaje cítili nevolně , nejste sami.
Pokud se vám bude líbit toto srovnání kyselosti a kofeinu v zeleném čaji a kávě, zamilujete si i naše rozbor kyselosti 👉 Je zelený čaj kyselý? Záhada kyseliny v zeleném čaji
Kofein v zeleném čaji vs. káva – kdo je kofeinovým králem?
Takže při porovnávání obsahu kofeinu v kávě a zeleném čaji může káva ve většině případů vyjít na vrchol, ale zelený čaj má mnohem více výhod.
Je zelený čaj lepší než káva? Pro nás ano! Zelený čaj nejenže poskytuje déletrvající a klidnější energii po celý den, ale má také mnoho dalších výhod.
I když má zelený čaj oproti kávě obvykle nižší obsah kofeinu, nabízí toho mnohem více! Přechod z kávy na zelený čaj má mnoho výhod, ale mohou existovat i určité problémy, jako je chuť a hladina kofeinu.
Pokud se vám toto srovnání zeleného čaje a kávy s kofeinem líbilo, nezapomeňte nám zanechat komentář níže a sdílet ho na sociálních sítích.
